回顧過(guò)去的幾個(gè)月時(shí)間，這段數(shù)字被反復(fù)地提及并從其中看出醬酒熱的基本面，我國(guó)醬香酒產(chǎn)業(yè)在2020年：

　　實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能約60萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)9%，約占我國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)能740萬(wàn)千升的8%；

　　實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入約1550億元，同比增長(zhǎng)14%，約占我國(guó)白酒行業(yè)銷(xiāo)售5836億元的26%；

　　實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售利潤(rùn)約630億元，同比增長(zhǎng)14.5%，約占我國(guó)白酒行業(yè)利潤(rùn)1585億元的39.7%。

　　即醬酒以“8%的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)26%的營(yíng)收和近40%的利潤(rùn)”，簡(jiǎn)單總結(jié)：量小、價(jià)高、利大。這種基本面具象化到白酒產(chǎn)業(yè)的生態(tài)中，總伴隨著泥沙俱下，擴(kuò)產(chǎn)能、資本圍獵、脫離性?xún)r(jià)比、品牌炒作，硬幣的這面有多光彩，另一面就有多灰暗。正如酒說(shuō)之前的判斷：醬酒熱下黑馬常見(jiàn)，但具備長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展能力的白馬股少有。在商業(yè)利潤(rùn)的刺激下，許多人都在掙著信息不對(duì)稱(chēng)的錢(qián)，而忘記了企業(yè)發(fā)展與釀酒的初心。

　　1、這是一家老廠，還在茅臺(tái)鎮(zhèn)

　　酒說(shuō)前段時(shí)間去茅臺(tái)鎮(zhèn)拜訪企業(yè)，直觀的一個(gè)印象是：每個(gè)酒企老板每天都會(huì)接待好幾撥資本客人，有談投資的，有談收購(gòu)的，這成為醬酒熱下的一個(gè)縮影。當(dāng)然現(xiàn)在整體來(lái)看，好的標(biāo)的越來(lái)越少，但值得關(guān)注的是，在醬酒還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有今天這么熱的20年前，廣東五葉神集團(tuán)就成為進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)的早一批資本力量。

　　不錯(cuò)，這個(gè)品牌正是厚工坊。千禧年初，廣東五葉神集團(tuán)進(jìn)軍醬酒產(chǎn)業(yè)，完整收購(gòu)茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)30余年歷史的茅竹酒廠全套生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)人員及老酒庫(kù)存，選用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾黄芳t殼糯高粱和小麥為原料，聯(lián)合兩岸專(zhuān)家，攜手迎回正宗茅香醬酒古法工藝和調(diào)和技術(shù)，重現(xiàn)古法茅臺(tái)綿柔口感，厚工坊品牌好酒出巷。

　　一個(gè)產(chǎn)銷(xiāo)研品一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的集團(tuán)化企業(yè)，市場(chǎng)覆蓋全世界60多個(gè)國(guó)家與地區(qū)，一個(gè)是建廠于1985年，真正的茅臺(tái)鎮(zhèn)老 字號(hào)企業(yè)。二者的結(jié)合可以說(shuō)打通了“產(chǎn)+銷(xiāo)”的路徑，更打破了許多茅臺(tái)鎮(zhèn)原生企業(yè)的困境，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合推出的厚工坊逐步成為醬酒行業(yè)的重要力量。

　　在當(dāng)前醬酒熱如火如荼，各種市場(chǎng)亂象層出不窮的背景下，產(chǎn)區(qū)成為重要指標(biāo)，而茅臺(tái)鎮(zhèn)顯然是第1梯隊(duì)；其次是品牌歷史底蘊(yùn)與含義，是不是老 字號(hào)企業(yè)，建廠歷史有多久，產(chǎn)能與老酒儲(chǔ)備有多大？從這個(gè)意義上講，厚工坊就像是隱世高手，一出山便驚艷行業(yè)。

