http://www.lzgydljs.com/ 2020-05-20 閱讀數(shù):386
喝葡萄酒跟喝其它的酒類不一樣的,在喝葡萄酒是要首先聞一下葡萄酒的香氣,在來評判一下的,那么,如何來去聞香識酒呢?大家是否知道其中的方法呢?下面,就讓我們一起去詳細的了解一番吧。
葡萄酒作為國外的舶來品,自身帶有濃郁的異國文化,如何“聞香識酒”是了解葡萄酒的步,也是接觸葡萄酒文化的開端。人士表示,品葡萄酒包含觀、聞、品三個步驟。
第1步
品酒首先要觀察葡萄酒的顏色。把酒倒入無色的高腳杯中,舉齊眼的高度觀察酒的顏色是否澄清。優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清得近乎透明,而且越亮越好。如果不澄清透亮,一般來講就不是好酒,不是放壞了,就是酒的品質(zhì)有問題。
第二步
其次,要聞香氣,這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣的明顯可靠的方法。從上講,聞香有兩個步驟,一是靜酒聞香,即不搖晃的時候聞,這時候聞到的香味是典型、突出的香氣;二是搖晃之后聞,這時聞到的是酒整體的香氣。一般講,優(yōu)質(zhì)葡萄酒的香氣主要表現(xiàn)為酒香或陳釀香,不包含任何不愉快的氣味。
第三步
后是品嘗。王慶偉介紹說,上講究12秒理論,首先吸小半口酒在口中,要布滿整個口腔的舌面,不能大口也不能太小口。其中,舌尖是去品嘗甜色的,感受酒圓潤不圓潤;舌面是嘗酸度,而舌根是品嘗苦味兒的?谇灰窬捉酪粯,讓酒在口中循環(huán)一下,在舌面上翻弄一下,感受一下葡萄酒的酸、澀和酒精的味道。大概10到12秒后把它咽下去。
優(yōu)質(zhì)葡萄酒入口圓潤,在口腔中感覺非常好,酒味和澀味和諧平衡,咽下去后在口腔中留下醇香的感覺較長。每款酒的香氣都不一樣,甚至同款葡萄酒從口喝到后一口香味也有變化,這也是葡萄酒吸引人的地方所在。
葡萄酒的款式品種是有很多的,所以其的香氣種類也是多種多樣的,不過,如果大家掌握好葡萄酒的香氣辨別知識內(nèi)容的話,那么,學起葡萄酒來就會很得心應手的,詳情的話,大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。(來源:葡萄酒網(wǎng))
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