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 寒冬,酒為什么要溫著喝?
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寒冬,酒為什么要溫著喝?

http://www.lzgydljs.com/  2020-11-14  閱讀數:584

  國人的飯桌上,不能無酒。

  俗話說,“無酒不成宴,無酒不成禮,無酒不成歡,無酒不成敬”。

  逢年過節(jié),親友相聚,宴席之上,大家總有聊不完的話題,酒還未喝完,就已經冷透。

  這個時候,若是有一只溫酒壺,讓酒水時時保持溫熱的狀態(tài),就再好不過了。

  白酒稍加熱后再飲,口味較為柔和,香氣也濃郁,邪雜味消失。其主要原因是,在較高的溫度下,酒中的一些低沸點的成分,如乙醛、甲醇等較易揮發(fā),這些成分通常都含有較辛辣的口味。同時,也會使酒中的酒精濃度稍有降低,熱酒喝到肚里容易排泄,不易醉人。

  白酒要溫到多少度適宜飲用呢?答案是30℃左右為佳,如果白酒的溫度過高,酒內的芳香酯會遇熱揮發(fā),酒香變淡,影響口感。至于溫酒的方式,可把酒倒入溫酒壺,然后放入熱水中升溫即可。

  冬季黃酒適宜溫熱后飲用。將酒具放入沸水中加溫至38℃左右,這個時候的黃酒才夠養(yǎng)胃、暖胃……,加入姜絲、大棗及話梅等就更棒了。

  葡萄酒熱飲是舶來的喝法,歐洲人很早就相信,在天寒地凍的冬天,圍著旺盛燃燒的爐火,飲用一杯熱氣騰騰的葡萄酒,可以讓人有從頭到腳都溫暖得燃燒起來的感覺。

  歐洲人尤為享受在圣誕節(jié)時一家人圍聚在火爐旁, 不銹鋼鍋或玻璃鍋置于火爐上,注入紅葡萄酒,用小火慢慢加熱,直至葡萄酒逐漸冒出熱氣之后,再加入肉桂皮、小丁香、檸檬皮及蘋果等,大概兩、三分鐘一家人就可以分享熱葡萄酒的美味了。

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