自從約瑟夫男爵去世后，碧尚酒莊被分裂成兩個(gè)酒莊，一個(gè)是由拉烏爾經(jīng)營(yíng)的碧尚男爵酒莊，另一個(gè)則是由維吉妮經(jīng)營(yíng)的碧尚女爵酒莊。

　　1、家族關(guān)聯(lián)

　　自從碧尚家族（Pichon Longueville）的維吉妮（Virginie）和拉朗德伯爵家族（Lalande）的查爾斯·亨利（Charles Henri）在1818年攜手走進(jìn)婚姻的殿堂后，這兩個(gè)家族自此結(jié)合到了一起。一年后，隨著維吉妮的兄弟拉烏爾（Raoul）和查爾斯·亨利的妹妹也步入婚姻的殿堂，從此兩大家族的關(guān)系就更加根深蒂固了。1850年，維吉妮和拉烏爾的父親約瑟夫男爵（Baron Joseph）繼承了碧尚酒莊（Pichon Longueville），在他90歲去世的那年碧尚酒莊被分裂成兩個(gè)酒莊，一個(gè)是由拉烏爾經(jīng)營(yíng)的碧尚男爵酒莊（Pichon-Baron），另一個(gè)則是由維吉妮經(jīng)營(yíng)的碧尚女爵酒莊（Pichon-Lalande）。

　　2、艱難時(shí)刻

　　1882年，維吉妮在享年84歲的時(shí)候去世了，這也正值酒莊禍不單行的時(shí)刻，根瘤蚜和霜霉病侵襲了整個(gè)波爾多莊園。因?yàn)榫S吉妮沒有子嗣，所以酒莊被她遺贈(zèng)給丈夫的侄子，可是沒過多久，這個(gè)侄子也去世了，酒莊就傳到了他遺孀的手中，也就是第二個(gè)拉朗德伯爵夫人（Comtesse de Lalande）和她兩個(gè)孩子的手上。但是，因?yàn)樗�的兩個(gè)孩子對(duì)酒莊的釀酒和管理并不很感興趣，這就使得酒莊陷入了近40年的危機(jī)中。在這期間，人們常常在想碧尚女爵酒莊會(huì)不會(huì)就這樣慢慢銷聲匿跡了呢。

　　3、新的紀(jì)元

　　波爾多一個(gè)來自挪威 家庭的兩兄弟路易斯（Louis）和愛德華·米埃勒（Edouard Miailhe）購(gòu)買了幾個(gè)酒莊，其中包括碧尚女爵酒莊（1925年），寶馬酒莊（Chateau Palmer）和寶嘉龍酒莊（Ducru-Beaucaillou）。1978年，愛德華（Edouard）的女兒愛莉婭·德·蘭切薩（May- Eliane de Lencquesaing）開始接管碧尚女爵酒莊。然而在2007年，路易王妃香檳（Louis Roederer）購(gòu)買了碧尚女爵酒莊，并開始改種其它葡萄品種，以取代已經(jīng)病變的葡萄藤，同時(shí)酒莊還開始建立一個(gè)全新的釀造廠，具體情況在第5點(diǎn)中會(huì)提到。

　　4、戰(zhàn)爭(zhēng)年代

　　二戰(zhàn)期間，德國(guó)軍隊(duì)在波爾多地區(qū)征用了很多酒莊，其中就包括碧尚女爵酒莊。軍隊(duì)將酒莊的很多設(shè)備都移到了閣樓里，取而代之的是鋪滿干草的床。因軍隊(duì)長(zhǎng)期駐扎于此，沒有外人靠近，所以酒莊里的葡萄酒都安然無恙的存放在酒窖里。每年，布萊梅港市（Bremen）的一個(gè)商人都會(huì)用同樣的價(jià)格從碧尚女爵酒莊為一些德國(guó)的政府官員購(gòu)買葡萄酒。德·蘭切薩夫人描述說，“這個(gè)酒莊的酒都是有年份的葡萄酒，理應(yīng)受人尊重，并且應(yīng)該以正常的價(jià)格出售�！笨墒�，自從德意志軍隊(duì)在這里駐守后，它們就一直難以擺脫“廉價(jià)的味道”。

　　5、重建時(shí)刻

　　到2013年葡萄采收的時(shí)節(jié)，一個(gè)全新的耗資150萬歐元（約198萬美元）的釀酒廠就要建成了。碧尚女爵酒莊為了保持與時(shí)代同步發(fā)展，投資了許多新的設(shè)備，并且還安裝了許多利于分開發(fā)酵的小容器。這個(gè)擁有很多頂葡萄園的酒莊對(duì)設(shè)備的全新改造，只為釀造出更多更好的葡萄酒。

