葡萄酒的香氣里，草莓等水果類香氣比較好辨認(rèn)，因?yàn)樯�活里我們�?jīng)常聞到：草莓味洗發(fā)水、草莓糖……有的氣味不常聞到，比如皮革，沒(méi)見(jiàn)過(guò)誰(shuí)沒(méi)事就聞皮帶玩的；還比如國(guó)外酒評(píng)家喜歡用的“黑醋栗”一詞，很多人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種水果，更不用說(shuō)熟悉它的氣味了。

　　對(duì)氣味不熟悉，要從葡萄酒把它們分辨出來(lái)的話，就好像拿不太懂的公式解數(shù)學(xué)題。所以要提高品酒水平，應(yīng)該從熟悉香氣開(kāi)始。接下來(lái)，就教你5招！

　　1、有一個(gè)“葡萄酒消費(fèi)預(yù)算”

　　如果你已經(jīng)知道自己喜歡喝哪款葡萄酒，繼續(xù)飲用它并不會(huì)增長(zhǎng)你的見(jiàn)聞。然而，許多人仍舊會(huì)一遍又一遍地喝同款葡萄酒（或同一葡萄品種釀的酒），就像連續(xù)幾年每天吃雞肉和胡蘿卜一樣，這樣有限的葡萄酒品嘗經(jīng)驗(yàn)?zāi)軐W(xué)到的東西很少。世界上有 5,000 多種葡萄，這些葡萄釀成的酒都等著你來(lái)品嘗呢，所以無(wú)論如何，留出一些錢來(lái)，固定用在葡萄酒消費(fèi)上，確保每星期品嘗一些你從未嘗試過(guò)的葡萄酒。

　　2、一次至少喝兩款葡萄酒

　　如果孩子在學(xué)習(xí)辨認(rèn)紅色的時(shí)候，他周圍能看到的顏色只有紅色，那孩子就沒(méi)法明白“紅色”為什么是紅色。而如果有人能同時(shí)向他展示紅色和藍(lán)色，孩子理解起來(lái)就容易多了。對(duì)于葡萄酒品嘗也是如此。相比普通葡萄酒消費(fèi)者，葡萄酒專業(yè)人士大的優(yōu)勢(shì)就是一次可以品嘗和對(duì)比品鑒好幾種葡萄酒。所以如果你想要更快地了解葡萄酒，不如一次打開(kāi)至少兩瓶進(jìn)行比較。如果飲用不完，可以放在冰箱里，這樣葡萄酒可以儲(chǔ)存得久一些，但再次飲用前要提前二十分鐘左右從冰箱里拿出來(lái)解凍。

　　3、慢慢品味

　　小孩子吃藥都咽的特別快，這樣就不會(huì)嘗到藥的苦味兒。同樣道理，如果你在品嘗葡萄酒時(shí)也急不可耐地咽下，那你就嘗不到葡萄酒是什么味兒，這不會(huì)增加你對(duì)葡萄酒的理解。如果你想從葡萄酒中獲取更多信息，品嘗時(shí)酒液在口腔保持至少三到四秒，這樣才能感知到酸甜苦咸和其它風(fēng)味。

　　4、寫下你對(duì)葡萄酒的印象

　　如果你不以某種方式記錄品嘗后的感覺(jué)，那你很快就會(huì)忘記。那些從不總結(jié)葡萄酒飲用口感或從不記錄飲用口感的人，即使花費(fèi)數(shù)年品嘗，也不會(huì)真正理解葡萄酒。不要擔(dān)心你會(huì)說(shuō)錯(cuò)，“這款酒聞起來(lái)像做禮拜的外婆”的表達(dá)也很好，要嘗試去表達(dá)一些東西，這樣你就會(huì)慢慢建立一個(gè)“味覺(jué)記憶庫(kù)”。

　　5、與他人一起品嘗

　　你可以一個(gè)人練習(xí)打網(wǎng)球，但和他人一起練習(xí)效果會(huì)更好。同樣的，與他人一起品酒也可以幫助你提高品酒技巧，因?yàn)閷?duì)一款葡萄酒來(lái)說(shuō)，不同的人有不同的印象，能品嘗出不同的味道。在品酒上，我們都有強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)（這就是為什么大多數(shù)酒廠都有不止一個(gè)釀酒師的原因），所以與他人一起品嘗能開(kāi)闊你的視野，學(xué)到你自身體會(huì)不到的經(jīng)驗(yàn)。另外，嘿，跟別人喝酒啊，這好像不是什么苦差事！

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。