隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，白酒消費(fèi)市場發(fā)生了翻天覆地的變化。今天就和大家聊聊白酒消費(fèi)潮流的變遷。

一、主流市場的消費(fèi)升級

上世紀(jì)80年代，剛改革開放不久，那時一個工人一個月的工資也才30元左右，15元/瓶-40元/瓶是當(dāng)時中政商務(wù)白酒的標(biāo)準(zhǔn)線；進(jìn)入90年代，職工月收入在100多元，中政商務(wù)白酒的標(biāo)準(zhǔn)線提升到了40元/瓶-80元/瓶。

2005年-2011年，經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們生活開始富裕起來，80元/瓶-198元/瓶成為中政商務(wù)白酒的標(biāo)準(zhǔn)線；2012年-2016年，198元/瓶-600/瓶次高端白酒成為了消費(fèi)主流。

因?yàn)榻�酒令的頒布，超高端白酒消費(fèi)出現(xiàn)萎縮，加上超高端白酒過熱，出現(xiàn)產(chǎn)能過�，F(xiàn)象，打破了固有的白酒市場格局。

二、白酒市場新格局

由于經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，和城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，白酒市場格局由“金字塔”向“啞鈴型”轉(zhuǎn)變。以前由茅臺、五糧液、瀘州老窖等金字塔頂?shù)某�消費(fèi)被打破，中低端白酒市場崛起，與高端白酒（包含高端和超高端）消費(fèi)，占領(lǐng)了兩端。而中端白酒消費(fèi)萎縮，構(gòu)成了如今的啞鈴型市場格局。

主流消費(fèi)人群出現(xiàn)兩極分化，高端白酒主要用于商務(wù)宴請和高端收入人群消費(fèi)，而中低端白酒消費(fèi)人群集中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上和中低收入人群。如今的白酒市場主要被中低端和高端白酒平分，很多大企業(yè)也瞄準(zhǔn)了中低端市場，紛紛推出產(chǎn)品搶占先機(jī)，五糧液集團(tuán)的歪嘴和郎酒集團(tuán)的小郎酒就是成功典范。就小郎酒為例，年均飲用人次超3億，為郎酒集團(tuán)年創(chuàng)利破100億。

三、以個性、時尚迎合消費(fèi)者

與以前認(rèn)準(zhǔn)大品牌的消費(fèi)觀不同，如今的消費(fèi)者具有注重個性與創(chuàng)新、品牌意識強(qiáng)、消費(fèi)自主性高、擁有小資情節(jié)等特性，許多白酒品牌也通過時尚的包裝和改進(jìn)口感來滿足大眾需求。

其中洋河做得非常好，他們抓住90后消費(fèi)人群，改變了以往白酒“端莊”的形象，用時尚的外觀與年輕人喝酒的場景融合，讓喝洋河更時尚的印象，融入消費(fèi)者心中。

現(xiàn)在的年輕一代消費(fèi)者，更注重飲酒舒適度，洋河在此下足了功夫，改進(jìn)白酒濃度高、辛辣的特點(diǎn)，以綿柔、酒度低、不上頭成功吸引消費(fèi)者購買。如今的洋河已趕超瀘州老窖，躋身白酒前三，與茅臺、五糧液合稱“茅五洋”。

古人云“不破不立”，白酒市場也是隨著時代需求不斷在變化，掌握先機(jī)，跟上時代需求不斷完善產(chǎn)品，真心釀好酒，為消費(fèi)者提供更好喝的白酒才是生存王道。

疫情肆虐的2020年初常出現(xiàn)的一種聲音是，疫情的陰霾將會影響我國消費(fèi)的基本面，讓白酒行業(yè)受到了一定的影響。但是，疫情期間，一個有趣的現(xiàn)象出現(xiàn)了：與其他消費(fèi)類產(chǎn)品不同，白酒行業(yè)一季度成績單整體向好。

它是如何在這樣的大環(huán)境下，做到獨(dú)善其身的？

這或許不僅僅是因?yàn)椤罢��?jīng)濟(jì)”的催化——宏觀而言，中等收入人群總量擴(kuò)大、人均可支配收入提升的基本情況未受影響。所以，從消費(fèi)角度來看，疫情對白酒消費(fèi)帶來的消費(fèi)觀影響是：原本的趨勢進(jìn)一步加劇，而非折回改變。

隨著疫情逐步得以控制，終端市場也呈現(xiàn)出回暖態(tài)勢。白酒市場或?qū)⒂瓉斫衲甑男「叱薄＿@對于想要進(jìn)軍酒行業(yè)的人來說，無疑是非常值得開心的一件事。（來源：鳳凰網(wǎng)酒業(yè)）

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