http://www.lzgydljs.com/hongjiuzs/ 2021-03-22 閱讀數(shù):466
朋友們聚餐時,往往會打開好幾瓶葡萄酒,葡萄酒的種類不多,但也不少,紅的、白的、桃紅的,老年份的、年輕的,普通的、加強的,當(dāng)多種風(fēng)格的葡萄酒在一起飲用時,要注意侍酒順序,如果沒有掌握好,就會令葡萄酒的口感大打折扣。今天就和大家分享一下正確飲用葡萄酒的順序。
起泡酒先于靜態(tài)葡萄酒
宴席剛開始時,喝一杯起泡酒,清爽,高酸,食欲就好像隨時等著似的,立即上來了,胃口大開。
干型葡萄酒先于甜型葡萄酒
一般來說,甜型葡萄酒的糖分較高,會影響干型葡萄酒的口感,所以先飲干型葡萄酒。
特例:在法國,蘇玳甜白葡萄酒與鵝肝都是絕配,而鵝肝作為前菜常在主食之前,而主食常常搭配干型葡萄酒。所以我們在飲用干型葡萄酒前,為了減少甜酒的影響,不妨先用面包清潔一下口腔。
輕盈型葡萄酒先于厚重型葡萄酒
先飲酒體輕盈型葡萄酒可以讓我們盡情享受它的精妙,再飲酒體厚重型葡萄酒,更加能感受到它的復(fù)雜;如果顛倒順序的話,會剝奪了輕盈型葡萄酒帶給我們的享受,在酒體厚重的葡萄酒的影響下,我們會覺得酒體輕盈型葡萄酒口感虛弱無力。
白葡萄酒先于紅葡萄酒
通常來說,白葡萄酒的飲用順序都在紅葡萄酒之前,因為白葡萄酒中的單寧較少,而且酒體一般較為輕盈。
年輕葡萄酒先于陳年老酒
陳年老酒一般比年輕的葡萄酒擁有更多的風(fēng)味,成分也更為復(fù)雜,所以一般放在后喝。
特例:如果有一瓶成熟的陳年老酒和年輕的葡萄酒放在我們面前,我們肯定會先去喝陳年老酒,因為年輕的葡萄酒喝多了,就無法盡情享受優(yōu)雅的老酒了。而且年輕的葡萄酒單寧含量較高,更適合搭配味道濃郁的牛排,而牛排的上菜順序較晚,所以我們還是先慢慢品嘗老酒較好。(來源:醍恩酒業(yè))
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