http://www.lzgydljs.com/ 2020-06-11 閱讀數(shù):355
相比于其它飲料,葡萄酒算是比較貴的了,即便你喝的不是什么高端葡萄酒,也總有比普通葡萄酒便宜的飲料。既然如此,何不在喝每一杯酒的時(shí)候都得到大的享受,讓這杯酒“物盡其用”呢?
本文給出的幾條方法適用于所有葡萄酒,不管是70元一瓶的還是7,000元一瓶的,你都可以通過(guò)這些方法提升葡萄酒的風(fēng)味和口感。
1、讓葡萄酒呼吸
葡萄酒是有生命、會(huì)呼吸的東西。它在發(fā)酵過(guò)程中不斷變化,并且在裝瓶之后繼續(xù)這一過(guò)程。讓葡萄酒保持活力的秘訣就是避免接觸氧氣。一瓶打開(kāi)的葡萄酒暴露于空氣中大約1天的時(shí)間就會(huì)散失所有的揮發(fā)性香氣,進(jìn)而“死亡”。然而在葡萄酒死去之前,氧氣卻有助于葡萄酒散發(fā)不好的味道,并軟化單寧。打開(kāi)的葡萄酒僅靠瓶口進(jìn)入的空氣是不夠的,我們需要用醒酒器醒酒。如果沒(méi)有醒酒器,闊口的水罐也是可以的。
2、“刺激”葡萄酒
這個(gè)過(guò)程其實(shí)就是我們常說(shuō)的搖杯,使葡萄酒在杯中打轉(zhuǎn),從而加速揮發(fā)性香氣的釋放,使我們更容易聞到酒中的香氣。
3、聞酒
聞酒的時(shí)候不用過(guò)于做作,只需把鼻子放在杯口,好像得了輕微感冒一樣聞幾下,你會(huì)驚嘆于葡萄酒的香氣在你的鼻腔中停留的時(shí)間。
4、用對(duì)酒杯
不同的葡萄酒其實(shí)有對(duì)應(yīng)的酒杯,但是我們也不必過(guò)分講究,只需記得,重要的是杯子的大小。通常的倒酒量是150ml左右,對(duì)于紅葡萄酒,能夠不超過(guò)杯子容量的四分之一;白葡萄大約三分之一或者一半。這樣,葡萄酒才能接觸空氣并且你也有足夠的空間去搖杯。
5、“咀嚼”你的葡萄酒
如果你去過(guò)葡萄酒行業(yè)的品酒會(huì),你會(huì)發(fā)現(xiàn)大家好像都在用漱口水一樣。其實(shí),讓酒在口腔打轉(zhuǎn)的過(guò)程會(huì)使你的每一個(gè)味蕾接觸葡萄酒,更好地感知葡萄酒的味道。當(dāng)然,如果你是跟家人、朋友或者同事一起吃飯喝酒,那么你只需輕柔的讓酒在口腔中轉(zhuǎn)動(dòng)即可,效果是一樣的。
6、好酒隨時(shí)都在進(jìn)化
一款好酒,可能剛開(kāi)的時(shí)候你覺(jué)得果味濃郁,等過(guò)一個(gè)小時(shí)你再來(lái)喝,你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多精細(xì)的風(fēng)味出現(xiàn)了。其實(shí)上面的5步都是為了葡萄酒向著這個(gè)方向發(fā)展。盡管有的時(shí)候你會(huì)得到這樣美妙的體驗(yàn),有的時(shí)候不會(huì),但是如果你體會(huì)到了葡萄酒的進(jìn)化,那就好好享受吧!
如果你遇到一款自己感興趣的酒,就照著上面的步驟做吧,你一定不會(huì)失望的。(來(lái)源:紅酒世界網(wǎng))
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