電視劇《老酒館》將老一輩人物的真實(shí)故事，通過(guò)電視劇形式展示在人們面前�？礆q月傳奇，品人生百態(tài)。一杯口感醇厚的醬香美酒，離不開產(chǎn)地、精心的釀造。

　　但很多人因?yàn)槿狈��?jīng)驗(yàn)，只能靠主觀感受或賣家推薦來(lái)選購(gòu)，往往結(jié)果不盡如人意。

　　到底如何能才選到滿意的醬酒？今天就為大家分享一波選酒必備技能。

　　人生百態(tài) 來(lái)自何方

　　自古英雄不問(wèn)出處，但是選一瓶好酒一定要刨根問(wèn)底。酒水產(chǎn)自于哪個(gè)地區(qū)，出自哪家酒企，酒水釀造工藝等都是我們選酒時(shí)應(yīng)該關(guān)注的。

　　這些是反映醬酒品質(zhì)的一大依據(jù)。醬酒以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的醬酒出名，主要原因在于其釀酒環(huán)境。而茅臺(tái)鎮(zhèn)知名大酒企為數(shù)不多，酒企大小，品牌知名度，決定產(chǎn)品在市場(chǎng)的認(rèn)可度，而釀造工藝，決定酒水酒質(zhì)及口感。

　　人生百態(tài) 源于工藝

　　市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的醬酒幾乎都產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，當(dāng)然有很少一部分醬酒來(lái)自于其他產(chǎn)區(qū)。但這么多的醬酒，怎么才能選出品質(zhì)上乘的酒呢？

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒幾乎都是采用傳統(tǒng)“12987”釀酒工藝，所以釀出的酒水，酒質(zhì)上差別不會(huì)太大，當(dāng)然大酒企，釀酒匠人在釀酒手藝上代代相傳，自然會(huì)更成熟更專業(yè)，在釀出的酒水上，酒質(zhì)會(huì)更有優(yōu)勢(shì)。市面上出現(xiàn)的醬酒為何口感千差萬(wàn)別，價(jià)格也高低不一，具體原因?yàn)楹文兀?

　　醬酒不僅考驗(yàn)酒匠的釀酒手藝，還考驗(yàn)勾調(diào)大師對(duì)酒的勾調(diào)能力。在此要跟大家強(qiáng)調(diào)一下：勾調(diào)酒不是勾兌假酒，新釀的醬酒是不適合直接飲用的。因?yàn)閯傖劤龅尼u酒，含有少量不穩(wěn)定物質(zhì)，導(dǎo)致酒水腥辣味較重，刺激口腔，所以不適合直接飲用。

　　所以大酒企都有很大的貯酒場(chǎng)地，一個(gè)酒企的規(guī)模不單指釀酒能力，還包含貯酒能力。

　　新釀的醬酒都需要貯藏3-5年，再經(jīng)勾調(diào)大師按比例與新釀醬酒進(jìn)行勾調(diào)。大酒企的勾調(diào)師都是聘請(qǐng)或酒廠培養(yǎng)的高級(jí)勾調(diào)師，在勾調(diào)醬酒的水平上，居業(yè)界前列。所以大酒企的醬酒，在口感上會(huì)更加醇綿爽凈。

　　酒體瑩潤(rùn) 清亮透明

　　醬香白酒，酒液觀似無(wú)色又有色，乍看之下是透明的，可是只要與我們身邊的白色物質(zhì)做對(duì)比，我們可以發(fā)現(xiàn)其實(shí)茅臺(tái)醇的酒液呈微微的黃色，并且毫無(wú)雜質(zhì)、清亮透明。

　　醬酒的酒分子與水分子是緊密結(jié)合的，所以好的醬酒看著會(huì)有點(diǎn)黏稠，酒杯掛杯會(huì)很明顯。如果摻入純凈水，好的醬酒會(huì)變渾濁。

　　醬酒醬香突出，持久不散，好醬酒喝掉后，將酒杯倒扣于桌上，隔2-3日，還能聞到酒香，酒香越濃，酒質(zhì)越好。

　　醬酒推薦

　　產(chǎn)品鑒賞筆記

　　這是一款有深度的醬香白酒。茅臺(tái)醇，柔和醬香白酒，憑借其舒適淡雅的口感，迅速搶占市場(chǎng)，贏得現(xiàn)代年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。少有喝白酒的朋友，選擇這款酒，將是不錯(cuò)的選擇。

　　我們將酒倒入酒杯，然后輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，可以看到酒液沿著杯壁緩慢流下所形成的酒痕，這就是掛杯現(xiàn)象，掛杯現(xiàn)象呈現(xiàn)出酒的質(zhì)感，不同的掛杯情況可以反映出酒體的黏度，以及酒中成分的豐富度，時(shí)間長(zhǎng)的酒越醇厚，酒在杯壁上所形成的酒痕、酒膜也就越厚。

　　輕呡一口，嘗其味，遂而將酒全部送入口中，酒液沿著我們的舌尖緩慢的延伸到我們的舌面，柔滑的酒液繼續(xù)順著我們的喉嚨下滑，輕輕的咽下，酒香就瞬間充滿整個(gè)口腔，并蔓延至鼻腔、咽喉。喝完一杯茅臺(tái)醇，關(guān)鍵的是閉上嘴唇，利用我們的鼻子呼出一口氣，來(lái)回味一下茅臺(tái)醇，茅臺(tái)醇的回味是綿長(zhǎng)、勁爽令人舒適的。

　　醬酒品質(zhì)好壞的簡(jiǎn)單辨別技巧就是如此簡(jiǎn)單，“觀色、聞香、品味”。當(dāng)你學(xué)會(huì)這些小技巧了以后，輕松就能夠辨出醬酒好壞，化身品酒大師。（圖文來(lái)源：百年盛世）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。