目前我國的疫情已經基本告一段落，在我國經濟受到一定重創(chuàng)的同時，白酒行業(yè)在穩(wěn)步前行，以茅臺、五糧液為代表的高端白酒更是表現(xiàn)良好。在高端酒逆市上揚的環(huán)境下，老酒市場也在悄無聲息的發(fā)展�！袄暇啤笔墙鼛啄臧拙菩袠I(yè)的一個“新領域”，兼顧收藏、品鑒、投資、饋贈等多種功能。黑格咨詢疫情期間直播提出核心觀點“茅臺之上，唯有老酒”，將老酒的價值又推進到了一個新高點。

酒業(yè)協(xié)會對陳年老酒的標準定義是“由具備白酒生產資質企業(yè)以傳統(tǒng)白酒（固態(tài)法、半固態(tài)法）工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好的白酒產品”。據(jù)《老酒市場指數(shù)》報告顯示，近幾年老酒的市場規(guī)模已經達到500億元。未來五年，黑格預判，老酒價格還會不斷上升，消費人群回持續(xù)增加，老酒市場規(guī)模也會不斷擴大，有望突破千億。

黑格根據(jù)對目前白酒市場的分析和研判，以及和我國相對比較著名的老酒投資者和收藏家的訪談，對老酒市場未來的發(fā)展趨勢進行預判，以供我國的老酒“愛好者”和行業(yè)借鑒。

預判一：醬香型老酒帶領老酒市場，投資收藏價值相對較高

醬香型白酒的“飛奔”毋庸置疑是“飛天茅臺”的直接帶領，對于我國很多消費者認知“茅臺就是非常好的酒”，飛天茅臺酒便成為醬香酒的一個標桿與理想。老酒市場是由老酒產品定位所決定的，產品是由針對的消費人群所決定的。

目前從全國市場分析看，河南、山東、廣東、河北這些省，醬香白酒市場呈井噴態(tài)勢，無論大小白酒商家都“涉獵”醬香型白酒市場。貴州、北京、四川等醬香型傳統(tǒng)的老市場穩(wěn)健增長，華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場循序跟進，醬香酒整個行業(yè)都在開始井噴。

消費者嘗試了醬香酒這么多年，到了一個關鍵時刻。越來越多的名酒廠到茅臺鎮(zhèn)投資，布局未來，就是因為看到了醬香型白酒的未來大趨勢，看到了醬香型品類的價值，醬香型白酒處于一個風口上�？梢悦鞔_地判斷，在醬香型白酒的發(fā)展下，商家、終端老板和消費者都會對醬香型白酒有一定認知，在老酒市場也會首先占領整體老酒“關聯(lián)者”的心智。

預判二：老酒收藏將會成為收藏者“身份象征”和“炫耀資本”

老酒市場逐漸從私人愛好發(fā)展成為白酒行業(yè)重要的細分市場，品味老酒、收藏名優(yōu)老酒已經成為酒類消費的新趨勢、成為白酒發(fā)展的新動能。很多目前老酒的的收藏者都會向自己身邊的“圈內朋友”講述自己與老酒的故事，告訴他們自己當年是如何收藏每一款老酒、每一款老酒的概念、價值又是什么。他們可以通過老酒的收藏提升自己公司和個人的身份地位，就像很多名人收藏一些古名人字畫一樣，擴大自己在“圈子”的知名度。黑格預判，老酒的收藏必將成為收藏者“身份象征”和“炫耀資本”，從而提升自己的身份地位。

預判三：老酒所屬的品牌基因、品牌產區(qū)、品牌歷史、品牌背書、品牌概念等“內容”成為消費者選擇的首一接觸“語言內容”

“不惜一切代價做好白酒產品，不遺余力講好白酒故事”已經成為消費者選擇產品的“砝碼”，品牌是對消費者的保障承諾、品質承諾、尊重承諾，也是得益于消費者逐漸對產品的多元化選擇的必備“內容”。

那么對于老酒來說，未來無論是收藏者、投資者還是消費者都會將老酒所屬的品牌基因、品牌產區(qū)、品牌歷史、品牌背書、品牌概念等“內容”作為他們使用的一種語言說辭。

