酒在我國已有幾千年的歷史，不僅浸透著祖先的智慧，而且更具價值的是這種味道獨特的“飲料”還有一定的治病、養(yǎng)生、保健和防病的作用。那酒與中醫(yī)有哪些淵源呢？

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，酒性溫?zé)�，味甘、辛、�?歸心、肝、胃、肺經(jīng)，功效舒筋活絡(luò)，止痛散寒，溫通經(jīng)脈，引行藥勢，用于風(fēng)寒濕痹，筋脈痙攣，且有導(dǎo)引其他達(dá)病所之功。

　　01、酒與醫(yī)

　　“醫(yī)”字的繁體是“醫(yī)”，下邊有“酉”表示古代盛酒的壇子，這是個象形字。趙榮光先生著作《中華酒文化》中對酒和醫(yī)的關(guān)系有所詳述。書中提到，許慎在其《說文解字》中解釋“酒”和“醫(yī)”云：“酒，從水從酉。醫(yī)，治病工也……得酒而使。從酉……酒所（yǐ）治病也�！贬t(yī)字從酉，說明在古代酒和醫(yī)有不解之緣。《周禮》中記載：“漿人，掌共王之六飲：水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏，入于酒府�！痹缭趲浊�年前的周朝，以周天子為代表的貴族階級就把味道醇厚的“醫(yī)”來做為日常保健的飲料了�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中就專門記述了酒的藥理與醫(yī)療功效，如雞矢醴，相當(dāng)于現(xiàn)代的虎骨木瓜酒，把浸入酒內(nèi)，經(jīng)過一定時間，或隔湯煎煮、濾去渣，取液服，以風(fēng)寒濕痹痛。

　　酒是誰發(fā)明的呢？據(jù)《文化史概要》介紹，《呂氏春秋》《戰(zhàn)國策》等先秦典籍記載是夏禹時代司掌造酒的女官員——儀狄發(fā)明的酒。而酒的雛形則是“醴”。“醴”是一種糯米經(jīng)發(fā)酵而成的醪糟兒，醪糟兒潔白細(xì)膩、稠狀的糟糊可當(dāng)主食，而上面清亮醇香的汁液，性綿柔，味酸甜，適量飲用還可通血脈，御寒氣，行藥勢。在古代不管是社稷還是家族，凡是重大的祭祀活動都要有祭酒的儀式，源于此古代的酒甚至被認(rèn)為是一種醫(yī)治百病的神靈之藥。這大概是“酒為百藥之長”的緣由了吧。

　　02、喝酒的講究

　　《壽親養(yǎng)老新書》中說：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣，五味，冷熱，補瀉之性亦皆稟于陰陽五行，與藥無殊，人若知其食性，調(diào)而用之，則倍勝于藥也，善治藥者不如善治飲食�！�

　　清朝陳士鐸撰寫的《本草新編》其中論酒說：“少飲有節(jié)，養(yǎng)脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈，厚腸胃……此酒之功也�！毕淳毜恼Z言把酒的藥用功效概括得一清二楚，同時也強調(diào)了飲酒要有節(jié)度。

　　“少飲有節(jié)”是說，每天適量喝一點酒，對脾胃是有補益的，因為酒可以通血脈，厚腸胃，御風(fēng)寒。在民間認(rèn)為喝酒還可以消愁，因為酒的功效有疏通和宣散的作用，當(dāng)情志憂愁時便可借用酒的藥效來宣暢情志，但要適可而止，過量就會造成借酒消愁愁更愁了。

　　《養(yǎng)生要集》中說：“酒者，能益人，亦能損人。節(jié)其分劑而飲之，宣和百脈，消邪卻冷也。若升量轉(zhuǎn)久，飲之失度，體氣合弱，精神侵昏。宜慎，無失節(jié)度�！�

　　至于飲酒的禁忌古人有以下忠告，《本草拾遺》：“米酒不可合乳飲之，令人氣結(jié)�！薄胺簿萍芍T甜物�！薄侗静菥V目》：“酒，畏枳椇、葛花、赤豆花、綠豆粉者，寒勝熱也……痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。鹽、冷水、綠豆粉解其毒。”以上為古人經(jīng)驗，僅為參酌。

　　就酒的養(yǎng)生意義而言，根據(jù)我國民俗和飲食習(xí)慣在冬季養(yǎng)生中可以適當(dāng)喝一點白酒，飲酒前把酒溫?zé)岷笤俸取?

　　03、酒與藥的功效

　　一大功效：酒行藥勢

　　酒素有“百藥之長”之稱，能幫助更好地發(fā)揮作用。純糧酒是一種很好的有機溶劑，古人用酒浸泡藥材，以制成藥酒�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)中提取中藥的有效成分，常用的方法就是乙醇萃取法。

　　二大功效：酒通血脈

　　這一點不僅中醫(yī)認(rèn)可，西醫(yī)也是贊同的。如今的心血管科醫(yī)生也會建議患者適量喝一些酒，以改善心臟供血�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，少量飲酒可以提高人體血液中的高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，并降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的含量。

　　由此，研究者得出，少量飲酒能降低因脂肪沉積引起血管硬化、阻塞的機會這一結(jié)論，這也為酒能心臟病提供了一個佐證。在東漢時期，醫(yī)圣張仲景就用酒來心臟病，其的“瓜蔞薤白白酒湯”流傳至今，仍被醫(yī)家認(rèn)為是心胸疼痛、血脈不通的經(jīng)典。

　　三大功效：酒散濕氣

　　酒性熱，藏醫(yī)認(rèn)為“濕為陰邪，非溫不化”，因而酒有“散濕氣”的功效。很多藥酒都有抗風(fēng)濕的作用，對于風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)炎、肌肉勞損等都有一定的效果。對于陽虛或是風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛的患者，適當(dāng)喝一些藥，確實能起到強身健體、通絡(luò)的作用。和煎煮中藥相比，酒有易于存儲、服用方便等優(yōu)點。

　　四大功效：下氣

　　酒對消化系統(tǒng)有很好的作用。人們進(jìn)食肉類比較多時，常會搭配一些開胃酒，因為酒能促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的分解，有助于人體消化吸收。酒有鼓動陽氣的作用，它可以改善六腑氣機，積滯。

　　五大功效：舒肝

　　古今中外，郁悶、情緒不佳的人，都喜歡叫上一幫朋友喝酒，而不是喝茶或喝果汁。為什么呢？就是因為酒入肝經(jīng)，它有舒暢肝氣的作用。因此，對于肝氣郁結(jié)、郁郁寡歡的人來說，喝點酒不僅可以令肝氣調(diào)達(dá)、心情舒暢，還能幫他們強心提神，疲勞。（來源：酩閱）

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