6月14日，“2021郎酒端午制曲大典”在郎酒莊園吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)隆重舉行。這一盛事是今年三月青花郎升級(jí)定位為“莊園醬酒”后，正式拉開的首批次的大釀造生產(chǎn)序幕。

　　郎酒莊園經(jīng)歷13年的建設(shè)打磨，已日臻完善，今年3月，郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林宣布：“郎酒莊園與世界酒莊同行，青花郎與世界美酒對(duì)話——青花郎正式升級(jí)定位為：莊園醬酒。”

　　這標(biāo)志著國(guó)人終于擁有了自己的莊園醬酒和世界 級(jí)白酒莊園。

　　莊園是酒文化的載體，在這一實(shí)體基礎(chǔ)上，酒文化才能實(shí)現(xiàn)破圈衍生，達(dá)成跨地區(qū)、跨代際的文化影響力。比如，世人皆知82年的拉菲是酒中上品，正是因?yàn)槔�菲酒莊這座酒歷史博物館賦予了它豐富的價(jià)值內(nèi)涵。

　　更重要的是，莊園也是一種世界公認(rèn)的能夠在原料甄選、釀造標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境控制、儲(chǔ)藏條件等流程有效把控酒體品質(zhì)的管理模式。通過(guò)將千年古法技藝與之相融合，郎酒莊園已經(jīng)形成了一套成熟的醬香白酒釀造體系。

　　其嚴(yán)格遵循節(jié)氣排布一年釀造事宜，順應(yīng)天時(shí)，一絲不茍。而端午正值中夏，氣溫升高，微生物群落繁殖活躍，正是制作酒曲的好時(shí)節(jié)。

　　“曲乃酒之骨，制作好曲就是為酒打造一副好筋骨�！眱x式上，汪俊林這樣表示，酒曲的優(yōu)劣，直接關(guān)系著基酒的品質(zhì)與風(fēng)味。

　　制曲結(jié)束后，再歷經(jīng)重陽(yáng)下沙、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等工序，新酒才真正釀成。此后，它們還要依次光臨天寶峰上的四萬(wàn)只陶壇、千憶回香谷里的88個(gè)巨型儲(chǔ)酒罐、郎酒莊園的標(biāo)志性建筑金樽堡，再被送入天然儲(chǔ)酒溶洞——天寶洞中，接受時(shí)間的磨煉。

　　“生在赤水河、長(zhǎng)在天寶峰、養(yǎng)在陶壇庫(kù)、藏在天寶洞”，這是郎酒在百年的匠心釀造過(guò)程中，逐漸尋找到的一套像培育人才那樣培育美酒的品質(zhì)法則，而每一輪“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”的全生命周期至少要花費(fèi)8年時(shí)光。因?yàn)�，汪俊林定下“軍令”，�?chǔ)藏期不滿7年的基酒，不得出售。

　　他在儀式上表示：“釀酒雖不易，但郎酒對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守矢志不渝、對(duì)品質(zhì)的追求矢志不渝�！�

　　可以看出，圍繞品質(zhì)這一核心，郎酒表現(xiàn)出了驚人的專注與耐心，其在生態(tài)、釀造、儲(chǔ)存等方面具備行業(yè)前列的優(yōu)勢(shì)，預(yù)示著一個(gè)可期的未來(lái)。

　　值得注意的是，日前，郎酒股份已更新了招股書，顯示其上市募集資金用途包括“優(yōu)質(zhì)醬香型白酒產(chǎn)能建設(shè)項(xiàng)目、郎酒數(shù)字化運(yùn)營(yíng)建設(shè)項(xiàng)目、郎酒企業(yè)技術(shù)中心建設(shè)項(xiàng)目”等五項(xiàng)內(nèi)容。同時(shí)，數(shù)據(jù)顯示，其2021年一季度營(yíng)收和凈利潤(rùn)均實(shí)現(xiàn)了大幅上漲。這些，都將有利于其上市進(jìn)程的切實(shí)推進(jìn)。（文章來(lái)源：中 國(guó)白酒網(wǎng)）

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