我們平時在家喝酒，特別是一些年份比較久的好酒時，肯定也遇到過這種情況，開瓶的時候軟木塞突然斷了，并且有一半掉到酒瓶中，這真的很讓人抓狂，弄又弄不出來不弄出來吧，又影響品酒的心情。

　　遇到這種情況，我們該如何處理呢？

　　確定問題的嚴重性

　　開瓶后，看到軟木塞斷了一半到酒瓶里，我們第1件要做的事情就是—淡定！不要慌張。先觀察軟木塞是否產(chǎn)生了木屑木碎、軟木塞是否整體糜爛，如果軟木塞過度衰壞，酒體可能出現(xiàn)了污染，然后我們再觀察確定軟木塞斷了多少，有多少長度掉到了酒里，然后再進行下一步

　　對酒瓶簡單處理

　　用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑。注意不要繼續(xù)接著按老辦法把開瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。

　　將木塞鉆透提上來

　　將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。鉆進去之后放正瓶身，小心地把軟木塞提上來。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞過短，不要猶豫，直接鉆透。

　　用咖啡紙過濾

　　如果實在有斷塞或者軟木塞的殘屑掉入了瓶中怎么辦？這時候快速找一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網(wǎng)過濾一下就好。雖然不完美，但只要時間不長，對葡萄酒風味的影響不會太大。

　　我們要盡快將葡萄酒飲用完畢。因為從葡萄酒開瓶的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應。開瓶后的葡萄酒，通常3天左右就會完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。葡萄酒新鮮的時候，是在其第1次被打開始時。因此，盡量在它美好的年華里，享用它。

　　特殊的斷塞問題

　　氣泡酒斷塞：一支含糖量頗高的Prosecco或Asti，在你戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的按照氣泡酒的開啟步驟擰動瓶底的時候，塞子卻悲劇的紋絲不動，別說貴婦的嘆息了，整個一女漢子的沉默。再加一把勁，好了，塞子斷了。氣泡酒斷塞這件事非常少見，但也不是沒有：有一定含糖量氣泡酒偶爾會讓塞子和瓶身粘連，如果酒塞比較脆弱，瓶內(nèi)氣壓不足，結(jié)果就是塞子被擰斷。這種情況下再開啟氣泡酒，首先要考慮安 全問題，這一番折騰下氣泡已經(jīng)比較暴躁，是用開瓶器先鉆通塞子然后再鉆出開瓶器，讓氣壓先釋放一下。

　　甜酒斷塞：所有開塞中，老年份甜酒是為兇險的一種，長年累月的甜酒浸泡，不僅會將整個塞子黏在瓶頸上，容易拉斷，而且良好的密封性和甜酒內(nèi)的微氧化環(huán)境還容易在瓶內(nèi)形成負氣壓。通常你一拉斷塞子，就看到剩下的半截斷塞自己個從容的跳水了。開啟老年份甜酒好的辦法？還是用波特鉗和羽毛吧。如果不打算這么興師動眾的話，還是要快速的先用開瓶器鉆入瓶塞，穩(wěn)定住狀態(tài)，再用雙片老酒開瓶器插入，將酒塞提出來。（來源：藍菲紅酒）

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