山東的醬酒市場到底有多大？保守估計(jì)為100億元。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國醬酒銷售額1100億元， 2019年我國醬酒銷售額1350億元。

　　對此，有業(yè)內(nèi)人士分析指出，未來三到五年，醬香型白酒的發(fā)展勢頭依然強(qiáng)勁，同時(shí)，也將吸引更多的資本進(jìn)入。

　　此輪的醬酒熱潮中，山東表現(xiàn)搶眼。作為重要的消費(fèi)區(qū)域和重要的生產(chǎn)大省，山東的醬酒市場顯得尤為與眾不同，來自外部品牌的全線入侵和內(nèi)部品牌的強(qiáng)勢崛起總會在不經(jīng)意間摩擦出“和諧”的火花。

　　山東市場引來“群雄逐鹿”

　　6月20日，趁2020年（第83屆）山東省糖酒商品交易會在淄博召開之際，貴州湄窖酒業(yè)的新品發(fā)布暨招商大會在淄博張店賓館舉行。當(dāng)天的招商會現(xiàn)場座無虛席，來自各地的酒水經(jīng)銷商、意向合作客戶近三百人參加。

　　貴州湄窖酒業(yè)董事長陳長文在致辭中表示，本次寶石壇市場品鑒會是貴州湄窖酒業(yè)在全國舉辦的首場上市品鑒會，這足以證明山東市場的重要性。

　　記者在本屆山東省糖酒商品交易會上看到，來自貴州、四川的醬香白酒品牌如金沙、懷莊、湄窖、習(xí)酒、國壇等有幾十家之多，這其中既有大家熟知的老品牌，也有從未聽說的新品牌。這些展位有的是廠家派駐設(shè)展，有的則是由山東總代理進(jìn)行重點(diǎn)推介。

　　多屆山東省糖酒交易會協(xié)辦單位、山東酒水銷售大商新星集團(tuán)在本屆糖酒會展位的醒目位置擺放了許多品牌的醬酒產(chǎn)品。

　　對此，新星集團(tuán)物流中心董事長高兵告訴記者，早在十多年前新星集團(tuán)就開始了茅臺王子酒、茅臺迎賓酒在山東的運(yùn)營，并取得了巨大成功。近幾年，他們又先后代理了多款醬酒產(chǎn)品，并輻射到全省市場。

　　有人認(rèn)為，本輪醬酒在山東掀起的熱潮與新星集團(tuán)的市場行為不無關(guān)系。多年來，他們大力提倡醬酒消費(fèi)、營造醬酒消費(fèi)氛圍，培養(yǎng)起眾多的醬酒忠誠消費(fèi)者。在這種快速崛起的消費(fèi)氛圍中，經(jīng)銷商也紛紛尋找合適的醬酒品牌，以期分得一杯羹。

　　2019年，《華夏酒報(bào)》記者曾多次赴貴州參加多個(gè)品牌的醬酒新品暨全國招商大會，在會議現(xiàn)場，《華夏酒報(bào)》記者發(fā)現(xiàn)，近1/4的參會人員來自山東。

　　在貴州仁懷的一次招商會議上，來自淄博的某商貿(mào)公司總經(jīng)理魏凡浩告訴《華夏酒報(bào)》記者，他身邊的酒水經(jīng)銷商都在銷售醬酒，好像沒有醬酒品牌就不能算完美的商家。由于醬酒品牌太多，他希望能選擇幾個(gè)價(jià)位、品質(zhì)等合適的產(chǎn)品進(jìn)行運(yùn)營，這次他參加了多個(gè)廠家的新品招商會，并內(nèi)定了幾款中意的產(chǎn)品。

　　貴州大唐酒業(yè)的山門崗酒是一款定價(jià)中高端的醬酒產(chǎn)品，上市伊始就將山東市場定為核心市場。

　　貴州大唐酒業(yè)董事長方堅(jiān)告訴《華夏酒報(bào)》記者，經(jīng)過一年多的運(yùn)作，山東市場目前招商情況是好的，代理覆蓋率在百分之八十五。今年，雖然受疫情的影響，但不久前公司還簽了兩個(gè)新的代理經(jīng)銷商。

　　據(jù)了解，該企業(yè)屬于跨界做酒的業(yè)外資本，看中的正是醬酒發(fā)展的大趨勢以及新的醬酒品牌較好的利潤空間和扶持力度等。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近幾年省外進(jìn)入到山東的醬酒品牌有二百多個(gè)，價(jià)格涵蓋了高中低不同的價(jià)位，這既為魯酒市場帶來了活力，又為魯酒品牌的發(fā)展帶來了不小的壓力。

　　“魯派醬香”正強(qiáng)勢崛起

　　受全國醬酒大環(huán)境以及外來品牌發(fā)展的啟示，山東酒企對于醬酒的研發(fā)力度再度升溫，并響亮地喊出了“魯派醬香”的口號，為數(shù)眾多的酒業(yè)開始推出醬香產(chǎn)品，這其中不僅有老的醬酒生產(chǎn)企業(yè)，也不乏濃香型酒業(yè)進(jìn)行的新嘗試。

　　眾所周知，山東的醬香白酒有很深的基礎(chǔ)和歷史淵源，幾年前，《華夏酒報(bào)》記者陪同山東省白酒工業(yè)協(xié)會原會長黃業(yè)立到山東蓬萊酒業(yè)公司走訪時(shí)，黃業(yè)立依然對上個(gè)世紀(jì)七八十代的山東醬酒老八大品牌念念不忘，并能清晰地記得每個(gè)企業(yè)的發(fā)展歷程。

