http://www.lzgydljs.com/ 2020-06-04 閱讀數(shù)：590
一沾酒就臉紅的人，真能練成千杯不醉嗎？
先把結(jié)論放上來，就……一句話：
喝酒容易臉紅，是命，是基因，至于練酒量，emmm ，不存在的。
賣酒的和喝酒的，都可以好好看看本文。
肝臟有多能代謝酒精要看你的基因
雖然有很多人說過了，但還是先說一下酒精在體內(nèi)的代謝過程。
酒精，即乙醇，主要在肝臟中代謝。第1步是乙醇代謝成乙醛，第二步是乙醛代謝成乙酸，第三步是乙酸代謝成二氧化碳和水。
在整個(gè)過程中，起關(guān)鍵作用的主要是第1步里面的乙醇脫氫酶（ADH）和第二步里面的乙醛脫氫酶（ALDH）。
所以說酒量是酶決定的，而酶又是基因產(chǎn)生的，因此問題的核心在于基因。很多人都提到了 ALDH 變異，卻忽略了 ADH 變異，這個(gè)稍后會(huì)提到。
喝酒臉紅是怎么回事？
在完成酒精代謝之后，讓我們繼續(xù)討論臉紅是怎么回事。臉紅不是由乙醛直接引起的。乙醛能刺激腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌，而這兩種會(huì)引起面部潮紅、心跳加快等癥狀。
所以喝酒上臉和生氣時(shí)臉紅脖子粗，本質(zhì)上其實(shí)是一致的。
為什么有的人千杯不倒
而有的人一杯啤酒就臉紅？
原因很簡單，乙醛代謝緩慢，或者產(chǎn)生迅速，都可以導(dǎo)致喝酒容易臉紅。
乙醛的產(chǎn)生依賴于 ADH 的作用，這時(shí)候我們就要提一提杜康基因了。
杜康基因是 ADH1B 的一個(gè)變種，大約存在于 70% 的漢族人體內(nèi)，而在酒量很好的俄羅斯人和蒙古大汗身上，極少出現(xiàn)這個(gè)基因。
杜康基因攜帶者體內(nèi)乙醇的代謝速度約為其他人的13倍，因此體內(nèi)乙醛的生成速度很快。如果這些乙醛不能迅速代謝成醋酸，很容易在體內(nèi)積聚，導(dǎo)致飲酒和臉紅。
不幸的是，不少人都無法將乙醛迅速代謝掉。這也是基因變異引起的，這個(gè)基因叫乙醛脫氫酶 2 變異體——ALDH2*2。
眾所周知，人有一對(duì)等位基因，攜帶一個(gè) ALDH2*2 基因的人（雜合子），酶活性只有正常的 6% 左右；而兩個(gè)基因全是 ALDH2*2 的人，酶活性幾乎為零。
對(duì)于后者來說，喝酒幾乎是一杯倒的事情，因此這部分人一般滴酒不沾。
容易出問題的是雜合子，這部分人也是很危險(xiǎn)的飲酒者，雖然乙醛對(duì)他們的傷害很大，但由于體內(nèi)仍然有一點(diǎn)酶活性，因此常常會(huì)沒有自知之明地勉強(qiáng)自己去「練酒量」。
攜帶 ALDH2*2 雜合子的人群，長期少量喝酒的話，食道癌發(fā)病率是正常人的 8 倍；而若是長期酗酒的話，這個(gè)發(fā)病率飆升至 114 倍。
關(guān)于酒量能不能練這個(gè)問題，你們看看這個(gè)數(shù)據(jù)大概就知道了。
不幸的是，人攜帶ALDH2*2的比率很高。大約18%的人攜帶這種基因，其中高的是廣東漢族，高達(dá)31%，而在歐美白人中幾乎沒有人攜帶這種基因。
補(bǔ)充一點(diǎn)， ALDH2 基因可用做研究人類遷徙的生物學(xué)標(biāo)記。
ALDH2*504Lys 基因在幾乎只在東亞人群上出現(xiàn)，攜帶一個(gè)該等位基因的人對(duì)乙醛的代謝能力就會(huì)大幅降低。
你不需要去醫(yī)院做專門的基因檢測(cè)，這里提供一個(gè)簡單的自測(cè)方法：
第1個(gè)問題：你喝完一杯啤酒（大約 180 mL ）后，會(huì)不會(huì)很快出現(xiàn)臉紅？
第二個(gè)問題：在你開始喝酒后的頭幾年，你有沒有問題一的情況？
如果這兩個(gè)中任意一個(gè)你的答案是「YES」，那么你就極有可能是 ALDH2*2 攜帶者。
和喝酒有關(guān)的兩個(gè)關(guān)鍵基因都出現(xiàn)了變異，不上臉都難。所謂的天賦異稟，大概指的就是這么一回事。
喝酒臉紅的人酒量到底能不能練？
你的大腦也許可以逐漸耐受喝酒所帶來的各種反應(yīng)，比如以前一杯倒，喝了十年之后可以堅(jiān)持喝三瓶才吐，但是你的胃、食道、肝臟等諸多器官都在日復(fù)一日的遭受乙醛和乙醇的破壞，因?yàn)槟愕幕蚴菬o法改變的。
你能不能喝酒，在你還沒出生之前就已經(jīng)被決定了。所以說答案是不能。
總之就一句話。
小醉怡情，大醉傷身，不行就別逞能。（來源：經(jīng)銷商之家）
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