近年來(lái)，在酒業(yè)基本面繁榮向好、持續(xù)景氣的背景下，紹興黃酒憑借自身的深厚文化底蘊(yùn)、古法技藝傳承和獨(dú)特風(fēng)味價(jià)值贏得了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。在穩(wěn)步發(fā)展的進(jìn)程中，紹興黃酒聚焦產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)、文化優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)區(qū)保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、生態(tài)共建等多個(gè)方面加大投入力度，并率先開(kāi)啟競(jìng)合發(fā)展模式，堅(jiān)持抱團(tuán)發(fā)展、抱團(tuán)出擊，充分發(fā)揮紹興黃酒整體優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)日益優(yōu)化、不斷完善。

　　近期，紹興黃酒利好頻出。8月9日，《紹興黃酒保護(hù)和發(fā)展條例》正式公布，并將于10月1日起施行，引起了行業(yè)的高度關(guān)注和熱烈討論。條例共六章三十二條，從黃酒文化傳承、生產(chǎn)規(guī)范、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)區(qū)保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)共建、經(jīng)營(yíng)秩序、市場(chǎng)環(huán)境等多個(gè)角度，對(duì)紹興黃酒的保護(hù)和發(fā)展作出了全方面、立體式地指導(dǎo)和規(guī)范，旨在進(jìn)一步弘揚(yáng)紹興黃酒歷史文化，傳承紹興黃酒釀制技藝，有力推動(dòng)紹興黃酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　在生產(chǎn)規(guī)范方面，條例指出紹興黃酒應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)浸米、蒸飯、前發(fā)酵、后發(fā)酵、壓榨、煎酒、陳貯等主要工藝流程釀制而成，而傳統(tǒng)手工釀制的紹興黃酒還應(yīng)當(dāng)保持生麥曲為糖化劑、淋飯酒母為發(fā)酵劑和低溫發(fā)酵等核心環(huán)節(jié)，對(duì)黃酒的生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行了細(xì)致定義和嚴(yán)格規(guī)范。在環(huán)境保護(hù)方面，條例指出應(yīng)當(dāng)設(shè)立以地理標(biāo)志產(chǎn)品紹興酒的保護(hù)范圍為重點(diǎn)的紹興黃酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)區(qū)，建立地理標(biāo)志產(chǎn)品紹興酒釀制用水管理制度，落實(shí)相應(yīng)保護(hù)措施，確保鑒湖水域水質(zhì)，進(jìn)一步夯實(shí)了紹興黃酒的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)和生態(tài)優(yōu)勢(shì)。

　　2021年10月16日-10月18日，“第十七屆國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)”將在國(guó)家會(huì)展中心（上海）舉辦，再度譜寫(xiě)酒業(yè)盛會(huì)的精彩華章。屆時(shí)，紹興黃酒產(chǎn)區(qū)將抱團(tuán)出擊、抱團(tuán)參展，共同打造紹興黃酒館展區(qū)，展示黃酒高端化、健康化、現(xiàn)代化發(fā)展的發(fā)展新成果，精彩演繹千年古酒的發(fā)展活力和勃勃生機(jī)，向經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者展現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的繁榮景象。

　　在開(kāi)館儀式上，一系列有關(guān)黃酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展方位的戰(zhàn)略問(wèn)題也將得到權(quán)威回應(yīng)。如果你不想錯(cuò)過(guò)黃酒產(chǎn)業(yè)騰飛的黃金機(jī)遇，對(duì)紹興黃酒未來(lái)發(fā)展有所疑惑，想知道紹興黃酒如何在日益激烈的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中規(guī)劃自身的突圍路徑、突出積淀的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，想了解紹興黃酒如何運(yùn)用產(chǎn)品創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新占領(lǐng)當(dāng)代消費(fèi)者的心智，想探究紹興黃酒在消費(fèi)習(xí)慣培育、黃酒文化傳播等方面將拿出哪些新舉措、新戰(zhàn)略，想追問(wèn)紹興黃酒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中向好、持續(xù)向好的發(fā)展基本盤(pán)是如何一步步打造成型……，想了解紹興黃酒的更多訊息、更新動(dòng)態(tài)，那就一定不錯(cuò)這次機(jī)會(huì)。

　　金秋十月，期待與您相聚上海酒博，共同見(jiàn)證千年古酒抱團(tuán)出擊的精彩盛事�。▉�(lái)源：廣宣部 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）

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