http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2020-06-04 閱讀數(shù)：293
葡萄酒是一種跟其它酒類不一樣的，其在品嘗方面上，在存儲(chǔ)方面上都是不一樣的，那么，你們對(duì)于葡萄酒的陳年與保存狀況是了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。
要說(shuō)陳年的問(wèn)題，有些基本概念需要搞清楚，這些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整個(gè)生命期的演變過(guò)程。葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個(gè)變化的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。
葡萄酒的陳年問(wèn)題曾經(jīng)有人進(jìn)行過(guò)研究，終發(fā)現(xiàn)對(duì)于葡萄酒陳年的影響大的是氧氣。曾經(jīng)有人做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將葡萄酒分裝到6個(gè)不同的試管里面，其中3個(gè)裝滿，另外3個(gè)只裝一半，留一半空氣，然后用塞子塞好。經(jīng)過(guò)同一時(shí)間打開(kāi)品嘗發(fā)現(xiàn)，那些留有空氣的試管內(nèi)的酒，僅僅幾個(gè)月就可以變成如同陳年過(guò)幾年的一樣。
葡萄酒在瓶中變化是一個(gè)緩慢過(guò)程，軟木塞是能夠緩慢透過(guò)氧氣的，讓葡萄酒在瓶中繼續(xù)發(fā)展。太過(guò)惡劣的保存環(huán)境會(huì)加速這個(gè)過(guò)程，讓葡萄酒成熟過(guò)快，酒質(zhì)變得粗糙，甚至很快酸敗。葡萄酒需要在避光，避震，溫度在10～18度，濕度在70～80%左右的條件下橫放保存理想。其他的方法都會(huì)加速葡萄酒的成熟，甚至讓酒變成一瓶醋。
葡萄酒的保存是比較復(fù)雜的，這里面是涉及到許許多多的知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容，跟其它酒類是不一樣的，而通過(guò)上面的內(nèi)容已經(jīng)為大家詳細(xì)的講解了，希望能夠給大家提供一些幫助。（來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)）
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