http://www.lzgydljs.com/ 2021-03-05 閱讀數(shù):655
驚蟄如期而至,雷聲不僅驚醒了沉睡的蟄蟲,還激起了萬物生長。可以說驚蟄是一把開啟爛漫春天的鑰匙,那么開啟葡萄酒醇香的鑰匙會是什么呢?沒錯就是醒酒。
醒酒
醒酒,其實就是讓葡萄酒和空氣接觸,從而產(chǎn)生氧化作用,喚醒睡夢中的葡萄酒,使其散發(fā)應(yīng)有的芳香和美色,在這個過程中同時柔化了葡萄酒中的單寧,創(chuàng)造出柔順的口感。
該如何醒酒?
靜 置
靜置葡萄酒是為了將葡萄酒中的酒渣沉到瓶底,倒酒時可以直接舍棄掉酒液,這樣就能除掉酒中大部分的酒渣。
倒 入
將酒倒入醒酒器或酒杯中,這里要醒酒器是干凈的,否則會影響葡萄酒本身的香氣。倒酒時不要晃動酒瓶,并讓酒沿45°的方向緩慢倒入醒酒器中。
等 待
葡萄酒倒入醒酒器中便會發(fā)生氧化反應(yīng),處于不斷變化的狀態(tài)中,在這個等待過程中,每隔20~30分鐘品嘗一次,判斷其香氣、口感發(fā)展到了何種程度。如果感覺葡萄酒已經(jīng)到了好的狀態(tài),那就可以開始好好的享用了。
恰當(dāng)?shù)男丫谱屍咸丫迫莨鉄òl(fā),改善其口感和香氣。但是對一瓶酒來說,本身的品質(zhì)才是關(guān)鍵,否則醒酒也于事無補。所以要想享受葡萄酒的綿柔香醇,除了要對其妥善對待,還有就是選擇口碑好的實力品牌。比如藍菲葡萄酒:原瓶原裝進口,每一瓶都是物超所值。(來源:藍菲紅酒)
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