老酒市場(chǎng)，迎來(lái)一位“破冰者”。

曾經(jīng)，由于標(biāo)準(zhǔn)缺失，“何謂老酒”困惑大眾；又曾經(jīng)，因缺少陳年時(shí)間和老酒比例標(biāo)準(zhǔn)，老酒有些“說(shuō)不清道不明”。與法國(guó)1851年就推出列級(jí)酒莊評(píng)選體系，干邑按照年份衡量?jī)r(jià)值的慣例相比，老酒尚處“洪荒時(shí)代”。

橫空出世的“破冰者”，很可能改變這一切。

3月18日，一場(chǎng)主題為“品質(zhì)之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市發(fā)布會(huì)，將在新浪網(wǎng)直播間拉開(kāi)帷幕。天貓、京東、蘇寧、云酒夜話也將同步直播。

這位“破冰者”是誰(shuí)，它為何能破舊迎新？

品質(zhì)之上，唯有老酒

2001年—2020年，品味舍得歷經(jīng)四次換代升級(jí)。

前三次產(chǎn)品升級(jí)，品味舍得主要進(jìn)行包裝酒體調(diào)整。第四代產(chǎn)品盛裝登場(chǎng)，彰顯了舍得進(jìn)軍老酒賽道的信心和決心。

3月18日，舍得酒業(yè)攜手新浪舉行“品質(zhì)之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市發(fā)布會(huì)，標(biāo)志著第四代品味舍得正式上市。

發(fā)布會(huì)上大咖云集：酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任程勁松、舍得酒業(yè)營(yíng)銷公司總經(jīng)理何進(jìn)等嘉賓，將圍繞“雙年份 真老酒”主題開(kāi)展圓桌論壇，深入研討暢所欲言，共商老酒行業(yè)未來(lái)。

值得關(guān)注的是，“雙年份 真老酒”，很可能開(kāi)啟老酒的破冰之旅。此次舍得酒業(yè)搶推新品，加碼老酒賽道，原因包括如下兩點(diǎn)。

企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)。舍得酒業(yè)獲得了酒業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“白酒年份酒資質(zhì)認(rèn)定證書”；公司存貨周轉(zhuǎn)率低，保存了大批老酒；每壇老酒都有身份證，記載了原酒進(jìn)壇的日期，感觀特點(diǎn)、理化數(shù)據(jù)；公司建有數(shù)據(jù)化管理系統(tǒng)。

市場(chǎng)需求旺盛。白酒已經(jīng)進(jìn)入“長(zhǎng)期不缺酒、長(zhǎng)期缺好酒”的時(shí)代，老酒被譽(yù)為“可以喝的文物”。近幾年，老酒市場(chǎng)逐漸從私人愛(ài)好發(fā)展成圈層愛(ài)好，并隨著市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為酒行業(yè)極具意義的細(xì)分市場(chǎng)，未來(lái)將形成千億規(guī)模。

在此大背景之下，舍得酒業(yè)將自身優(yōu)勢(shì)契合市場(chǎng)需求，第四代品味舍得應(yīng)運(yùn)而生，橫空出世。

雙年份 真老酒

老酒，正在快速形成酒業(yè)“風(fēng)暴眼”。

2019年3月，酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合歌德盈香發(fā)布的《老酒市場(chǎng)指數(shù)》。報(bào)告顯示，2017年老酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到370億元，2018年達(dá)到500億元。未來(lái)3年老酒價(jià)格不斷上升，2021年，老酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1000億。

在此大背景下，名酒企業(yè)持續(xù)加碼老酒。2013—2018年，茅臺(tái)、五糧液、汾酒、瀘州老窖、劍南春、洋河、古井貢、郎酒、西鳳、董酒等品牌老酒市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2016—2017年老酒市場(chǎng)規(guī)模漲幅高達(dá)85%。

