http://www.lzgydljs.com/pijiuzs/ 2021-01-03 閱讀數(shù)：1891
在制作工藝上，白啤比黃啤多一次發(fā)酵，第二次發(fā)酵是用一些風味類的酯香物質(zhì)當作發(fā)酵劑，制作出的白啤顏色呈淡黃色的渾濁狀，口味微酸，酒精度比較低，而黃啤顏色呈清亮透明的黃色，入口比較清爽、棉柔，喝完后不容易上頭。
制作不同
白啤在生產(chǎn)過程中使用了兩種不同的酵母進行發(fā)酵，第1次發(fā)酵是用普通的啤酒發(fā)酵劑，而第二次發(fā)酵是用一些風味類物質(zhì)，比如一些酯香類物質(zhì)。黃啤就是用短麥芽為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵等工藝釀造而成。
屬性不同
從外觀上看，白啤酒顏色呈淡黃色的乳濁狀態(tài)，因為加入了大量的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，味道比較多種多樣，加入的發(fā)酵原料不多，制作出來的白啤風味也不同。黃啤的顏色呈清亮透明的黃色，酒體泡沫潔白、細膩，容易掛杯。
特點區(qū)別
白啤酒的特點就是口感濃厚，酒精含量比較低，入口后味道微微有點酸，從營養(yǎng)價值來看，白啤比黃啤更有營養(yǎng)一些。黃啤的特點就是酒花和酵母比較芳香，可口清爽，入口細膩棉柔，喝完后不容易上頭，是夏天解暑止渴的首要選擇飲品。
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