http://www.lzgydljs.com/pijiuzs/ 2021-10-28 閱讀數(shù):756
現(xiàn)在啤酒的種類繁多、口味各異。近年來(lái)出品的生啤酒以其口感的風(fēng)格贏得了消費(fèi)者,生啤酒比熟啤酒更純正、更新鮮、更有營(yíng)養(yǎng)。
國(guó)標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅 菌或瞬時(shí)高溫滅 菌,而采用物理方法除 菌,達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。熟啤酒采用加熱方式實(shí)現(xiàn)滅 菌以延長(zhǎng)保質(zhì)期,但失去了啤酒的新鮮口味;而生啤酒則是通過(guò)微孔膜過(guò)濾除 菌達(dá)到保質(zhì)要求,口味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有變化。生、熟啤酒在工藝上主要是除 菌方式不同。
我們?nèi)粘K鹊钠垦b啤酒、聽(tīng)裝啤酒為熟啤酒,當(dāng)然現(xiàn)在也有瓶裝“生啤酒”,瓶啤酒完后需巴氏消 毒,熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺 菌工藝流程,使啤酒衛(wèi)生得以,保質(zhì)期也得到延長(zhǎng),為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售提供條件。
精釀鮮啤酒,與其他普通啤酒的區(qū)別是全麥芽發(fā)酵,不經(jīng)高溫巴氏滅活工序,呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營(yíng)養(yǎng)亦被完全的保存下來(lái);低溫灌裝和貯存(0~5℃),瞬時(shí)鎖定第1時(shí)間的新鮮度,口味鮮美無(wú)雙,地道純正。
英豪精釀鮮啤酒是全程無(wú) 菌狀態(tài)下釀造出來(lái)的啤酒發(fā)酵原液,較大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,是高端而新鮮的啤酒,完全保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素,其中關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母,保持了啤酒原始、新鮮的口感,麥香濃郁,色澤金黃,泡沫豐富,真正啤酒中的高端產(chǎn)品,是現(xiàn)有的普通熟啤啤酒根本無(wú)法比擬的。(文章來(lái)源:企業(yè)投稿)
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