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 家人團聚時,我們應(yīng)如何選酒?
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家人團聚時,我們應(yīng)如何選酒?

http://www.lzgydljs.com/  2020-03-21  閱讀數(shù):419

  逢年過節(jié)與家人歡聚一堂,我們免不了需要開上幾瓶葡萄酒。那么,選擇什么樣的葡萄酒合適呢?這就要具體問題具體分析了。

  首先,我們要考慮的是家人的喜好。

  一般而言,年輕人都喜歡更為活潑、清爽一些的葡萄酒,例如甜酒、起泡酒和白葡萄酒等,桃紅葡萄酒也很得一些年輕女孩的芳心。所以如果聚會里年輕小輩居多,可以為他們挑選一些平易近人的甜酒、起泡酒或是清爽的干白,例如雷司令(Riesling)晚收甜白葡萄酒、蘇玳(Sauternes)的貴腐甜白葡萄酒以及新西蘭的長相思(Sauvignon Blanc)干白等。這些葡萄酒一般果味充沛,輕柔易飲,即使是平時不經(jīng)常喝葡萄酒的人也可以愉悅接受。

  如果團聚時,女性家屬居多,我們可以考慮為她們選擇一些更為精致、優(yōu)雅的葡萄酒。素有“嬌貴皇后”之稱的黑皮諾(Pinot Noir)釀造的葡萄酒一般香氣精致,單寧含量較低,與優(yōu)雅的女性氣質(zhì)較為契合,經(jīng)典的勃艮第(Burgundy)葡萄酒或是新西蘭出產(chǎn)的果香馥郁型黑皮諾,都是不錯的選擇。

  如果用餐的人多為大老爺們,鐘愛飽滿的酒體和濃郁的風(fēng)味,那么一瓶經(jīng)過陳年的干紅會是非常不錯的選擇。經(jīng)過橡木桶陳釀的波爾多干紅葡萄酒、意大利經(jīng)典的阿瑪羅尼(Amarone)、巴羅洛(Barolo),或是美國加州的優(yōu)質(zhì)赤霞珠(Cabernet Sauvignon),都能讓你們獲得愉悅的品鑒體驗。開瓶之后,別忘了醒酒哦!

  當(dāng)然,除了考慮家人的喜好,我們還得注意一下葡萄酒與食物搭配。葡萄酒與食物的搭配應(yīng)該相互平衡,甜的食物宜搭配甜酒,酸的食物則應(yīng)搭配酸度較高的葡萄酒,口味較重的菜肴適宜搭配風(fēng)味濃郁的酒款,而清淡的菜肴則可以選擇香氣精致優(yōu)雅的葡萄酒。

  如果聚餐時食用的是海鮮大餐,那么就不宜選擇單寧含量和酒精度較高的紅葡萄酒,因為海鮮的鮮味會強化葡萄酒的苦味、干澀感、酸度以及酒精的灼熱感?梢赃x擇酒體柔和、酸度清新的長相思,或是清新爽口的霞多麗(Chardonnay)、阿爾巴利諾(Albarino)葡萄酒等。如果菜肴口味偏辣,建議選擇酒精度較低、果味充沛的酒款,用葡萄酒的甜美果味平衡辣味的刺激感。如果菜肴富含油脂,例如東坡肉、扣肉等,可以選擇高酸或高單寧的紅葡萄酒來緩解食物的油膩感。

  選擇一款與食物相得益彰的葡萄酒,能讓家人獲得更為愉悅的體驗。不要吝嗇你的時間,耐心地為家人準(zhǔn)備一款合適的葡萄酒吧。(來源:紅酒世界網(wǎng))

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