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 藍(lán)菲 | 葡萄酒的小年
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藍(lán)菲 | 葡萄酒的小年

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2021-02-04  閱讀數(shù):640

今天是臘月二十三

也就是國人常說的“小年”

但你知道

我們常喝的葡萄酒也是有

“小年”和“大年”之分的嗎?

【科普干貨】

“19XX年是XX酒莊的‘大年’或‘小年’”

你可能不止一次聽到過這樣的評述

這兩種“年”究竟有著怎樣的含義,你知道嗎?

藍(lán)菲 | 葡萄酒的小年

  這里,“大年”指這款葡萄酒某個(gè)年份收獲的葡萄品質(zhì)較高。“小年”指葡萄酒某個(gè)年份收獲的葡萄品質(zhì)較低。“小年”的葡萄酒品質(zhì)遜于“大年”同款葡萄酒,價(jià)格也不如其貴。

  但不是所有葡萄酒都有“大小年”之分,有些葡萄酒是沒有年份的。

  比如:香檳(Champagne)但每個(gè)無年份的香檳都有它獨(dú)特的風(fēng)格,或清淡爽脆,或復(fù)雜飽滿。

  當(dāng)然,香檳不是不能像紅葡萄酒那樣,每年都做出帶年份的產(chǎn)品來,只不過,香檳產(chǎn)區(qū)每年的氣候變化都較大,收獲的葡萄的品質(zhì)也有較大差異,只有通過在當(dāng)年酒品中加入過往年份的基酒,才能香檳口感和品質(zhì)的一致性,所以香檳一般都是沒有“年份”之分的。

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  影響葡萄酒年份“大”、“小”因素

  一、霧

  葡萄花苞期的霧水會(huì)影響葡萄的坐果率。

  二、降雨量

  葡萄生長末期的降雨量會(huì)讓葡萄的含水量上升,進(jìn)而稀釋其葡萄酒的風(fēng)味。

  三、空氣濕度

  葡萄生長初期的潮濕氣候會(huì)影響到年輕植株的光合作用,進(jìn)而影響葡萄產(chǎn)量。

  總的來說,無論大年還是小年,盡心釀造每一杯葡萄美酒,都是每個(gè)釀酒師對大自然好的敬意。(來源:藍(lán)菲紅酒)

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信息分類:白酒招商  編輯:晨晨
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