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 紅葡萄酒配魚(yú),要怎么搭配才好吃!
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紅葡萄酒配魚(yú),要怎么搭配才好吃!

http://www.lzgydljs.com/  2020-05-30  閱讀數(shù):438

  葡萄酒配餐的秘訣在于讓葡萄酒的酒體和口感與食物的“重量”和口感一致。因此,如果能找到一款酒體和口感與魚(yú)的“重量”和味道相近的紅葡萄酒,那么這款紅葡萄酒與這條魚(yú)就可以進(jìn)行完美配餐了。紅葡萄酒愛(ài)好者們應(yīng)該對(duì)這種搭配充滿信心。比如用黃油或者橄欖油清蒸的三文魚(yú),其口感如絲綢般柔嫩,適合搭配一些口感比較柔順、酒體適中的紅葡萄酒;而烤三文魚(yú)肉質(zhì)比較結(jié)實(shí),味道比較濃郁,可以搭配一些口感稍微強(qiáng)勁一點(diǎn)的紅葡萄酒。

  一般來(lái)說(shuō),魚(yú)肉適合搭配酒體偏輕、口感偏淡的葡萄酒,比如用歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和神索(Cinsault)所釀造出來(lái)的干型桃紅葡萄酒。酒體偏輕的黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒就可以與很多精美的白魚(yú)、烤三文魚(yú)以及海鮮類如牡蠣、蟹肉、龍蝦、貽貝等搭配,尤其是在這些海鮮里面加入了雞尾酒醬和木犀草的時(shí)候?炯~(yú)和金槍魚(yú)則可以挑戰(zhàn)酒體稍重一些的紅葡萄酒,不過(guò)要根據(jù)燒烤的程度、醬料和伴菜的類型來(lái)進(jìn)行恰當(dāng)選擇,一般可以選用產(chǎn)自法國(guó)博若萊(Beaujolais)的佳美(Gamay)紅葡萄酒和產(chǎn)自俄勒岡州(Oregon)、夜丘(Cote de Nuits)的黑皮諾紅葡萄酒,后者的風(fēng)格更厚重更復(fù)雜一些。

  在考慮紅葡萄酒和魚(yú)進(jìn)行配餐時(shí),還有一個(gè)要考慮的因素,這個(gè)因素是醬料。同一種食材,如果使用不同的醬料來(lái)烹飪,所搭配的葡萄酒就不一樣。比如鱈魚(yú),本身是很柔嫩可口的,一般不適合搭配那些酒體厚重的紅葡萄酒,不過(guò)如果它是用辛辣醬來(lái)烹飪的就沒(méi)問(wèn)題了。

  總體來(lái)說(shuō),可以成為魚(yú)和海鮮類食物佳伴侶的紅葡萄酒需要具備以下條件:

  單寧低;

  酸度高;

  風(fēng)味濃淡適中;

  酒體偏輕或者適中。

  很多紅葡萄酒都是可以與魚(yú)成功搭配的,不斷發(fā)掘這些搭配是一種相當(dāng)有趣的冒險(xiǎn)活動(dòng)。(來(lái)源:紅酒世界網(wǎng))

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信息分類:酒水招商  編輯:晨晨
本文標(biāo)簽:紅葡萄酒 
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