“白酒相對(duì)來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較傳統(tǒng)的行業(yè)，以前我們企業(yè)的整個(gè)生產(chǎn)鏈、銷售鏈都屬于一個(gè)臺(tái)帳系統(tǒng)，但從2018年引進(jìn)了質(zhì)量碼體系之后，就打通了從生產(chǎn)端、供應(yīng)端到銷售端的整個(gè)體系。簡(jiǎn)言之，現(xiàn)在通過(guò)一臺(tái)電腦或一部手機(jī)，即可掌握整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)及渠道供應(yīng)，工作效率提高了很多�！泵鎸�(duì)記者的提問(wèn)，黃楓侃侃而談。

任職花冠集團(tuán)國(guó)花魯雅香公司總經(jīng)理的黃楓，長(zhǎng)期奔走白酒行業(yè)的生產(chǎn)和銷售。而作為白酒行業(yè)首一家引入浪潮質(zhì)量碼體系的“吃蟹人”，花冠的嘗試在兩年后立竿見影。

“2019年1月，花冠將質(zhì)量碼引入后，截至目前已支撐了1個(gè)產(chǎn)品線4款產(chǎn)品，申請(qǐng)的質(zhì)量碼累計(jì)約有30萬(wàn)，消費(fèi)者掃碼達(dá)到了兩三萬(wàn)，防竄貨做到了零，并實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)返利。”黃楓表示。

新一輪數(shù)字化改造“風(fēng)口”下，不少傳統(tǒng)白酒廠商火速進(jìn)場(chǎng)，提前布局。

6月22日，白酒行業(yè)的頭部企業(yè)茅臺(tái)集團(tuán)與浪潮戰(zhàn)略合作升級(jí)，計(jì)劃在云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、5G、區(qū)塊鏈等領(lǐng)域開展多方位、多層次合作，加快推進(jìn)“智慧茅臺(tái)”建設(shè)。新一輪技術(shù)更迭下的數(shù)字化升級(jí)大賽，已然開啟。

白酒行業(yè)試水?dāng)?shù)字化改造

歷經(jīng)潮起潮落，當(dāng)前的白酒行業(yè)正處于內(nèi)在轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期。

官方資料顯示，黃楓所在的花冠集團(tuán)，是一家集白酒主業(yè)、葡萄酒產(chǎn)業(yè)、金融產(chǎn)業(yè)及房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)于一體的大型現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)。目前建有釀酒發(fā)窖池13000個(gè)，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒2萬(wàn)多噸，儲(chǔ)酒能力達(dá)13萬(wàn)噸，是山東省非常大的優(yōu)質(zhì)糧食酒生產(chǎn)和儲(chǔ)存基地之一。

“花冠魯雅香這一中高端品牌產(chǎn)品，具有獨(dú)特的產(chǎn)品特點(diǎn)和品牌文化。然而，如何將魯雅香的獨(dú)特工藝和品牌文化傳遞給消費(fèi)者，建立與消費(fèi)者間的信任鏈，成為花冠集團(tuán)面臨的一大難點(diǎn)。”黃楓坦言。

除關(guān)注魯雅香產(chǎn)品的推廣，供應(yīng)鏈的精準(zhǔn)管理也是縈繞在黃楓心頭的另一大難題。據(jù)其透露，傳統(tǒng)線下統(tǒng)計(jì)管理模式已經(jīng)無(wú)法準(zhǔn)確掌握經(jīng)銷商的產(chǎn)品庫(kù)存和商品的售賣情況，代理商“賣少報(bào)多”的情況已嚴(yán)重影響企業(yè)返利。此外，傳統(tǒng)線下或單機(jī)的防竄貨管理模式，耗時(shí)耗力且效果較差，無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)零售店良好的約束機(jī)制和防竄貨。

“依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)解析體系，浪潮幫助花冠建立產(chǎn)品一物一碼數(shù)字身份，通過(guò)廠家及供應(yīng)鏈各經(jīng)銷商、終端零售店出入庫(kù)掃碼、消費(fèi)者掃碼匯集生產(chǎn)、流通、消費(fèi)信息，打通了產(chǎn)品供應(yīng)鏈全鏈條。”浪潮質(zhì)量碼事業(yè)部總經(jīng)理商廣勇介紹，“我們將魯雅香的品牌、文化、產(chǎn)品信息還有它的生產(chǎn)工藝等內(nèi)容附在質(zhì)量碼上，通過(guò)質(zhì)量碼展示給消費(fèi)者。與此同時(shí)，產(chǎn)品的所有信息，包括信用、標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)等全要素質(zhì)量數(shù)據(jù)，也存到了區(qū)塊鏈上，從而大大提升了信息的可信性�！�

據(jù)其介紹，花冠集團(tuán)稽查人員通過(guò)使用防竄貨應(yīng)用，掃描產(chǎn)品質(zhì)量碼，可以解析產(chǎn)品經(jīng)銷區(qū)域信息并直接對(duì)比區(qū)塊鏈存證數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)防竄貨稽查�！敖鉀Q白酒的庫(kù)存問(wèn)題，關(guān)鍵在于掌握多少用戶喝這個(gè)酒，這就意味著你要掌握C端數(shù)據(jù)以后，再往上上溯，從而進(jìn)行生產(chǎn)線、生產(chǎn)計(jì)劃的改變，之后實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存，并消滅竄貨問(wèn)題�！�

