都說醬酒好！那什么樣的醬酒才是真的好呢？

　　都在按12987傳統(tǒng)工藝釀酒，為啥各家酒廠生產(chǎn)的醬酒飲用口感卻有所不同，究竟為什么呢？

　　酒說認(rèn)為，我國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來必然是百花齊放，各種細(xì)分品類層出不窮，在醬酒自身口感多樣性的基礎(chǔ)上，不斷分化，進(jìn)而形成我國醬酒品類的新流派。那么醬酒細(xì)分品類，又應(yīng)該是怎樣的評判標(biāo)準(zhǔn)呢？這會對我國醬酒行業(yè)的價值判斷產(chǎn)生怎樣的影響呢？

　　好醬酒，需要醒，老醬越醒才越香！貴州糊涂酒業(yè)推出主打品牌“百年糊涂老醬香”，提出了“醬香老酒”的細(xì)分品類訴求，并創(chuàng)新性地提出了“醒酒時間”價值判斷法，傳遞“更易感知的老醬酒”差異優(yōu)勢。

　　1、貴州名酒百花齊放，“百年糊涂”加速奔跑

　　當(dāng)前困擾我國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個問題：很多醬香中小企業(yè)都在模仿茅臺，或名稱相連或瓶型相近，但是模仿永遠(yuǎn)不可能超越，跟隨者的市場永遠(yuǎn)不可能做大。我們清醒地看到，只有個性鮮明的品牌，才能在激烈的市場競爭中擁有長遠(yuǎn)的發(fā)展勢能。

　　換個角度講，我國醬酒市場只有實現(xiàn)了“百花齊放”，醬香品類在我國才是實現(xiàn)了真正崛起！在茅臺一飛沖天的引 領(lǐng)下，有更多實力醬酒企業(yè)蓬勃發(fā)展，形成梯隊化的醬酒產(chǎn)業(yè)格局，才是良性狀態(tài)。

　　早在2011年，貴州省就進(jìn)行了第  一屆“貴州十大名酒”的評選，這些品牌在當(dāng)前醬酒熱潮中也承擔(dān)著主力軍的重任，各自形成了鮮明的品牌形象和清晰的品牌訴求�！鞍倌旰�涂”就是貴州十大名酒中獨具特色的一個品牌，其生產(chǎn)廠家就是茅臺鎮(zhèn)糊涂酒業(yè)，是茅臺鎮(zhèn)極具規(guī)模的白酒生產(chǎn)企業(yè)之一。

　　噸位決定市場地位。糊涂酒業(yè)擁有貴州省白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模的大型單體釀造車間和萬噸級的釀酒基地，其優(yōu)質(zhì)醬香基酒儲存量近30000噸。

　　2、老醬越醒越香，好酒越老越貴

　　有一個令人驚奇的測試，老醬酒、普通醬酒和碎沙醬酒有什么體驗區(qū)別？首先酒體的狀態(tài)在不醒時，我們會發(fā)現(xiàn)老醬酒沒比普通醬酒香多少，甚至開始味道內(nèi)斂；醒10-15分鐘后，百年糊涂·醬15號（更老的醬酒）香氣釋放達(dá)到巔 峰，達(dá)到佳狀態(tài)；而醒15-20分鐘后，百年糊涂·醬20號（稀缺的老醬酒）香氣釋放達(dá)到巔 峰，達(dá)到佳狀態(tài)。與之相反的是，碎沙醬酒，開瓶時香氣就達(dá)到巔 峰，之后越醒狀態(tài)越差。

　　對比來看我們得出結(jié)論，好醬酒，需要醒，老醬越醒越香。這可以成為我們判斷一款醬酒產(chǎn)品品質(zhì)的衡量標(biāo)準(zhǔn)！

　　從科技理論角度分析，雖然我國白酒通常沒有保質(zhì)期，但是白酒在存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。在這個過程中，各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣，雖然這種醇化是非常緩慢的，但存儲時間依然是影響酒體的重要因素，因此白酒是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，特別是醬香白酒，儲存時間越久，醇化就越充分。以百年糊涂老醬香為例，其口感具有十分鮮明的特征：醬香明顯、醇和味甜、后味干凈的老醬酒風(fēng)格；整體口感更細(xì)膩、更醇厚。

