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 什么是酒中的層次感?有層次感意味著什么?
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什么是酒中的層次感?有層次感意味著什么?

http://www.lzgydljs.com/putaojiuzs/  2021-03-13  閱讀數(shù):1492

  什么是酒中的層次感

  層次感在葡萄酒中的體現(xiàn)也是如此,記得不久前喝過的一支長相思,非常形象地體現(xiàn)了這一點(diǎn),剛打開時(shí),酒杯中能聞到長相思陳年帶來的清淡煤油風(fēng)味,桃子香氣,入口后能嘗到菠蘿,百香果和檸檬汁的滋味。

  喝著喝著,一段時(shí)間后,百香果、蜂蜜以及柑桔的層疊香氣會(huì)越來越豐沛,尤其是口感里的蜂蜜,甜橙,菠蘿和各種花香會(huì)變得越來越飽滿集中,余味悠長。當(dāng)時(shí)從那支酒中獲得的愉悅感,遠(yuǎn)非一星半點(diǎn)。

  層次感不是單一扁平的感受,如果你形容一款酒有層次感,意味著從酒的前味、中味和余味中你都能感受到許多香氣和風(fēng)味,而且它們層次分明,相互疊加。

  有層次感,就是有復(fù)雜度

  其實(shí),如果你在一款酒中感受到了層次感,往往還意味著,這支酒有深度,有復(fù)雜度,精細(xì),豐富。所以當(dāng)你想描述一款酒有層次感時(shí),記得別忘了把這些詞換著用,展示自己的姿勢水平。

  層次感、深度,這兩個(gè)詞其實(shí)很像,都是形容酒中風(fēng)味的層層鋪疊,它們是復(fù)雜度的一種表現(xiàn)。

  任何跟口味和品嘗有關(guān)的事,其實(shí)并沒有“完美”一說,雖然每個(gè)人口味各異,但品鑒葡萄酒時(shí),我們能總結(jié)出共同標(biāo)準(zhǔn),來判斷一款酒的品質(zhì),復(fù)雜度就是這標(biāo)準(zhǔn)之一(其他有平衡性、濃郁度、余味長度)。簡單的酒未必不是好酒,但一款偉大的酒,一定是復(fù)雜的。

  簡單的酒,風(fēng)味比較直白,除了果味,其他的滋味可能幾乎就沒有了。

  與它相反,如果一款酒有復(fù)雜度,這暗示著它還微妙精細(xì),有更多的層次,需要你集中注意力去捕捉它的微妙之處。可能你每次嗅聞每次品嘗,都能發(fā)現(xiàn)新的香氣和風(fēng)味,不僅是果味,還可以有泥土,礦物,辛香或者咸鮮味。

  你能從酒中感受到越多的風(fēng)味,它越復(fù)雜,但是(敲黑板),復(fù)雜度不是指無謂的堆疊,如果有許多混亂、不協(xié)調(diào)的缺陷風(fēng)味,這是難喝,不斷演繹出驚喜,才是復(fù)雜度。

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信息分類:葡萄酒招商  編輯:晨晨
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