在一千年前的宋代，我國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為我國人飲用的主要酒類。

　　歷經(jīng)千余年的發(fā)展，每一種白酒都有著它自己的歷史。白酒品牌茅臺、五糧液、瀘州老窖的前身都是誰呢？一起來看看！

　　一、茅臺

　　很多熟悉茅臺的朋友，大概都知道，現(xiàn)在的茅臺酒廠是在解放初期由三家酒坊合并而成，這就是“華茅”“王茅”和“賴茅”。清代咸豐末年，華聯(lián)輝在茅臺鎮(zhèn)創(chuàng)建“成義燒房”，生產(chǎn)的酒被稱為“回沙茅酒”、“華家酒”，也就是“華茅”。

　　王茅的生產(chǎn)時間比華茅要稍晚一些，它的前身是“榮太和燒坊”，是仁懷縣大地主王榮、孫全太、天和鹽號老板于1879年創(chuàng)立，名稱各取三者之間的一字。1929年茅臺鎮(zhèn)又多了一家財大氣粗的“衡昌燒房”，后更名為“恒興燒坊”，從此形成三足鼎立的局面。

　　這三家酒坊中，“華茅”成立較早，歷史頗為悠久。巴拿馬萬國博覽會獲獎的榮譽，就是“華茅”與“王茅”聯(lián)合取得的。

　　二、五糧液

　　五糧液也是在當?shù)鼐品弧伴L發(fā)升”、“利永川”、“全恒昌”、“萬利源”等的基礎上發(fā)展起來的。其中特別有名的老酒坊是——利永川。

　　酒坊傳人鄧子均著力恢復與改進雜糧酒，生產(chǎn)出五糧液的雛形——高粱、玉米、大米、蕎子、糯米釀制的雜糧美酒，被文人雅士取名為“姚子雪曲”。

　　五糧液延續(xù)著“利永川”的技藝，還傳承了“長發(fā)升”的老窖池。長發(fā)升也是始于清朝年間的老酒坊，在它的遺址內(nèi)有16口明代酒窖，是釀制優(yōu)質(zhì)基酒的關鍵，如今被命名為“宜賓五糧液501車間”。

　　三、瀘州老窖

　　瀘州老窖酒的釀造技藝，發(fā)源于古江陽，是在秦漢以來的川南酒業(yè)發(fā)展這一特定歷史時空氛圍下，逐漸孕育，興于唐宋，并在元、明、清三代得以創(chuàng)制、雛型、定型及成熟的。

　　宋代，瀘州以盛產(chǎn)糯米、高粱著稱于世，釀酒原料十分豐富，據(jù)《宋史食貨志》記載，宋代也出現(xiàn)了“大酒”、“小酒”之分。這種酒，當年釀制，無需(也不便)貯存，所謂“大酒”，就是一種蒸餾酒。

　　這種酒在原料的選用、工藝的操作、發(fā)酵方式以及酒的品質(zhì)方面都已經(jīng)與瀘州濃香型曲酒非常接近，可以說是今日瀘州老窖大曲酒的前身。（文章來源：網(wǎng)易）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。