為了組建新一屆省級白酒鑒評隊伍，山東省白酒協(xié)會于2021年3月30日至4月2日在泉城濟(jì)南舉辦新一屆省級白酒評委的重新評選換屆工作。

　　3月30日山東省第九屆白酒評委換屆會議的開幕式上，山東省輕工紡織工會委員會王榮江處長，山東省輕工業(yè)聯(lián)合會會長、山東省白酒協(xié)會姜祖模會長，濟(jì)寧市輕紡辦公室主任李廣吉，金鋼山酒業(yè)董事長、濟(jì)寧市白酒協(xié)會會長王憲軍，國井集團(tuán)總工程、副總裁師張鋒國，景芝酒業(yè)副總經(jīng)理趙德義，蘭陵集團(tuán)副總經(jīng)理管貴坤，水滸酒業(yè)工程師王秀麗總，協(xié)會顧問朱建都，花冠集團(tuán)副總經(jīng)理姚元滋，古貝春集團(tuán)副總經(jīng)理杜新勇，金貴酒業(yè)副總經(jīng)理王海忠，趵突泉酒業(yè)副總經(jīng)理呂志遠(yuǎn)等領(lǐng)導(dǎo)和專家出席大會，山東省白酒協(xié)會蔣彬主持會議�，F(xiàn)場還有來自山東省98家魯酒骨干企業(yè)近300名技術(shù)人員和新聞媒體朋友們參加會議。

　　隨著企業(yè)對白酒品評工作越來越重視，各企業(yè)均通過設(shè)立專門部門加大投入，來推動品評及酒體設(shè)計工作向著更高層次邁進(jìn)，姜祖模會長在會上提及企業(yè)在白酒品評工作上的成效：“首先是酒庫管理實現(xiàn)了自動化、智能化、信息化管理，為品評及酒體設(shè)計打下了堅實的基礎(chǔ)。其次是分析檢測儀器的配置齊全、配置高，了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安 全。為品評及酒體設(shè)計提供了快速準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支撐。”

　　根據(jù)省級白酒評委評選辦法，報名參加的企業(yè)需滿足兩個條件：山東省行政區(qū)域取得國家有效期內(nèi)的白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)；山東省白酒協(xié)會會員單位。報名參加考評人員需滿足五個條件：參加考評的人員應(yīng)是企業(yè)白酒評委選拔出成績優(yōu)異的選手；具有五年以上從事白酒品評、勾調(diào)、生產(chǎn)工藝或檢驗工作經(jīng)歷；具有中專水平以上學(xué)歷；年齡在45歲以下（第八屆省評委年齡適當(dāng)放寬）；政治組織高、思想品德良好、身心健康。

　　第九屆省級評委選拔將按照中國酒業(yè)協(xié)會第四屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽決賽的考試原則，采取統(tǒng)一培訓(xùn)、理論知識講解與品評實踐結(jié)合的方式。培訓(xùn)、考評內(nèi)容包括：典型香型鑒別（米香型、豉香型、藥香型、老白干香型、鳳香型等）；濃香型、清香型（大曲、小曲、二鍋頭）、醬香型、芝麻香型、兼香型（白云邊）等白酒質(zhì)量鑒別；重復(fù)、再現(xiàn)性；選用第四屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽標(biāo)準(zhǔn)酒樣。

　　現(xiàn)場培訓(xùn)時，學(xué)員們根據(jù)桌上標(biāo)有不同數(shù)字的五杯白酒進(jìn)行品評，分別感受不同香型白酒的色澤、掛杯、香氣、口感和回甘等，一邊學(xué)習(xí)理論知識體系，一邊親自品嘗不同香型白酒之間的區(qū)別，認(rèn)真將其中的差別記錄到本子上，進(jìn)行整理與分析。

　　各市地協(xié)會、各企業(yè)、各位學(xué)員都非常重視此次評委換屆工作，專家組為本次培訓(xùn)考評也做了大量的前期準(zhǔn)備工作。

　　山東省作為白酒生產(chǎn)大省和消費(fèi)大省，不僅有著歷史悠久的白酒文化史，更有著成熟的白酒釀造史，魯酒企業(yè)近年來涌現(xiàn)出大量優(yōu)異代表，魯酒在擴(kuò)大產(chǎn)能的同時，始終堅持對產(chǎn)品品質(zhì)和釀造工藝的研發(fā)創(chuàng)新，體現(xiàn)了魯酒釀酒師們精益求精的工匠精神，也體現(xiàn)了魯酒在全行業(yè)營造勞動光榮的社會風(fēng)尚，極大的提升魯酒品牌形象，弘揚(yáng)了山東白酒文化，助力魯酒邁向全國。（文章來源：智度名酒評論）

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