收藏者要講這瓶酒的自己為什么收藏？投資者要講這瓶酒價值何在？消費者要講這瓶酒產品工藝和歷史故事是什么？

例如某品牌說道品質、價值、顏值高品質，每一瓶優(yōu)良品牌老酒都經歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年的“打磨”時間，多年窖藏，大師親調，精心勾兌，才能出廠；品牌老酒選用年份酒專用的裂紋開片陶瓶盛放，尊貴帝王黃，彰顯高端品位。整體造型古樸雅致，充分凸顯國味、歷史味、文化味。有內容、有語言、有說辭去表述這款老酒的價值所在。

預判四：名酒企業(yè)會逐步進軍“老酒”，名酒品牌老酒價值會更高

在我們生活中，“酒是陳的香”已成為大眾的共識。近年來，老酒日漸成為白酒行業(yè)非常熱的話題，眾多酒企紛紛進軍老酒市場，推出眾多老酒產品。為了搶占先機，不少資深老酒投資者密切關注著酒類市場的新動態(tài)，今年三月，五糧液數(shù)字酒證一經推出，就被媒體譽為“新數(shù)字時代的假酒終結者”�！拔寮Z液數(shù)字酒證”是由新浪和五糧液集團共同打造的高端白酒數(shù)字化典范。

首先背靠五糧液官方，再加上新浪集團，兩大品牌強強聯(lián)合提供背書。其次結合“M2C模式”（原直供、原智能倉儲、原發(fā)貨）和區(qū)塊鏈等技術，保證了數(shù)據(jù)不可篡改真實性，建了實物酒從出到提貨的“原保證”機制，實現(xiàn)了品牌與技術的雙重保障。

5月底，五糧液數(shù)字酒證開啟公測，3小時內即全部售罄，更從側面說明消費者對產品的認可和追捧。五糧液集團公司總經理、股份公司董事長曾從欽認為，在我國經濟由高速增長階段轉向高質量發(fā)展階段的當前，酒業(yè)承擔著更大的社會責任，去順應消費轉型升級的新趨勢，與經濟發(fā)展共繁榮、與社會文明同進步。

名酒企業(yè)應攜手推動老酒的良性發(fā)展，形成白酒產業(yè)新的增長點。我國釀酒大師、五糧液股份公司總經理陳林在年會上表示，消費者對我國白酒的產品質量、風味、風格，乃至品鑒方式都提出了全新的要求，首席品酒師要圍繞不斷升級的個性化消費需求，在我國白酒的質量、風味、風格等方面提供更多的創(chuàng)新突破和技術支撐，切實地讓消費者體驗到非常生動的白酒文化和高端品級。

“五糧液是我國老酒投資熱的下一個黃金風口”，酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會胡義明在年會上斷言。

預判五：老酒在未來的會向著“產業(yè)化、專業(yè)化、標準化”發(fā)展，陳年老酒的消費者會越來越多，陳年老酒市場會越來越規(guī)范

現(xiàn)在的老酒生產、銷售已經逐步形成了一個產業(yè)，在這個產業(yè)鏈中很多人扮演著不同的角色。所以很多人對老酒這個行業(yè)非常熱衷，是因為國人的購物心理在起作用，就是都愛買“缺”，并且認為“缺”必然好。

那么隨著老酒收藏、老酒投資等產業(yè)的發(fā)展，一些標準化的“內容”會出臺，例如：老酒的年限標準、老酒的封存標準、老酒的度數(shù)要求等，甚至老酒的拍賣、銷售、存儲環(huán)境等也會被標準化。對于我國的老酒關聯(lián)者來說，陳年老酒的消費者會越來越多，陳年老酒市場會越來越規(guī)范。

預判六：消費者選擇老酒開始追求“專業(yè)化”，這也逐步成為白酒企業(yè)的戰(zhàn)略路徑之一

消費者如何選擇老酒，鑒定老酒真假、年份、酒齡等問題，也逐漸成為困擾消費者的新問題。如何用非常有效的方式向消費者傳達老酒的概念，保障消費者權益，讓消費者放心買到真老酒，成為酒企迫切需要解決的問題。在大數(shù)據(jù)時代，尋求數(shù)字化手段，也是眾多酒企都在嘗試的方式。