　　早在1974年，云門酒業(yè)的前身山東益都酒廠，率先在北方成功釀制出具有茅臺品質(zhì)的醬香酒——青州陳釀（1983年6月改為云門陳釀），這也是山東乃至北方地區(qū)生產(chǎn)的首批醬香型白酒。

　　此后，秦池酒廠、蓬萊閣酒廠、東明酒廠、金鄉(xiāng)金貴酒廠、嘉祥酒廠、古貝春酒廠、景陽岡酒廠等先后推出醬香酒產(chǎn)品。

　　一時(shí)間，醬酒在山東大地處處飄香，魯酒、祥酒、醉八仙、金貴酒、黔任春、云門陳釀、阿茅酒、二郎春、沂洲府、賴茆、齊云春、鳳嘉酒、云頭春、天贊、東阿王、茅藝、古貝茅酒、茅型酒、賽茅臺、迎賓酒、蓬萊閣大曲、漫川酒、黔魯春等品牌催生了醬香型魯酒的滿園春色。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，高峰時(shí)期山東醬酒產(chǎn)能總量突破萬噸，云門和祥酒均超過2000噸，超過了當(dāng)時(shí)的貴州茅臺酒廠。在1987年山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評比中，醬酒產(chǎn)品有四款獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，山東形成了風(fēng)格獨(dú)特、自成一派的魯派醬香，成為當(dāng)時(shí)中國醬酒集中的產(chǎn)區(qū)和早的醬酒聚集地。

　　隨著醬酒一個(gè)“黃金十年”的結(jié)束，很多魯酒企業(yè)放棄了醬香型白酒而轉(zhuǎn)產(chǎn)更受市場歡迎的濃香型白酒。

　　在本輪的醬酒回歸熱潮中，很多人將其定義為“醬酒黃金期”，魯酒企業(yè)敏銳地抓住了這個(gè)機(jī)遇，開始發(fā)展醬香酒。

　　不可否認(rèn)的是，有著牢固根基的魯酒企業(yè)在發(fā)力醬酒方面有著獨(dú)到的優(yōu)勢和條件，并且很快用實(shí)際行動做出了表率，踐行著“振興魯酒”的倡議，喊出了“魯派醬香”的口號。

　　在新一輪醬酒消費(fèi)熱潮下，山東一直沒有停止醬酒生產(chǎn)的云門、秦池、古貝春、景陽岡、紅太陽等企業(yè)快速反應(yīng)，一時(shí)間推出醬酒新品。

　　秦池酒業(yè)推出了龍琬重釀35、山水洞藏35和龍琬·魯醬1號三款醬酒產(chǎn)品；景陽岡酒業(yè)相繼推出賴茆原漿、戊戌復(fù)醬賴茆、復(fù)窖賴茆、紅水晶透瓶、小雅、岡好、一瓶好酒等新品；2018年底，山東古貝春酒業(yè)創(chuàng)新地推出46度醬酒“古貝元·白版”，并提出了“中度醬香將未來白酒飲用的新風(fēng)潮”的理念，打造中度醬酒的風(fēng)格特點(diǎn)；2019年4月，參與國家醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的起草制定的云門酒業(yè)推出云門醬酒“國標(biāo)70系列”新品；2019年8月10日，紅太陽酒業(yè)推出兩款祥酒金獎(jiǎng)系列產(chǎn)品：“祥酒金獎(jiǎng)1991”、“祥酒金獎(jiǎng)1999”……

　　在原有醬香酒企業(yè)發(fā)力的同時(shí)，山東省內(nèi)很多沒有生產(chǎn)過醬酒的企業(yè)也開始涉足醬酒。

　　2019年7月，百脈泉酒業(yè)推出輕奢型“齊魯壹號醬香酒”；2019年9月，國井集團(tuán)推出“綿雅醬香型”國井醬酒；花冠集團(tuán)推出了“杰作”醬酒；景芝酒業(yè)與釣魚臺聯(lián)合推出的“釣魚臺定制酒”、“景匠”醬酒；泰山酒業(yè)集團(tuán)東平郡酒業(yè)的“萬里飄香”醬酒，齊民思酒業(yè)、溫和酒業(yè)等紛紛推出新品，蘭陵酒業(yè)的“大醬”醬酒即將面世，山東金彩山酒業(yè)早在幾年前就開始研發(fā)醬酒，在不久的將來也將推出醬酒新品。

　　技術(shù)力量創(chuàng)新方面，每個(gè)酒企都成立了專門的醬酒技術(shù)小組或者中心，秦池酒業(yè)并投入100多萬元購進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，成立新的科研技術(shù)中心；國井集團(tuán)的“國井綿雅醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范”技術(shù)入選山東省食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的魯酒18項(xiàng)白酒創(chuàng)新團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。在強(qiáng)大的科研力量加持下，產(chǎn)品品質(zhì)將更有保證。

　　6月20日，在淄博舉行的“新時(shí)期魯酒發(fā)展研討沙龍”上，與會的山東省工業(yè)和信息化研究院副院長、原山東食品工業(yè)協(xié)會會長郭友武、山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳、山東省白酒協(xié)會會長姜祖模等人一致認(rèn)為：魯酒的發(fā)展進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)期，過去魯酒的兩大優(yōu)勢是低度濃香和芝麻香，現(xiàn)在魯酒又增加了一大優(yōu)勢產(chǎn)品，那就是“魯派醬香”，魯酒企業(yè)有能力有義務(wù)把這個(gè)山東的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品做好做強(qiáng)，將“魯派醬香”打造成山東酒行業(yè)新的名片，為振興魯酒貢獻(xiàn)新的力量。（來源：華夏酒報(bào)）

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