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 紅酒不滿杯,才是對(duì)它大的尊重!
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紅酒不滿杯,才是對(duì)它大的尊重!

http://www.lzgydljs.com/putaojiuzs/  2021-03-27  閱讀數(shù):413

  無(wú)論是酒展還是宴會(huì)上,侍酒師們倒酒時(shí),都不會(huì)將葡萄酒倒?jié)M一整杯,只是倒在三分之一以下。那么大的酒杯,卻不倒?jié)M酒,這是為何?何況國(guó)人喝酒講求“滿上”,這個(gè)不滿杯的意義到底在哪?

  作為有生命的酒液,葡萄酒在未開(kāi)瓶飲用的時(shí)候,就像一個(gè)睡美人般沉睡,將酒液倒入杯中后,通過(guò)與空氣的親密交融而漸漸蘇醒。而倒三分之一的量,則有利于搖杯,讓睡美人能更快醒來(lái)。而倒?jié)M杯則不利于搖杯,無(wú)法大面積接觸空氣而進(jìn)行醒酒。

  葡萄酒杯的設(shè)計(jì)在于1/3高度的杯面直徑大,這要搖杯起來(lái),不僅使葡萄酒與空間進(jìn)行大面積的接觸,更讓葡萄酒內(nèi)的香氣有充分的空間進(jìn)行積蓄、散發(fā)。品酒的時(shí)候,香氣會(huì)先進(jìn)入鼻子,多層次的香氣不約而來(lái),使人沉醉,而如果倒?jié)M整杯的話葡萄酒所散發(fā)的香氣就會(huì)散落在空氣中,不利于香氣的積蓄,這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。同時(shí),如果倒的太滿,則無(wú)法搖杯,更無(wú)法觀察掛杯現(xiàn)象。

  如果葡萄酒是優(yōu)雅的睡美人,喝紅酒則是更優(yōu)雅的行為,倘若一次倒一整杯,既不優(yōu)雅,視覺(jué)上也缺乏美感,酒液也容易灑出來(lái)。在給別人倒酒的時(shí)候,應(yīng)該為每個(gè)人依次少量酌酒,其原因在于酒瓶底部和上部的味道存在著濃淡的差異。這樣既能細(xì)細(xì)分辨葡萄酒多變的魅力,又能在朋友面前展現(xiàn)出優(yōu)雅的一面,一舉兩得!(來(lái)源:網(wǎng)絡(luò))

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