2019年，依托12萬噸優(yōu)質老酒資源，舍得酒業(yè)提出老酒戰(zhàn)略，并推出 “舍得酒，每一瓶都是老酒”的全新品牌口號。2020年，舍得酒業(yè)全線發(fā)力，多面推進“老酒戰(zhàn)略”的落地。2020年3月舍得酒業(yè)在行業(yè)內首推“雙年份”（壇儲時間+裝瓶時間）標識產品——第四代品味舍得。而“動態(tài)酒齡”的推出，是“雙年份”的數(shù)字化升級，讓“舍得酒，每一瓶都是老酒”從靜態(tài)的文字，變成動態(tài)的時間； 從聽見老酒的聲音，到看見老酒的時間價值，這對老酒收藏和消費者體驗都有非同一般的意義。

近日，舍得酒業(yè)產品數(shù)字化管理重磅升級，消費者可通過微信掃碼查看每一瓶舍得酒的“動態(tài)酒齡”，這一創(chuàng)新舉措是依托于舍得酒業(yè)上世紀70年代至今，歷經近40年存儲的12萬噸優(yōu)質老酒，且老酒年份結構完整，通過以數(shù)字化手段，實現(xiàn)舍得酒酒齡的可視化、動態(tài)化、透明化。從舍得酒戰(zhàn)略可以看出，老酒戰(zhàn)略會逐步成為一些企業(yè)提升市場占有率，拉升品牌形象的重要舉措，對于一些具備品牌底蘊的企業(yè)來說都需要根據(jù)自身企業(yè)情況開始布局。

預判七：業(yè)外資本入職，電商平臺逐步滲透，整體老酒產業(yè)會被進一步放大。

在老酒趨勢明顯這樣的大前景下，不僅僅是酒企，眾多外界資本也紛紛加碼老酒這個熱門市場板塊。近兩年，電商巨頭阿里巴巴也把觸角伸向了老酒，其集中拍賣一批高端年份老酒，拉近了老酒與消費者的距離。

排名的老酒有價值幾千元的飛天茅臺、劍南春金蓋濃香型白酒、古井貢酒小獻禮版等，出價次數(shù)均破百，可見老酒的熱門。黑格預判在業(yè)外資本或者其他電商平臺（拍賣公司）的推波助瀾下，老酒的市場會被進一步放大，關聯(lián)人群也會持續(xù)增加，一些從事白酒行業(yè)的商家或者消費者也會“或多或少”開始收藏和投資老酒，將整個老酒產業(yè)進一步擴大。

預判八：老酒投資趨勢越來越明顯，將會超越收藏價值和消費價值

隨著老酒市場的飛速發(fā)展，十年前的老酒收藏愛好者現(xiàn)在已逐步升級為“老酒價值投資者”。當年老酒商收貨很便宜，雖然利潤率已經很高，但賣價仍然不貴。一百多的高度老董酒，十幾塊的低度鴨溪窖，隨買隨喝，誰也不心疼。那個年代，只有品相好的高度名老酒才拿來收藏，品相差的就喝掉；地方高度名酒是半喝半藏，至于低度老酒全是白菜價的喝品。隨著老酒商的增多，他們都在努力推廣老酒好喝，還能升值的理念，接觸到老酒的人也越來越多。慢慢有人從中嗅到了商機，老酒的小圈子馬上就要被打破。

老酒的收藏門檻和難度要比名畫、古董等藝術品收藏低很多。在“收藏市場”日漸成熟的今天，老酒投資已經不再是圈內人士的專享，越來越多不同身份背景的圈外人士也在進行老酒投資。尤其是疫情之下，諸多投資項目前景不明、風險升高，相對而言，老酒的投資價值更加凸顯。在這幾年，CCTV2《消費主張》每年都會播放幾期關于老酒投資收藏的節(jié)目。但在這里作者想說做任何投資之前，都需要考量投資成本和回報率。

據(jù)酒業(yè)協(xié)會的老酒市場指數(shù)顯示，2013-2018年老酒價格年度平均漲幅為32.86%。無論是歷史數(shù)據(jù)，還是未來前景都證明了酒證的增值潛力，但是在進入老酒行業(yè)的過程中一定要有“慧眼識貨、辨真識假”的能力，這樣才能保證自己的老酒有一定的市場價值。（來源：酒食匯）（文：黑格達摩院/黑格咨詢研發(fā)部）

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