很多人應(yīng)該有發(fā)現(xiàn)，在進(jìn)口紅酒里有一類酒 —“冰”葡萄酒，價(jià)格比普通葡萄酒高很多，甚至是是普通葡萄酒的幾倍。

　　就“冰”一下為什么會(huì)這么貴呢？其實(shí)這里的“冰”不是我們放進(jìn)冰箱冰凍一下的冰，聽我給你細(xì)細(xì)說來

　　冰葡萄酒是什么

　　冰葡萄酒簡稱冰酒 有“Ice Wine”、“Icewine”、“Eiswein”、“Iced Wine”和“Icebox Wine”等各種稱呼

　　而冰酒名字的來源是，這類酒是用“冰葡萄”釀造出來的葡萄酒，同時(shí)冰酒也是世界上出色的甜葡萄酒之一！

　　冰凍葡萄？

　　這里的“冰葡萄”可不是我們買了葡萄放進(jìn)冰柜里冰一下的冰葡萄�！氨�葡萄”是健康的葡萄好好的掛在葡萄藤上幾個(gè)月，等葡萄果肉中的水分變?yōu)楸�的“活”葡萄�?

　　為了做到這一點(diǎn)，在這幾個(gè)月里要葡萄有一定的濕度且不霉?fàn)�、適度的干燥且不干燥到變成葡萄干，還要防止被各種蟲鳥獸的啄食。

　　超稀缺冰酒

　　而冰酒是要在葡萄處于冰凍狀態(tài)下進(jìn)行壓榨，得到除去結(jié)成冰的水分的高濃縮葡萄汁，然后再進(jìn)行釀造出來的葡萄酒，

　　由于冰酒對(duì)產(chǎn)地和原料的要求苛刻，能產(chǎn)出冰酒的產(chǎn)區(qū)不多，而且許多產(chǎn)區(qū)并不是每年都能產(chǎn)出冰酒，比如德國的一些產(chǎn)區(qū)。葡萄酒行業(yè)里有句話說道“全世界3萬瓶葡萄酒里，只有1瓶冰酒”

　　冰酒名葡萄

　　冰酒的代表釀酒葡萄品種:

　　不少葡萄品種都可以用來釀造冰酒，白葡萄品種如雷司令（Riesling）、威代爾（Vidal）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、綠維特利納（Gruner Veltliner）、霞多麗（Chardonnay）等，紅葡萄品種如品麗珠（Cabernet Franc）、黑皮諾（Pinot Noir），甚至是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。

　　黑皮諾（Pinot Noir）是釀造冰紅葡萄酒的經(jīng)典葡萄品種之一，尤其是在德國，用黑皮諾釀造的冰酒也是德國冰酒中的旗艦之一。

　　出名的冰酒原產(chǎn)國 — 德國

　　德國被認(rèn)為是世界上第1瓶冰酒的誕生地！在德國，冰酒處在葡萄酒質(zhì)量分級(jí)中的Qualit?tswein等級(jí)，受相關(guān)法律法規(guī)的約束~

　　并且在德國，冰酒并不是每個(gè)年份都能生產(chǎn)的，這里有氣候條件的限制，同時(shí)還有嚴(yán)苛的法規(guī)，德國平均每3－4年才有一個(gè)冰酒年份。

好酒推薦

　　原裝原瓶進(jìn)口【凱斯勒黑皮諾冰葡萄酒】

　　黑皮諾Pinot Noir 釀制，棕紅的酒色，清澈亮麗，有著成熟檸檬和蜂蜜的香味，嘗起來有如熱帶水果荔枝，甜瓜和紅糖的味道。

　　原裝原瓶進(jìn)口【凱斯勒霞多麗冰葡萄酒】

　　霞多麗Chardonnay 釀制，金黃色的液體，清澈亮麗，有著成熟的熱帶水果香氣，如雪梨、桃子和蜂蜜，嘗入口圓潤甜美，甜而不膩，清新爽口，余香持久。（來源：藍(lán)菲紅酒）

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