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 傳承搭載創(chuàng)新,成就皇溝步步生香
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傳承搭載創(chuàng)新,成就皇溝步步生香

http://www.lzgydljs.com/  2021-09-14  閱讀數(shù):2821

  從明清時期的陸樓酒坊到老酒廠,再到擁有巨大規(guī)模的國永酒文化莊園,皇溝酒業(yè)走過很多披荊斬棘的日子,也創(chuàng)造了諸多的品牌榮譽風靡豫東。

  這里的每一滴酒都包含著一代代皇溝人的匠心釀造與傳承,也見證著歷史發(fā)展的車輪滾滾向前。

  文化

  一部河南史,半部華夏史。一部豫酒史,半部白酒史。河南是酒的故鄉(xiāng),悠久的釀酒歷史為皇溝御酒賦予了厚重的文化內(nèi)涵。河南自古以來就盛產(chǎn)美酒,酒文化傳承千百年綿延不衰。

  無論是春秋時期的“孔子避雨處”、還是秦末劉邦飲酒斬蛇、賜酒皇姓,再到明宮御酒、皇家御用,都是永城美酒的流傳歷史。

  而自漢時,皇溝御酒亦成為漢宮帝王之酒,是為官方釀造,明仁宗時期,產(chǎn)酒之風一度盛行,皇溝御酒名揚海外?梢哉f,皇溝御酒的釀酒源流,堪稱一部厚重的永城酒文化史。

  原料

  好糧出好酒,皇溝酒業(yè)始終堅持“用心釀造每一瓶好酒”。

  皇溝御酒精選東北高粱、大米、糯米、富硒玉米、小麥五種糧食作為原料,取永城富硒地質(zhì)核心區(qū)和大王莊天然磁化水源,五糧精粹與多種曲共同作用、在復窖中緩慢發(fā)酵、從源頭了馥合香酒品的純糧、純凈和多香共生。

  窖池

  千年老窖萬年糟,酒好全憑窖池老,香醇美酒的釀造離不開百年老窖的滋養(yǎng)。

  傳承了600年的明清古窖池,微生物種群更豐富,香泥和復窖和諧共生,為皇溝的酒香提供了原始的工藝密碼。

  創(chuàng)新

  說到創(chuàng)新,不得不提一個人,那就是時任白酒專家組副組長的于橋先生。

  自2000年于老擔任皇溝酒業(yè)技術(shù)總顧問以來,他帶領(lǐng)著皇溝的一大批技術(shù)人員,開始了一場長達十二年之久的創(chuàng)新之路。

  傳道多糧多曲釀酒秘法,培香泥、立復窖、育曲種、制馥曲,嚴選東北高粱、大米、糯米、富硒玉米、小麥,多曲共窖,在首創(chuàng)上石下泥的復窖中緩慢發(fā)酵,更小的空間,曲糧與窖泥接觸面更大,也更有利于微生物的生長,發(fā)酵效果更佳,使得酒香愈發(fā)濃郁醇厚。

  人才

  今天,皇溝酒業(yè)已擁有7位國家白酒評委,省白酒評委11名,各類高級職稱技術(shù)人才23名,中級職稱技術(shù)人才61名,各類專業(yè)技能人才100多名,在傳承和創(chuàng)新的路上,發(fā)揮著自身的光熱。

  馥合香酒的釀造從糧食精選、陸氏制曲到分級摘酒,每一個細節(jié)、每一份火候都精妙掌握,精準拿捏。

  無論是背后的歷史文化內(nèi)涵,還是傳承已久的釀造工藝,都賦予皇溝更多的品牌價值,造就了永城人民的文化自信,也承載著皇溝人更多的期許與希望。(來源:皇溝馥合香)

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信息分類:好酒招商網(wǎng)  編輯:晨晨
本文標簽:皇溝酒 
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