　　更值得關(guān)注的是：2021年4月30日，厚工坊迎來(lái)新的發(fā)展節(jié)點(diǎn)，與仁懷市政府進(jìn)行《我國(guó) 酒都·酒旅融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作招商活動(dòng)》正式簽約。活動(dòng)上，仁懷市副市長(zhǎng)王正林代表仁懷市委市政府與五葉神集團(tuán)董事長(zhǎng)溫育青簽訂投資協(xié)議，標(biāo)志著厚工坊酒業(yè)年產(chǎn)5000噸醬香型白酒生產(chǎn)項(xiàng)目正式啟動(dòng)。

　　據(jù)了解，厚工坊新醬酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)占地規(guī)劃500畝（首期300畝），將落戶(hù)于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)。此次簽約是厚工坊蓄力前行的全新起點(diǎn)，品牌也將依托全新升級(jí)的產(chǎn)業(yè)園，在研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)等方面持續(xù)發(fā)力，期望于2025年前達(dá)到萬(wàn)噸產(chǎn)能并實(shí)現(xiàn)超30億產(chǎn)值。在茅臺(tái)鎮(zhèn)寸土寸金的地方，厚工坊能夠得到當(dāng)?shù)卣�府的大力支持與認(rèn)可，顯然這不僅僅是資本的力量，更有對(duì)品牌歷史、發(fā)展方向的多重認(rèn)可。

　　2、厚工力量背后是什么？

　　回到剛才的問(wèn)題，為什么在本輪仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)的產(chǎn)能大整合過(guò)程中，厚工坊能夠逆勢(shì)擴(kuò)張獲得政府的力挺與認(rèn)可，核心在于品牌的價(jià)值觀與品質(zhì)觀，這可能是浮躁的醬酒熱下需要的。

　　厚工坊的核心在于厚，在于厚文化對(duì)國(guó)人的深刻影響。中華地區(qū)早在幾千年前開(kāi)始進(jìn)入自給自足的農(nóng)耕文明，累世發(fā)展的精耕農(nóng)業(yè)，形成了靠天吃飯，靠地養(yǎng)人的厚土情懷，一分耕耘一分收獲的厚道認(rèn)知，和以地緣和親緣為基礎(chǔ)的人際親厚關(guān)系。在漫長(zhǎng)的文明發(fā)展史中，中華民族以強(qiáng)大的包容力在歷史風(fēng)雨中延續(xù)文明的火種，傳承溫良寬厚的民族性格。中華“厚”文化以各種形態(tài)存在，從原始社會(huì)至今支撐一個(gè)民族五千年的存續(xù)。

　　厚，是厚土，是土地崇拜第1句敬畏表達(dá)

　　厚，是豐厚，是靠天吃飯的第1個(gè)殷實(shí)愿景

　　厚，是親厚，是人與人交付信任的親近關(guān)系

　　厚，是仁厚，是中華民族溫良相待的為人之道

　　厚，是厚工，是大國(guó)工匠雕琢?xí)r間的藝術(shù)傳承

　　而農(nóng)業(yè)文明高度發(fā)展與釀酒業(yè)的興盛密不可分，當(dāng)富余的糧食成為優(yōu)質(zhì)原料，數(shù)千年的生活生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)沉淀出成熟技術(shù)，我國(guó)匠人登上世界歷史舞臺(tái)，在千年酒鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)，憑借厚實(shí)的水土和文化底蘊(yùn)，以豐厚的成本投入，寬厚的為善之心，厚道的處世哲學(xué)，釀造出不可動(dòng)搖的醬香品質(zhì)——我國(guó)厚工。

　　成本之厚：以當(dāng)?shù)匦←満颓�北一品紅殼糯高粱為原料，平均五斤高粱才出一斤酒；

　　時(shí)間之厚：完整遵循古法28字訣工藝，端午踩曲，重陽(yáng)下沙，一年一釀，五年一出；

　　匠心之厚：醬酒的釀造工藝從來(lái)不是秘密，真正難得的是堅(jiān)持，在此之上，唯有對(duì)話(huà)自然的調(diào)和藝術(shù)為一杯醬酒注入靈魂；

