中秋節(jié)是流行于全國(guó)各地的傳統(tǒng)文化節(jié)日，時(shí)間在農(nóng)歷八月十五。因時(shí)值農(nóng)歷七八九這3個(gè)月正中而故名。亦有些地區(qū)過(guò)了中秋興猶未盡，還要在十六夜狂歡一次，名為“追月”，即所謂“十五的月亮，十六圓”。

　　吃和喝是節(jié)日的永恒主題。有許多節(jié)日，相關(guān)的禮儀活動(dòng)被人們淡忘了，節(jié)日的吃喝代代相傳，并得到發(fā)揚(yáng)光大。在中秋節(jié)期間，無(wú)論是家人團(tuán)聚，還是摯友相會(huì)，人們都離不開(kāi)賞月聚餐。除了吃月餅外，還有喝桂花酒的習(xí)俗。

　　中 國(guó)人喝桂花酒的歷史，可上溯到2000多年前的東周時(shí)期。屈原在《九歌·東皇太一》中吟道：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”；又在《九歌·東君》中曰：“操余弧兮反淪降，援北斗兮酌桂漿”�！肮鹁啤焙汀肮饾{”，均是原始的桂花酒。宋代葉夢(mèng)得在《避暑錄話(huà)》中記載唐代詩(shī)人“劉禹錫傳信方有桂漿法，善造者暑月極美。凡酒用藥，未有不奪其味，沉桂之烈，楚人所謂桂酒椒漿者，要知其為美酒”。到了明代，釀制桂花酒的技藝已經(jīng)相當(dāng)高了。當(dāng)時(shí)的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載：“于八月桂花飄香時(shí)節(jié)，精選陳放之花朵，釀成酒入壇封三年，始成佳釀，酒香甜醇厚，有開(kāi)胃、怡神之功�！�

　　釀制桂花酒的桂花，別名丹桂、木犀、九里香，是木犀科常綠灌木或小喬木上開(kāi)的叢狀花，常見(jiàn)品種有金桂和銀桂，前者花金黃色后者花白色。清代《北野抱甕錄》描述：“凡花之香者，或清或濃，不能兩兼，惟桂花清可滌塵，濃能透遠(yuǎn)，一叢開(kāi)放，鄰墻別院，莫不聞之�！笨梢�(jiàn)桂花之香是多么令人喜愛(ài)。正因?yàn)槿绱耍瑲v代詩(shī)人有許多吟詠。如楊萬(wàn)里詩(shī)云：“廣寒香一點(diǎn)，吹得滿(mǎn)山開(kāi)”；宋之問(wèn)詩(shī)云：“桂子月中落，天香云外飄”；鄧肅詩(shī)云：“清風(fēng)一日來(lái)天闕,世上龍涎不敢香”；呂聲之詩(shī)云：“自從兮下月中種,果若飄來(lái)天際香”；洪適詩(shī)云：“共道幽香聞十里，絕如芳譽(yù)亙千鄉(xiāng)”。

　　更有“吳剛伐桂”的傳說(shuō)：月亮中有一棵桂樹(shù)，高500丈。西河人吳剛，因?qū)W仙時(shí)犯了錯(cuò)誤，被罰到月亮中砍掉這棵桂樹(shù)。但此樹(shù)一邊砍一邊又長(zhǎng)起來(lái)了，總砍不倒。萬(wàn)千年來(lái)，吳剛每日砍樹(shù)不停，非常勞累，只有在中秋節(jié)這一天，才能在樹(shù)下休息，與人間共度團(tuán)圓佳節(jié)�！兜麘倩āご鹄钍缫弧贰皢�(wèn)訊吳剛何所有？吳剛捧出桂花酒”就源于這一典故。

　　在現(xiàn)代酒業(yè)中，桂花酒同葡萄酒一樣，同屬于果酒類(lèi)，亦有人稱(chēng)之為“花酒”。知名度高的有北京桂花陳酒、湖北咸寧桂花蜜酒，以及浙江、天津、廣西所產(chǎn)的桂花酒。尤其是北京桂花陳酒，在全國(guó)第二、三、四屆評(píng)酒會(huì)上分別評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1986年在法國(guó)獲第十二屆國(guó)際食品展覽會(huì)金獎(jiǎng)。它是以多年陳釀的上等白葡萄酒為基酒，選用江蘇吳縣香雪海地區(qū)的新鮮金桂為香源，將桂花浸泡在酒液中，經(jīng)陳釀、過(guò)濾、調(diào)配等多道工序精制而成。酒色金黃，晶瑩明澈，酒度為15度。既有葡萄酒的甘甜，又有桂花的郁香。喝來(lái)芳香醇厚，酸甜適口，心曠神怡，回味無(wú)窮。受女士們喜愛(ài)，被譽(yù)為“婦女幸福酒”。

　　除此之外，還可以自制桂花酒。如將糧食和桂花按一定比例加入酒曲一起發(fā)酵制成的桂花酒；用桂花、白糖和米酒來(lái)釀制桂花酒等等。

　　在這花好月圓、丹桂飄香的中秋佳節(jié)，家人團(tuán)聚，朋友聚會(huì)，賞月吃月餅、佳果、美食，品嘗桂花酒，談天說(shuō)地，真是人間一大樂(lè)事。

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