收藏白酒，幾年后再喝，很關(guān)鍵的一點是選擇合適的酒，尤其是酒的品質(zhì)要過硬，品質(zhì)過硬的白酒酒質(zhì)隨儲存時間變化能有效。

　　1.選擇純糧食酒

　　真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香、與酒精勾兌的酒有區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。

　　純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭。不管是從健康角度還是酒的口感角度，純糧食酒都比酒精勾兌酒更值得收藏。

　　2.外包裝判斷純糧食酒標準

　　①液態(tài)法GB/T20821：這個建議大家小心購買，是食用酒精勾兌的。

　�、诠桃悍℅B/T20822：這個也建議小心購買，用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。

　　③固態(tài)法：真正的糧食酒

　　3.選擇市場公認的名酒

　　市場公認的名酒，主要判定依據(jù)來自于1952年起的五屆評酒會，在這五屆37年中，名優(yōu)白酒發(fā)展成為17大名酒和53種優(yōu)質(zhì)酒，并且形成了十二大香型，這些酒都是收藏界的對象。品牌名酒的歷史悠久，市場認可度高，質(zhì)量有保證。

　　但名酒產(chǎn)品系列較多，有高端、中端、低端酒之分，具體選擇可根據(jù)個人經(jīng)濟能力決定。

　　4.選擇高度白酒

　　白酒沒有保質(zhì)期一說，但并不是所有度數(shù)的白酒都能儲存很長時間，50度以上為高度，高度酒一隨儲存時間變化酒精和水締結(jié)更加牢固，口感會越來越好。而50度以下的低度酒酒精很容易揮發(fā)掉，長時間保存后再飲用酒的酒精味會越來越淡，水味越來越重，飲用價值不高。

　　5.選擇合適的香型

　　當您選擇收藏飲用的白酒滿足以上三個條件后，具體選擇什么香型的白酒就可根據(jù)您的個人喜好選擇了，一般認為，醬香型白酒隨儲存時間變化，酒質(zhì)變化較。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達到“越陳越香”的境界。

　　此外，要想保證您收藏的白酒將來飲用價值較高，您收藏過程中還需特別注意白酒的保存，白酒保存之前應(yīng)做好密封，可檢查瓶蓋，擰緊瓶蓋，另外在恒溫恒濕、避光、無陽光直射的條件下存放，避免和刺激性氣味的物體放在一起。

　　

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