http://www.lzgydljs.com/ 2020-03-17 閱讀數(shù):737
大家都知道白酒越陳越香,很多酒友都想存點(diǎn)酒若干年以后再喝,但卻苦于不知如何下手選擇合適的酒,現(xiàn)將藏酒的相關(guān)要點(diǎn)整理如下,供廣大酒友參考。
收藏白酒,幾年后再喝,很關(guān)鍵的一點(diǎn)是選擇合適的酒,尤其是酒的品質(zhì)要過(guò)硬,品質(zhì)過(guò)硬的白酒酒質(zhì)隨儲(chǔ)存時(shí)間變化能有效提升。具體如下:
選擇純糧食酒
真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿,酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。
純糧酒口感柔和,飲后不口干、不嗆嗓、不上頭。不管是從健康角度還是酒的口感角度,純糧食酒都比酒精勾兌酒更值得收藏。
外包裝判斷純糧食酒標(biāo)準(zhǔn):
、僖簯B(tài)法GB/T20821:這個(gè)建議大家小心購(gòu)買,是食用酒精勾兌的。
、诠桃悍℅B/T20822:這個(gè)也建議小心購(gòu)買,用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來(lái)的。
、酃虘B(tài)法:真正的糧食酒
選擇市場(chǎng)公認(rèn)的名酒
市場(chǎng)公認(rèn)的名酒,主要判定依據(jù)來(lái)自于1952年起的五屆評(píng)酒會(huì),在這五屆37年中,國(guó)家名優(yōu)白酒發(fā)展成為17大名酒和53種優(yōu)質(zhì)酒,并且形成了十二大香型,這些酒都是收藏界的首要選擇對(duì)象。品牌名酒的歷史悠久,市場(chǎng)認(rèn)可度高,質(zhì)量有。
但名酒產(chǎn)品系列較多,有高端、中端、低端酒之分,具體選擇可根據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力決定。
選擇高度白酒
白酒沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō),但并不是所有度數(shù)的白酒都能儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間,50度以上為高度,高度酒一隨儲(chǔ)存時(shí)間變化酒精和水締結(jié)更加牢固,口感會(huì)越來(lái)越好。而50度以下的低度酒酒精很容易揮發(fā)掉,長(zhǎng)時(shí)間保存后再飲用酒的酒精味會(huì)越來(lái)越淡,水味越來(lái)越重,飲用價(jià)值不高。
選擇合適的香型
當(dāng)您選擇收藏飲用的白酒滿足以上三個(gè)條件后,具體選擇什么香型的白酒就可根據(jù)您的個(gè)人喜好選擇了,一般認(rèn)為,醬香型白酒隨儲(chǔ)存時(shí)間變化,酒質(zhì)變化較為明顯。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng),使其達(dá)到“越陳越香”的境界。
此外,要想您收藏的白酒將來(lái)飲用價(jià)值較高,您收藏過(guò)程中還需特別注意白酒的保存,白酒保存之前應(yīng)做好密封,可檢查瓶蓋,擰緊瓶蓋,另外在恒溫恒濕、避光、無(wú)陽(yáng)光直射的條件下存放,避免和刺激性氣味的物體放在一起。(來(lái)源:白酒那些事兒)
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