　　老酒越多，品質(zhì)越好。老酒的年份決定酒體的品質(zhì)，每多存放一年，品質(zhì)就上升一個臺階，升值空間也就會上升一個高度。每一瓶老酒的口感豐富度，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過當(dāng)年的新酒，不同的年份，口感完全不一樣。百年糊涂老醬香，更多老酒在里面，更高價值在未來。

　　老酒越多，價值越高。老酒，本身就是附著歷史記憶、有真實年份記錄、具備投資屬性的一種不可再生的文化資源。老酒是可以喝的古董，其價值只會越來越高。百年糊涂老醬香，可以收藏的好醬酒。

　　好醬酒有很多，老醬才是真香。

　　3、百年糊涂老醬香，醬香老酒新標(biāo)桿

　　據(jù)悉，百年糊涂老醬香·醬15號作為主推產(chǎn)品，其零售價為799元/瓶；而百年糊涂老醬香·醬20號作為形象產(chǎn)品，其零售價為1299元/瓶，其目標(biāo)就是主攻我國醬酒的主流高端消費市場。作為高端醬酒新貴品牌，百年糊涂老醬香又有哪些獨特價值？

　　價值支撐點一：1200畝生態(tài)廠區(qū)，連續(xù)20年規(guī)模釀酒，為百年糊涂老醬香奠定品質(zhì)。

　　20年前糊涂酒業(yè)建廠之時，考慮到好醬酒需要一年一個生產(chǎn)周期，需要7個輪次醬酒分級裝壇存儲，需要存儲5年周期，所以占用釀造車間極大，占用陶壇酒庫面積極廣。糊涂酒業(yè)選擇了茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)邊緣極其醒目的一座山峰，依山建廠，建設(shè)了大規(guī)模的廠區(qū)，專注釀造和擴(kuò)建純正坤沙醬酒，經(jīng)過長達(dá)20年，才有了今天的規(guī)模。如今，糊涂酒業(yè)占地面積1200畝的花園式生態(tài)廠區(qū)已經(jīng)成為酒都茅臺鎮(zhèn)的地標(biāo)酒廠之一。

　　價值支撐點二：規(guī)模酒庫10萬小時陶壇儲酒，為百年糊涂老醬香酒體提升提供絕 佳環(huán)境。

　　糊涂酒業(yè)對新釀造出來的基酒往往需要儲藏數(shù)年以上，經(jīng)過酒庫冬暖夏涼的自然環(huán)境，再經(jīng)過不同的春夏秋冬才能進(jìn)行勾調(diào)。在貯存過程中選用陶壇，因為陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度，正是陶壇這一獨特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使酒體在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。

　　價值支撐點三：20分鐘醒酒獲佳口感，百年糊涂老醬香為行業(yè)提供專享高端品鑒。

　　百年糊涂老醬香給出的飲酒建議：飲用的時候，打開一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老酒的獨特陳味，然后慢慢地把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因為酒分子在瓶里沉睡了這么久，它們和空氣充分接觸以后會產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)，再慢慢品嘗。

　　當(dāng)前我國白酒市場火的就是醬酒和老酒兩個板塊。百年糊涂老醬香手握兩大利器，左手醬香，右手老酒，其具備獨特的市場競爭優(yōu)勢，市場發(fā)展?jié)摿�無限。我們有理由相信，在未來我國醬酒市場會進(jìn)一步細(xì)分，而“老醬香”會分化成為醬酒高端產(chǎn)品的代名詞。讓我們拭目以待！(文章來源：酒說)

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