　　另外，他們還改建了酒莊的其他一些地方，新增加的冷藏室，有利于葡萄在恒溫下發(fā)酵；新加的光學(xué)分揀臺(tái)，有利于提高對(duì)葡萄的篩選；還有一個(gè)新的錐形槽，有利于對(duì)瓶蓋的管理。碧尚女爵酒莊的技術(shù)總監(jiān)菲利普·莫洛（Philippe Moreau）說：“這是一個(gè)更加精準(zhǔn)的新紀(jì)元的開始�！�

　　6、玻璃品的收集

　　這座華麗的城堡里陳放著歐洲令人印象深刻的私人玻璃器具珍藏品。德·蘭切薩夫人對(duì)玻璃器具的喜愛始于英國(guó)的巴恩城，她喜歡的玻璃杯制造于18世紀(jì)，杯柄處鑲有飾帶。這種器具是歷史悠久的玻璃器具之一。這些玻璃器具珍藏品包括法貝格醒酒器和玻璃杯，它們的歷史可以追溯至古羅馬時(shí)代和的漢朝(公元前206年–公元220年)。

　　7、有機(jī)生產(chǎn)的時(shí)代

　　如今，酒莊的主人路易王妃香檳堅(jiān)持對(duì)葡萄園采用生物動(dòng)力種植法，而且這種綠色環(huán)保的有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)及思想蔓延到整個(gè)波爾多地區(qū)。莫洛曾表示酒莊的葡萄園共有89公頃，其中6公頃是有機(jī)種植的，而另外的40公頃同樣采用生物動(dòng)力法種植。這個(gè)項(xiàng)目是從2008年開始實(shí)施的。他還表示：“在有機(jī)種植前，另外一些土地都有著30年的化學(xué)種植，這些土地在當(dāng)時(shí)沒有得到合理的利用，因而在未來的5年內(nèi)都難以改善�！�

　　8、圣朱利安的盛行

　　碧尚女爵酒莊：葡萄酒愛好者應(yīng)該知道的10件事雖然碧尚女爵酒莊是地處波雅克（Pauillac）的一個(gè)酒莊，但它同時(shí)在南部的圣朱利安（Saint-Julien）地區(qū)也擁有一片葡萄園。根據(jù)酒莊的命名規(guī)則，圣朱利安產(chǎn)區(qū)的葡萄是不能與波亞克產(chǎn)區(qū)的葡萄混釀的。但是，酒莊每年會(huì)用圣朱利安產(chǎn)區(qū)的葡萄釀制大約2000瓶葡萄酒，以提供給酒廠的員工，”莫洛說。

　　9、“易于消化的葡萄酒”

　　有美國(guó)酒評(píng)論家說，自從2000年以來，波爾多地區(qū)葡萄酒的酒精含量在不斷的增加，這遭到了莫洛的指責(zé)。碧尚女爵酒莊并沒有這么做，而是堅(jiān)持將葡萄酒的酒精含量保持在13%左右。他認(rèn)為：“我們要讓葡萄酒擁有足夠的酸度和良好的結(jié)構(gòu)，有波爾多地區(qū)的風(fēng)格。當(dāng)然，它仍然要是一款易于飲用的葡萄酒。如果你想喝一款酒精含量較高的葡萄酒，可以去羅納河谷或者法國(guó)南部。而如果你想喝一款結(jié)構(gòu)平衡，口感良好葡萄酒，還是來波爾多�！�

　　10、葡萄酒的趨勢(shì)

　　碧尚女爵酒莊的葡萄酒有一個(gè)獨(dú)特之處，那就是高比例的梅洛混釀，這使得酒莊的葡萄酒比波雅克其他酒莊的葡萄酒更加柔美。在風(fēng)格上，碧尚女爵葡萄酒以優(yōu)雅和精致見長(zhǎng)。其葡萄酒單寧柔順細(xì)膩，酸度適中，結(jié)構(gòu)良好，有如天鵝絨般的絲滑口感，是成熟優(yōu)美的葡萄酒款。

　　古董葡萄酒公司的CEO斯蒂芬·威廉姆斯（Stephen Williams）表示，1996年碧尚女爵葡萄酒現(xiàn)在是他的愛。他描述說：“這款葡萄酒集所有精華于一身，它酒體優(yōu)雅、單寧強(qiáng)勁、香氣復(fù)雜、口感柔順，已經(jīng)達(dá)到了完美的平衡�！睂�(duì)于未來，他表示2010年的碧尚女爵將會(huì)是一款不錯(cuò)的葡萄酒，它比起2009年會(huì)更加成熟，有著濃郁復(fù)雜的香氣和甜美新鮮的果味，更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。（來源：紅酒世界網(wǎng)）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。