澳大利亞同美國一樣，是新世界產(chǎn)國的代表之一，在世界葡萄酒版圖中，有著舉足輕重的作用。

　　澳大利亞葡萄酒行業(yè)雖然歷史比較短，但是表現(xiàn)卻非常強勁，產(chǎn)量與品質(zhì)讓人刮目相看。二戰(zhàn)以后，這里的葡萄酒行業(yè)的發(fā)展速度驚人，產(chǎn)量位居世界前列。但澳大利亞人口較少，所產(chǎn)葡萄酒大部分依賴出口。

　　澳大利亞地理位置

　　澳大利亞位于南半球，三分之一的土地處南回歸線以北，南緯10.41和43.39間。東臨太平洋，西臨印度洋，海岸線長達37000公里，面積769.2萬平方公里，面積居世界第六。

　　澳大利亞并非處于涼爽緯度，但由于海拔和周邊海洋性氣候的影響，使得澳大利亞也擁有涼爽氣候的的產(chǎn)區(qū)。澳大利亞北面大片地區(qū)屬于熱帶，而中心地區(qū)又過于炎熱和干燥。因此，東南澳和西南澳是適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。

　　澳大利亞葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)

　　南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳、塔斯馬尼亞、昆士蘭。

　　澳大利亞葡萄酒的釀酒方法

　　這里的釀酒方法有別于歐洲，如果說項歐洲釀酒業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇的話，澳大利亞的釀酒業(yè)則應稱為工業(yè)。歐洲嚴格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式，酒質(zhì)與氣候密切相關(guān)，遇到不好的年份，酒的品質(zhì)會受到很大的影響。

　　澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對穩(wěn)定。所以在購買時不必像挑選歐洲酒那樣過多地考慮年份問題。

　　澳大利亞葡萄酒的“口感”

　　澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，使得每年出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也相對穩(wěn)定。杰西絲。羅賓遜(Jancis Robinson)就曾說過：“就大眾對葡萄酒的喜愛而言，沒有任何一個國家的葡萄酒能與澳大利亞相提并論。我們熱愛澳大利亞葡萄酒穩(wěn)定、堪稱完美的品質(zhì)�！�

　　整體而言，澳大利亞葡萄酒酒質(zhì)較為穩(wěn)定，通常果香澎湃，有時濃得有些膩人，酸度較低，易于入口，具有新世界葡萄酒的特色，比較符合國人的口感。

　　澳大利亞葡萄酒的“螺旋蓋”

　　澳大利亞是帶頭大量使用“螺旋瓶蓋”的主要產(chǎn)酒國，98%的澳大利亞葡萄酒都是使用螺旋蓋，因此，大多數(shù)情況下，飲用澳大利亞的葡萄酒不需要開瓶器。

　　總之，“跟隨流行”、“簡單易飲”“瓶子里的陽光”是澳洲酒給人的基本印象和基本特點。

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