作為清香型白酒的龍頭企業(yè)，汾酒始終堅(jiān)守大國(guó)清香，也在不斷探索清香型白酒的發(fā)展路徑。5月22日，清香型白酒品質(zhì)與價(jià)值高峰論壇在第十二屆中部投資貿(mào)易博覽會(huì)呂梁分會(huì)場(chǎng)舉行。在論壇上，汾酒董事長(zhǎng)李秋喜表達(dá)了對(duì)品質(zhì)、品牌和品類的堅(jiān)守。同時(shí)，汾酒要引 領(lǐng)全國(guó)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同，讓白酒與世界酒業(yè)融合發(fā)展、協(xié)同發(fā)展、共贏發(fā)展。

　　堅(jiān)守清香品質(zhì)表達(dá)

　　清香型白酒有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊(yùn)。汾酒一直堅(jiān)守著清香品質(zhì)表達(dá)，傳承傳統(tǒng)釀造工藝，以優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的品質(zhì)享譽(yù)市場(chǎng)。

　　酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在發(fā)言中表示，汾酒 歷史悠久，文化底蘊(yùn)豐厚，釀造技藝精湛，產(chǎn)品風(fēng)味高雅。一直以來(lái)有一糧、二清、三曲、八缸、七訣的美譽(yù)，其釀造技藝對(duì)于白酒產(chǎn)業(yè)的傳承與發(fā)展，作出了突出貢獻(xiàn)。

　　根據(jù)相關(guān)研究，清蒸二次清工藝，可能是國(guó)內(nèi)較早的固態(tài)白酒工藝。同時(shí)，清香型白酒工藝也具有獨(dú)特性。比如獨(dú)特的貯存老熟容器，制作材質(zhì)包括木桶、柳條等；還有獨(dú)特的品質(zhì)，清香型白酒的特點(diǎn)是其香型為糧食香、發(fā)酵香、蒸餾香和陳釀香的完美結(jié)合。

　　江南大學(xué)研究員范文來(lái)認(rèn)為，白酒是全世界的酒，清香型白酒又是白酒里比較安 全的酒。清香型白酒是具有國(guó)際化口味的酒，有的清香型白酒可以任意加冰、加水，汾酒前幾年還做了雞尾酒。這種國(guó)際化的飲用方式，符合世界潮流的。

　　站在“十四五”高質(zhì)量發(fā)展期的起點(diǎn)，清香型白酒發(fā)展要聚焦產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)、品類優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、文化優(yōu)勢(shì)、龍頭優(yōu)勢(shì)進(jìn)行深入思考和長(zhǎng)遠(yuǎn)謀劃，立足品類高度，加快建立匹配當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)特征的清香產(chǎn)品品質(zhì)價(jià)值表達(dá)和文化內(nèi)涵表達(dá)的新體系。

　　打造品牌文化力量

　　隨著時(shí)代發(fā)展，白酒香型不斷迭代，濃香型白酒的市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，醬香型白酒熱掀起行業(yè)熱潮。但汾酒深耕清香型白酒品類，讓清香型白酒品牌始終活躍在消費(fèi)者的視野中。

　　汾酒文化是代表酒文化的“活態(tài)文化”。今年5月，汾酒發(fā)布《汾酒企業(yè)文化手冊(cè)（2021版）》，流露出汾酒未來(lái)的文化愿景，即“建設(shè)世界酒業(yè)活態(tài)文化中心”。 去年，汾酒構(gòu)建“2+2”品牌整體結(jié)構(gòu)，把汾酒“文化”與“品質(zhì)”深度融合，推行“活態(tài)文化”戰(zhàn)略，持續(xù)提升汾酒文化影響力。此外，2007年開館的汾酒博物館是則國(guó)內(nèi)同行業(yè)中建設(shè)早，館藏豐富的酒類專題博物館。

　　去年，山西樓陽(yáng)生在汾酒老作坊調(diào)研時(shí)提出兩個(gè)詞，分別是“鮮活載體”和“活態(tài)文化”。只有不斷強(qiáng)化品牌文化內(nèi)在價(jià)值機(jī)制，才能真正形成品牌效應(yīng)，從而形成品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　在李秋喜看來(lái)，“活”這個(gè)字，同樣適用于整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)。清香型白酒要共同攜手，將古典與現(xiàn)代完美融合，賦予傳統(tǒng)文化新的時(shí)代內(nèi)涵，讓白酒產(chǎn)業(yè)文化更加鮮活。把活態(tài)文化作為清香型白酒共同的核心價(jià)值觀，構(gòu)建清香天下的“產(chǎn)業(yè)之魂”。

　　推動(dòng)清香新發(fā)展格局

　　根據(jù)2020年年報(bào)數(shù)據(jù)，汾酒去年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收139.9億元，同比增長(zhǎng)17.63%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)30.79億元，同比增長(zhǎng)56.39%，穩(wěn)坐行業(yè)龍頭地位。此外，根據(jù)2021年一季報(bào)數(shù)據(jù)，汾酒今年一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收73.32億元，同比增長(zhǎng)77.03%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)21.82億元，同比增長(zhǎng)77.72%，躋身行業(yè)第四。

　　值得注意的是，汾酒今年一季度實(shí)現(xiàn)省外市場(chǎng)銷售收入43.46億元，占收入近六成，這也體現(xiàn)了汾酒全國(guó)化布局策略進(jìn)展順利，已見成效。

　　汾酒并不局限于個(gè)體沖鋒，作為清香型白酒的龍頭企業(yè)，汾酒也把視角放大到整個(gè)清香品類。李秋喜表示，白酒產(chǎn)業(yè)集群一旦形成，經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力將加倍放大。汾酒要以新的發(fā)展理念，引 領(lǐng)全國(guó)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同，整合延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，培育品牌影響大、具有國(guó)際先進(jìn)水平的世界產(chǎn)業(yè)集群。

　　據(jù)了解，汾陽(yáng)市正在建設(shè)杏花村酒文化特色小鎮(zhèn)，就是白酒產(chǎn)業(yè)在文化旅游方向上的延伸；而汾酒正在推廣的“杏花村酒家”項(xiàng)目，也正是白酒產(chǎn)業(yè)在餐飲方向上的探索。

　　對(duì)于汾酒以及清香型白酒的未來(lái)，李秋喜滿懷信心地說(shuō)道：“當(dāng)前，白酒香型競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入了一個(gè)新階段，清香型白酒的市場(chǎng)份額也在逐步擴(kuò)大，全國(guó)布局表現(xiàn)出一片向好趨勢(shì)，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)將越來(lái)越明顯�？梢哉f(shuō)，清香型白酒大有可為，也一定要有所作為�！保ㄎ恼聛�(lái)源：北京商報(bào)）

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