　　醬香之厚：打造豐富的口感層次、優(yōu)雅的香氣、不上頭的品酩體驗(yàn)，原料、工藝、時(shí)間、經(jīng)驗(yàn)缺一不可。

　　如果說(shuō)厚工坊僅僅是一個(gè)品牌名稱(chēng)的話(huà)，但對(duì)厚文化的挖掘，對(duì)厚工藝的執(zhí)著，已經(jīng)進(jìn)而形成厚醬香的品質(zhì)表達(dá)，這整套的邏輯結(jié)構(gòu)與表達(dá)體系更值得行業(yè)關(guān)注與思考，也只有這樣品牌才有了根，才有了打動(dòng)消費(fèi)者的內(nèi)核。

　　3、醬香下一程，誰(shuí)的機(jī)會(huì)？

　　隨著醬酒熱逐步進(jìn)入下半場(chǎng)，品牌、品質(zhì)成為考驗(yàn)醬酒企業(yè)長(zhǎng)跑的重要指標(biāo)。產(chǎn)能決定未來(lái)的銷(xiāo)售量的天花板，而品牌則決定價(jià)的天花板。其實(shí)剛才產(chǎn)能的擴(kuò)充已經(jīng)提到，厚工坊新醬酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)占地規(guī)劃500畝，新增年產(chǎn)5000噸產(chǎn)能，了持續(xù)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的輸出。

　　而從品牌表達(dá)層面，厚工坊正在加大聲量，也就是近期剛剛明確了新的傳播核心詞：大國(guó)厚工出好酒。從“好酒出巷”到“茅臺(tái)鎮(zhèn)的好酒”再到“大國(guó)厚工出好酒”，12年間厚工坊不斷進(jìn)化與進(jìn)階。

　　有了好的表達(dá)，更需要全 面覆蓋。于是仿佛一夜之間，大量“國(guó)運(yùn)紅”底色的廣告畫(huà)面出現(xiàn)在全國(guó)各大城市主干道戶(hù)外、建筑、地鐵C位廣告位。

　　厚工坊清晰地認(rèn)識(shí)到基于國(guó)家情懷的文化白酒品牌的缺位，在國(guó)家戰(zhàn)疫取得驕人成績(jī)，全 面打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的今天，民族自豪感空前高漲。經(jīng)歷過(guò)我國(guó)改革開(kāi)放高速發(fā)展，到成為第二大經(jīng)濟(jì)體，我國(guó)乃至消費(fèi)者都在在我國(guó)綜合實(shí)力和國(guó)際地位的提升中，重新認(rèn)識(shí)“我國(guó)制造”、“我國(guó)工匠”的金字招牌。

　　而厚工坊敏銳抓住這一心態(tài)的變化，率先喊出“大國(guó)厚工出好酒”的品牌標(biāo)語(yǔ)，一方面重申品牌一直以來(lái)強(qiáng)調(diào)的正宗傳統(tǒng)醬酒基因，更重要的是與國(guó)民日漸增長(zhǎng)的文化自信產(chǎn)生強(qiáng)烈情感共鳴。

　　你如果問(wèn)我：12年堅(jiān)持的意義是什么？可能是偏執(zhí)的工匠精神，可能是厚文化的民族自信，可能是大國(guó)崛起的順勢(shì)而為，更是超級(jí)背景下的醬酒新表達(dá)，與時(shí)代同頻共振。一定要知道：不是所有醬酒品牌都會(huì)有下一程，只有那些在消費(fèi)者心智中站住腳的且具備一定產(chǎn)能基礎(chǔ)的才有機(jī)會(huì)，而厚工坊正是新時(shí)期下乘風(fēng)破浪的領(lǐng)頭羊。（文章來(lái)源：酒說(shuō)）

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