寒冷的冬天來了，坐在溫暖的屋子，手捧高腳杯，約上幾個摯友，葡萄酒暖身，摯友暖心，從此，我們都不必在生命里孤獨地過冬。

　　冬天喝葡萄酒的好處

　　葡萄酒濃郁醇美，滋味柔和舒愉，豐滿爽口，回味綿長，酒香悅?cè)�，是營養(yǎng)豐富的冬季飲品。冬季許多人飽受感冒頻發(fā)的困擾，除了平時不注意體育鍛煉外，其工作繁忙、心理壓力所造成的身體抵抗力低下也是一個重要因素。葡萄酒含有比普通酒類更為豐富的多酚，其對抗病毒和提高免疫的輔助作用，有助于預(yù)防感冒。

　　秋冬季節(jié)氣溫偏低，是一年中的進補時節(jié)，人們多食用羊肉等富于滋補功效的食材。一般酒精度高、單寧味重的酒品與味道強烈的食物相得益彰，干紅類就非常適宜搭配牛羊肉等紅肉類。

　　冬季喝葡萄酒有諸多好處，但是在這個特殊的季節(jié)，尤其是氣溫極低的北方，葡萄酒的運輸存儲也會因此受到很大的影響，喜歡喝葡萄酒的朋友們，葡萄酒買回家之后你知道如何正確地存放嗎?畢竟，葡萄酒可是嬌滴滴的小姑娘，一不小心對待，很容易就變了“臉色”，接下來，筆者就來給大家談一談，冬天存儲葡萄酒有哪些注意事項?

　　葡萄酒多少度保存

　　一般來說，低于攝氏5度的環(huán)境，對葡萄酒來說已經(jīng)會帶來潛在危險。11℃到14℃是葡萄酒得以陳放數(shù)十年之久的理想溫度，但大多數(shù)葡萄酒在6到18℃的溫度下也可以良好地存放數(shù)年。不過，尤其要避免溫度的驟變。在冬天，北方的屋里有暖氣，要避免將葡萄酒放在暖氣、烤箱或其它散熱源附近，這些都可能會使酒的品質(zhì)迅速被損壞。南方的屋子有空調(diào)，開空調(diào)的時候20多度的氣溫，空調(diào)一關(guān)，氣溫驟降，由于溫差過大，劇烈熱脹冷縮，容易導(dǎo)致壞塞，從而加速葡萄酒的老化。

　　葡萄酒結(jié)冰后會有什么影響?

　　葡萄酒由液體變?yōu)楣腆w，必然會脹塞。在這種情況下，氧氣很有可能會進入瓶中氧化葡萄酒，導(dǎo)致葡萄酒的酸度變高，到之后就是一瓶葡萄醋了。

　　另外，過低的溫度會使葡萄酒中產(chǎn)生酒石酸結(jié)晶，這種沉淀物會在一定程度上改變紅葡萄酒的風味和口感。

　　葡萄酒在冬天如何運輸

　　對于特別寒冷的地區(qū)來說，酒箱在運輸?shù)倪^程中外面還需裹一層石棉毯，再在石棉毯外面打上一層膜，以防止冷風滲透進去。對于一些有特殊需求的客戶，會采用恒溫車運輸，運輸過程中不能長時間的停留。

　　冬天如何存放葡萄酒

　　遠離暖氣片和地暖 防止爆塞!搬回室內(nèi)就一勞永逸了嗎?當然不是!冬季供暖之后，室溫一般會升至20攝氏度以上，這個溫度對紅酒來說偏高。如果想繼續(xù)在室溫下保存紅酒，注意一定要遠離熱源，千萬不要把酒放在暖氣片附近。人和貓喜歡靠暖氣，葡萄酒萬萬不可!

　　在超過30°的環(huán)境中，一天時間就會因為熱脹冷縮的緣故造成“凸塞”，破壞酒的品質(zhì);如果家里采用地熱取暖，室內(nèi)空氣干燥，易使木塞干裂，較好采取45度倒立的角度，讓酒液充分接觸木塞，保持木塞的潮濕度不至于干裂。也建議使用紙包住酒瓶并撒一點水，保持濕潤�？梢苑胖迷诒芄�、溫度相對不高且恒溫的地方，如衣服間等處。

　　不要放置窗戶附近窗戶附近受戶外溫度的影響，溫度變化幅度較大，不利于葡萄酒的保存。

　　不可放于室外 冬天大忌

　　放置在室外時間過長不僅容易出現(xiàn)爆瓶現(xiàn)象，而且酒體會受損，直接破壞到葡萄酒的口感。因為當達到酒的冰點溫度時，葡萄酒容易析出酒石酸與單寧等物質(zhì)聚集沉淀，只會略微影響到口感。但酒里少量冰渣，不會破壞酒的芳香物質(zhì)，只需要等冰塊融化之后靜置一兩周之后再飲用即可。冬天的后備箱再也不適合放酒啦，大家別忘了及時把寶貝搬回家。

　　總之，葡萄酒應(yīng)該存儲在溫差較小、隔熱、避光、靜止和不受干擾的環(huán)境中，如果條件允許，還是建議購買恒溫及溫度可調(diào)的葡萄酒柜。它贈你一場驚喜與溫暖，你還它一份珍惜和體面。（來源：醍恩酒業(yè)）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。