對(duì)此，有專家指出：質(zhì)量碼的關(guān)鍵點(diǎn)，在于讓企業(yè)更加了解自身，了解自己的產(chǎn)品和品牌在市場(chǎng)中的表現(xiàn)，了解消費(fèi)者的偏好。這是白酒和數(shù)字化技術(shù)真正深度的結(jié)合，或?qū)�產(chǎn)生無(wú)法預(yù)料的化學(xué)反應(yīng)，未來(lái)必然催生更先進(jìn)的技術(shù)和更深層次的結(jié)合。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，目前在全國(guó)白酒行業(yè)，浪潮質(zhì)量碼的運(yùn)用仍呈現(xiàn)局部“較熱”的態(tài)勢(shì)。除花冠與茅臺(tái)率先“試水”運(yùn)用，德州又一村、古貝春正在接觸，以五糧液、瀘州老窖、汾酒、四特等為代表的業(yè)內(nèi)白酒企業(yè)仍呈“觀望”姿態(tài)。

另?yè)?jù)商廣勇透露，在山東，花冠質(zhì)量碼案例成功應(yīng)用后，搭乘“魯酒振興”的發(fā)展機(jī)遇，山東白酒“難以銷往省外”的困局有望被打破�！拔覀冋�與山東工信廳等方面一起研討，如何依托質(zhì)量碼打造山東魯酒鏈，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，行成白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。”

產(chǎn)品“身份證”加持漸成趨勢(shì)

何為“質(zhì)量碼”？來(lái)自浪潮的官方信息顯示，質(zhì)量碼是依托統(tǒng)一標(biāo)識(shí)解析體系，利用云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、AI等新一代信息技術(shù)構(gòu)建的第三方全要素質(zhì)量數(shù)據(jù)公共服務(wù)平臺(tái)，是賦予產(chǎn)品的單獨(dú)“數(shù)字身份證”。

利用區(qū)塊鏈技術(shù)多中心化架構(gòu)、數(shù)據(jù)不可篡改的特性構(gòu)建底層可信數(shù)據(jù)支撐體系，質(zhì)量碼是構(gòu)建鏈接物理世界和數(shù)字世界的橋梁，通過(guò)在生產(chǎn)過(guò)程鎖定質(zhì)量責(zé)任主體、流通環(huán)節(jié)中提升供應(yīng)鏈效率、消費(fèi)環(huán)節(jié)中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯和數(shù)字化營(yíng)銷服務(wù)，以此匯聚工業(yè)大數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游信息互聯(lián)互通和產(chǎn)品全生命周期管理。

“我們的質(zhì)量碼基于區(qū)塊鏈技術(shù)，以及浪潮本身的第三方公共服務(wù)平臺(tái)屬性。多方的數(shù)據(jù)緯度，構(gòu)成了同一個(gè)質(zhì)量碼的鏈條；作為第三方平臺(tái)，浪潮沒(méi)有任何自己的相關(guān)利益在里面，因此數(shù)據(jù)更加真實(shí)、可信、透明�！鄙虖V勇表示。

按照浪潮的定義，質(zhì)量碼是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的“健康碼”， 是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析的一大抓手。其打造的“一物一碼”，主要針對(duì)工業(yè)制造業(yè)企業(yè)，幫助其實(shí)現(xiàn)全部產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)化，即實(shí)現(xiàn) “數(shù)字身份證”加持。質(zhì)量碼深度融合國(guó)家工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析系統(tǒng)，結(jié)合其串聯(lián)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的紐帶能力，真正實(shí)現(xiàn)在工業(yè)生產(chǎn)中從小零部件開始的“一物一碼”賦碼。

“下一步，我們還將大力把質(zhì)量碼這套經(jīng)驗(yàn)和體系應(yīng)用到工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析里面，準(zhǔn)備和各地單位共同推廣，幫助各地單位搭建二級(jí)節(jié)點(diǎn)。目前，浪潮已經(jīng)承建了濟(jì)南的二級(jí)節(jié)點(diǎn)�！鄙虖V勇透露。

新數(shù)據(jù)顯示，除上述提及的白酒行業(yè)，浪潮質(zhì)量碼服務(wù)體系已在全國(guó)30個(gè)�。▍^(qū)）、107個(gè)地市進(jìn)行推廣，覆蓋企業(yè)近3000家，涉及行業(yè)眾多。截至目前，質(zhì)量碼的賦碼量已達(dá)上億，不過(guò)受限于老百姓的產(chǎn)品掃碼習(xí)慣尚未形成，實(shí)際掃碼量?jī)H有5%-10%。

“質(zhì)量碼的應(yīng)用，主要面向老百姓比較關(guān)注質(zhì)量問(wèn)題的行業(yè)，如食品、母嬰用品等領(lǐng)域重點(diǎn)跟進(jìn)，采用B2C模式。工業(yè)領(lǐng)域方面，除白酒等輕工業(yè)之外，浪潮與長(zhǎng)安、重汽、魏橋集團(tuán)等重工業(yè)企業(yè)也在洽談，B2B的商業(yè)模式具體如何開展，值得期待�！鄙虖V勇表示。

值得一提的是，疫情的沖擊，加速了白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)程，也讓各種“碼”的應(yīng)用場(chǎng)景快速拓展。疫情防控常態(tài)化的當(dāng)下，各種產(chǎn)品溯源的重要性、緊迫性再次凸顯。

“我建議各地應(yīng)加強(qiáng)‘質(zhì)量碼’在民生重點(diǎn)行業(yè)中的應(yīng)用，以質(zhì)量監(jiān)管民生。同時(shí)，建議企業(yè)依托‘質(zhì)量碼’打通各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字化管理�！苯衲耆珖�(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、浪潮集團(tuán)董事長(zhǎng)孫丕恕呼吁。（來(lái)源：工業(yè)新聞網(wǎng)）

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