酒瓶上寫(xiě)的年份，指的是葡萄采摘的年份（非釀酒的年份，也非灌裝或出廠的年份）

　　每個(gè)國(guó)家和產(chǎn)區(qū)，會(huì)對(duì)年份標(biāo)識(shí)有一些法定的要求，大部分的要求是必須含至少85%標(biāo)識(shí)年份的葡萄酒。（也就是說(shuō)，哪怕是拉菲，也會(huì)含一定比例的往年葡萄酒）其目的，是為了保持品牌口感的一致性。

　　年份不好=品質(zhì)差？

　　No！

　　年份不好就代表品質(zhì)差嗎？其實(shí)，這個(gè)沒(méi)有答案也并不是決定因素，容易影響葡萄酒的口感和品質(zhì)的，是剛好在葡萄成熟期時(shí)下大雨，會(huì)讓葡萄的水分增加，酒的甜度變淡很多。然而比如龍卷風(fēng)，下冰雹這些因素，是會(huì)讓葡萄的產(chǎn)量發(fā)生減產(chǎn)，讓葡萄樹(shù)受到了傷害導(dǎo)致第二年繼續(xù)減產(chǎn)的，但，其實(shí)減產(chǎn)，并不等于剩下的葡萄品質(zhì)下降，所以這個(gè)也不是一定的因素的。

　　沒(méi)有年份的不是好酒？

　　No！

　　偶爾會(huì)看到一些沒(méi)有年份的葡萄酒常見(jiàn)的是香檳、和加強(qiáng)型葡萄酒比如說(shuō)波特和雪莉。這些酒款都有自己的特色，每年各大酒莊也會(huì)為自己的品牌選出代表自己特色的酒款，所以說(shuō)沒(méi)有年份的酒不是好酒這種就是謬論。

　　年份越老越好？

　　No！

　　其實(shí)喝葡萄酒并不是時(shí)間越長(zhǎng)的越好，葡萄酒在適飲期飲用是好的，適飲期是在多少年取決于很多因素，年份是其一，還有葡萄品種的原因，種植和釀造方式等等，熟成方式，不同的葡萄酒，適飲期都是不一樣的，比如匈牙利的貴腐葡萄酒，可以存放上百年不變質(zhì)，而博若萊新酒，只能存放在一年左右，佳適飲期可能就是一個(gè)月以內(nèi)。市場(chǎng)上很多葡萄酒的試飲期都在5年之內(nèi)，由此看來(lái)，葡萄酒的年份和它的口感并不是相一致對(duì)等的，有時(shí)候年份低些的葡萄酒或許更適合你的口味些。

　　年份影響很大？

　　No！

　　關(guān)于年份對(duì)葡萄酒的影響，你先應(yīng)該了解到的是年份對(duì)于葡萄酒品質(zhì)的作用是什么。年份即為當(dāng)年葡萄酒采摘時(shí)的葡萄的采摘時(shí)間，葡萄酒的品質(zhì)好壞，70%取決于葡萄的品質(zhì)，葡萄酒的口感如何，和酒的年份有一定的關(guān)系。葡萄的品質(zhì)取決于當(dāng)?shù)氐摹皻夂�、天氣、土壤、種植方式等等”。在這四樣中，大的氣候、土壤環(huán)境，是不會(huì)每年都有很大的變化的。種植方式，總體來(lái)說(shuō)也是比較穩(wěn)定的，每年不會(huì)有很大的差異。這里面變數(shù)大的，肯定就是天氣問(wèn)題，比如說(shuō)雨水多、有龍卷風(fēng)、下冰雹了等等這些問(wèn)題，而這種屬于比較少見(jiàn)的天災(zāi)問(wèn)題，并不是每一年每個(gè)產(chǎn)區(qū)都會(huì)發(fā)生的，除非在天氣的確非常不穩(wěn)定的產(chǎn)區(qū)。

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