多少錢以上的白酒屬于純糧食酒呢？

　　這個問題問出了很多酒友的心聲，尤其是在使用食用酒精勾兌的白酒充斥著白酒市場的今天，如何選購到性價比高的純糧酒一直是大家所關(guān)心的問題。這個不能完全看價格，可分為兩種考慮方式，一是看品牌，大品牌的純糧酒肯定比小品牌的純糧酒貴；二是看香型，一般而言，白酒價格：醬香型>濃香型>清香型。在這個意義上，我覺得提問者是想問一下多少錢以下的白酒不是純糧食酒？

　　價格不是區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，高低只是真假概率大小的反映。

　　如今的白酒市場魚龍混雜，真假信息參半，售價的制定也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有的白酒價格很高不一定純糧酒，而有的價格很低卻是純糧酒 。

　　是否是純糧食酒并不是可以簡單用價格來區(qū)分和衡量的，低價買的酒不一定是純糧食酒，高價買的就也不一定是純糧食酒，只不過概率大小而已。低價買的酒不是純糧食酒的概率大些，高價買的就是純糧食酒的概率更大一些。

　　不過有一點(diǎn)可以肯定的是，價格過低的白酒肯定不是純糧食酒。超市中20元以下的酒基本上都是液態(tài)法白酒，也就是普遍認(rèn)知中的“酒精勾兌酒”。

　　價格不是衡量標(biāo)準(zhǔn)，國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是有的。

　　消費(fèi)者在購買白酒時，可以留意一下酒瓶上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

　　純糧食酒為固態(tài)法，其中GBT26760為醬香酒，GBT10781.1為濃香型白酒，GBT10781.2為清香型白酒。

　　固液法白酒，即固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌的白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822。

　　液態(tài)法白酒，即食用酒精和香精勾兌的酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821。

　　一般而言，正規(guī)渠道售賣的酒都是遵守以上執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，心中沒有價格的底時，可以通過以上標(biāo)準(zhǔn)來鑒別白酒的類型，畢竟國家制定的標(biāo)準(zhǔn)還是靠譜的，有一定權(quán)威性的。不過需要注意的是，此種鑒定方法只能作為參考，判別出哪種酒不可以喝，并不能確定哪種酒完全可以喝，只可排雷不可確認(rèn)。

　　可以不以價格為轉(zhuǎn)移，但是成本不可不考慮。

　　在選購酒時，先看看上面的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不失為一個好辦法，但實(shí)際情況卻并非這么簡單，白酒市場魚龍混雜，常常出現(xiàn)以次充好，混淆標(biāo)準(zhǔn)的情況，因此單看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也還不夠。拋開以上，咱們可以自己在心中算筆小賬，就可以大概區(qū)分出哪些酒不是純糧食酒。

　　白酒的香型分類就有12種，每種香型酒的原料不一樣、工藝不同，釀造的成本、生產(chǎn)周期不同，各種香型白酒總體成本各不相同。

　　以醬香型白酒為例，原料是紅高粱、小麥、水，釀造周期為1年左右，釀造工藝又分為：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。其中坤沙工藝需經(jīng)歷“12987”，即周期一年，釀造需要兩次投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)過長達(dá)三年以上的存放陳放，以酒調(diào)酒灌裝出廠，整個流程下來一批酒釀成所需的時間就要有五年多。

　　高粱的成本低在3-5元/斤，濃香三斤糧食一斤酒，醬香五斤糧食一斤酒。一斤醬香型白酒原料價格為5×3（5）=15（25）元。五年多的時間釀出一斤酒，不算酒曲的原料，更別提其中一定比例的老酒了，加上窖池、包裝、人工、管理、運(yùn)輸、時間等不可避免的成本，基本成本您可以自己算算，您覺得這種酒價錢多少合適呢？市場上49.9元的茅臺原漿酒，您覺得是糧食酒嗎？

　　如果考慮到規(guī)模效應(yīng)的話，簡單粗略的算一下，有良心的小品牌的光瓶酒的低價格：醬香酒40元，濃香酒35元，清香酒25元。也就是如果低于這個價格，基本上判斷就不會是糧食酒，而就算高于它，也未必是純糧酒，畢竟市場上價格虛高的白酒也廣泛存在。

　　綜上，純糧酒的價格區(qū)間還真是很難做到準(zhǔn)確區(qū)分，畢竟去除成本之外的購買渠道、品牌、香型、產(chǎn)地等也會影響到價格，要想喝到貨真價實(shí)的純糧酒，個人建議酒友們還是要擦亮眼睛，通過正規(guī)渠道購買品牌白酒，切勿貪圖便宜購買某些低價的廠家自釀酒，一分價錢一分貨，少喝酒，喝好酒。（來源|釀酒）

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