9月27日，在3月初曾提出“搶酒，就是搶錢”的醬酒專家權圖，話鋒一轉(zhuǎn)，指出，“2025年醬酒開始進入中風險期”，并接連提出“未來中高端市場醬酒占比將超過50%，中小企業(yè)受壓”“投機性醬酒資本短期降溫”等觀點。

　　可以預見，隨著醬酒全國化走向縱深，醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將漸趨理性，要守住高質(zhì)量發(fā)展的底線，規(guī)范化發(fā)展勢在必行。

　　8月25日，注冊資本10億元的遵義酒業(yè)集團有限公司成立。國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，遵義酒業(yè)集團的企業(yè)性質(zhì)為國有獨資，股東為遵義市國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會。往前追溯，2020年12月底貴州醬酒集團有限公司成立；2013年7月，仁懷市醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資有限責任公司注冊成立，“國字頭”酒業(yè)集團的成立，不僅是大資本進場，還體現(xiàn)了政府層面“治理中小不規(guī)范企業(yè)、提高行業(yè)規(guī)范度”的責任與擔當。

　　從“一看三打造”到“世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)”

　　“大型醬酒集團的推進，是否成為趨勢？”針對這一問題，不少業(yè)內(nèi)人士向記者直言，“雖然現(xiàn)在很難做這樣的預判，但整治醬酒亂象的趨勢已經(jīng)出現(xiàn)了！”

　　可以肯定的是，白酒作為貴州省的支柱型產(chǎn)業(yè)，貴州省政府開始在戰(zhàn)略和舉措上醬酒產(chǎn)業(yè)的健康、高質(zhì)量發(fā)展。

　　10年前，2011年6月30日，在仁懷市召開的貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，貴州、省政府提出了“一看三打造”的發(fā)展戰(zhàn)略，即把茅臺酒打造成“世界蒸餾酒第1品牌”、把仁懷市打造成“文化之都”，努力做到“未來十年白酒看貴州”，吹響了振興貴州白酒的號角。

　　10年后，在2021年4月16日舉行的“2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議”上，貴州省政府副省長陶長海提出，“打造世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)的集聚區(qū)，是貴州、省政府提出的‘世界’產(chǎn)業(yè)定位。”陶長海表示，“十四五”期間，貴州省提出了工業(yè)倍增計劃，白酒產(chǎn)業(yè)要成為重要支撐和支柱。

　　打造“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)的集聚區(qū)”，就要“增強監(jiān)管力度，守住安 全、環(huán)保的底線”。知趣咨詢總經(jīng)理蔡學飛對此解讀說，整合中小企業(yè)資源，扶持起“國”字頭的做大做強，對醬酒產(chǎn)區(qū)的整體發(fā)展是利好的。這不僅利于提升茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)醬酒的品牌形象、筑牢品質(zhì)基礎，而且可以規(guī)范產(chǎn)區(qū)的經(jīng)營活動，利于產(chǎn)區(qū)的長遠發(fā)展。

　　以仁懷產(chǎn)區(qū)為例，“生態(tài)、質(zhì)量、安 全”被稱為仁懷市白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的三條“底線”�！搬u酒越熱，越要把好質(zhì)量關。未來仁懷醬酒的發(fā)展，一定是在朝著規(guī)�；�、高品質(zhì)方向發(fā)展�！弊窳x市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼呂玉華一直強調(diào)說。

　　而從消費環(huán)境的改善和消費升級的層面看，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，也是順勢應需之舉。

　　國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年，全國居民人均可支配收入32189元，比上年名義增長4.7%。

　　國家統(tǒng)計局住戶調(diào)查辦公室主任方曉丹提出，“2020年全國居民人均收入比2010年增加一倍”，這也反映出“居民收入增長與經(jīng)濟增長基本同步”。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年1-8月份社會消費品零售總額中，煙酒類實現(xiàn)2939億元的銷售額，同比增長27.6%，而1-8月份社會消費品零售總額同比增長是18.1%。

　　2011-2021年這10年間，經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展與消費升級同步，或者說，消費升級儼然成為經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的一部分�；�于消費環(huán)境的改變，醬酒產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)新的發(fā)展態(tài)勢和消費供給，就像權圖提出的——“醬酒全國化走向縱深，高端、次高端、中高端醬酒將改變白酒市場格局”。

　　硬幣的AB面

　　近幾日，關于近期鄭州糖酒會遇冷的短視頻在網(wǎng)上傳播，有媒體更是爆出了“參展商比客戶多”的場面，并指出，醬酒熱導致了醬酒品牌方的市場投入多，大有“用力過度”之感。

　　在山東市場深耕一年多的貴州某品牌方向記者表示，各大醬酒品牌紛紛挖掘河南、山東等主力醬酒的空間，不斷擴展招商范圍。然而，事實是，醬酒熱真正屬于具有品牌力的產(chǎn)品，對于缺乏知名度的醬酒品牌特別是中小品牌，部分酒商已產(chǎn)生“審美疲勞”。

　　對于中小醬酒企業(yè)的未來，業(yè)內(nèi)人士觀點不一，如硬幣的AB面般，有看好的，也有利空的觀點呈現(xiàn)。

　　權圖指出，“ 2025年醬酒開始進入中風險期，隨著頭部企業(yè)的產(chǎn)能釋放和品牌競爭的加劇，中小企業(yè)受壓�！�

　　談到國資控股成立產(chǎn)業(yè)集團對貴州中小醬酒企業(yè)的影響，中原基金執(zhí)行合伙人晉育鋒認為，“貴州其實是在學習四川模式，以國字頭的投資+運營平臺整合中小酒企。對于實力較弱的品牌而言，被整合進地方平臺公司，不失為一個有效出路�！�

　　“醬香酒和濃香酒的成長路徑不太一樣�！比A策咨詢董事長李童則提出，“首先，從成立酒業(yè)集團的角度來講，通過酒業(yè)集團的打造樹立產(chǎn)區(qū)的‘扛旗者’，有利于產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。對于濃香酒來講，可能在‘頭狼’的帶動下，短期內(nèi)會利好中小企業(yè)；但醬酒屬于重資產(chǎn)、重投資領域，中小企業(yè)產(chǎn)能不大，難以受到大企業(yè)的惠及；第二，中小醬酒品牌目前不具備品牌打造能力，隨著這些醬酒巨頭的崛起和醬酒領軍品牌產(chǎn)能的釋放，這對中小醬酒企業(yè)來說，反而會帶來偏利空的影響�！�

　　蔡學飛表示：“對于茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的中小型企業(yè)來說，兩條路比較可行：一條是積極融入本地生態(tài)，做產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)，比如原酒供應、貼牌加工等，在相關部門許可的框架下，可以發(fā)揮比較優(yōu)勢；另一條是持續(xù)性地進行資源整合，做優(yōu)做特，形成區(qū)域特色類的中小型酒企，這一發(fā)展思路也與目前酒類細分的市場環(huán)境相吻合�！�

　　他山之石，可以攻玉。中小品牌在旅游、酒文創(chuàng)、酒體驗等方面，是可以趟出特色新路的，作為世界醬香型白酒的主產(chǎn)區(qū)，消費者可以在此品鑒醬香酒史、獨特酒器、古樸酒禮、純正酒香，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價值的升級。（來源：華夏酒報 　編輯：閆秀梅 記者 苗倩）

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