老酒快速崛起，自然引發(fā)部分泡沫，例如老酒年份虛假標(biāo)注、老酒比例含混不清等，容易衍生行業(yè)亂象。

秉承獨(dú)特的“六老”釀酒工藝，以“舍得用料、舍得用工、舍得用時(shí)”的舍得精神，基于12萬(wàn)噸窖藏老基酒，第四代品味舍得通過(guò)創(chuàng)新，解決了上述痛點(diǎn)。產(chǎn)品歷經(jīng)宜興紫砂陶壇原酒壇儲(chǔ)6年以上基酒、15年陳酒調(diào)味而成，具有“醇厚綿柔、細(xì)膩圓潤(rùn)、甘洌凈爽、回味悠長(zhǎng)”幽雅風(fēng)格。

具體而言，“六老”分別為：

老窖池——業(yè)界的一萬(wàn)多口老窖，平均窖齡25年，其中的明清窖池至今仍在沿用；

老酒糟——自明代傳續(xù)至今，舍得酒業(yè)在釀造時(shí)采用續(xù)糟發(fā)酵，確保品質(zhì)代代相傳；

老曲藝——傳承400多年的《太禾曲經(jīng)》工藝，舍得酒業(yè)精制黃金酒曲；

老釀藝——舍得酒業(yè)釀酒工藝為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，采取傳統(tǒng)手工操作，傾注情感；

老匠人——秉承老藝傳人，釀造職工平均工齡25年，保障工藝傳承有序；

老基酒——舍得酒業(yè)原酒壇儲(chǔ)平均20年以上。

而其非常大特點(diǎn)，就在于獨(dú)創(chuàng)的“雙年份 真老酒”。

雙年份，指第四代品味舍得采用原酒壇儲(chǔ)年份+灌裝出廠雙年份標(biāo)識(shí)。其中壇儲(chǔ)年份是尊重通行規(guī)則，如威士忌，白蘭地的年份強(qiáng)調(diào)像木桶儲(chǔ)存年份，而白酒老酒，強(qiáng)調(diào)陶壇中的儲(chǔ)存年份，瓶?jī)?chǔ)年份則是尊重老百姓的認(rèn)知。

真老酒，指第四代品味舍得中，壇儲(chǔ)6年的基酒不低于80%。為了確保口味的協(xié)調(diào)、平衡，會(huì)使用到少量壇儲(chǔ)年份高于6年老基酒，甚至酒齡更長(zhǎng)的調(diào)味酒。而按照行業(yè)慣例，濃香白酒壇儲(chǔ)1年就可以上市銷售。

正因?yàn)槿绱�，舍得酒業(yè)采用“原酒壇儲(chǔ)年份+灌裝年份”雙年標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者“所見(jiàn)即所得”。“雙年份 真老酒”破冰，品味舍得助力老酒走出洪荒時(shí)代。

舍得為何“唯有老酒”

2019年，舍得酒業(yè)提出全新老酒戰(zhàn)略，“舍得酒，每一瓶都是老酒”戰(zhàn)略落地。

舍得老酒布局，分為基礎(chǔ)產(chǎn)品線、藏品產(chǎn)品線兩大板塊：

基礎(chǔ)產(chǎn)品線定位“匠心與時(shí)間醞育的獨(dú)特品味”，傳承“六老”釀酒概念，產(chǎn)品陳、甜、凈、爽；

藏品產(chǎn)品線定位“濃香典范、稀缺私享”，兼具生態(tài)、飲用、收藏價(jià)值，目前已經(jīng)推出舍得？藏品、沱牌曲酒？八零年代等五款產(chǎn)品。

2019年3月，公司推出“舍得智慧名人說(shuō)紀(jì)念酒”“沱牌曲酒名酒復(fù)刻版”；8月，公司發(fā)起老酒回收活動(dòng)；10月，舍得酒業(yè)舉辦以“老酒玩出新花Young”為主題的2019年舍得玩酒節(jié)。此外，舍得酒業(yè)還攜手歌德盈香、曾品堂等平臺(tái)，共同布局老酒市場(chǎng)。

2020年3月，第四代品味舍得盛裝亮相，舍得酒業(yè)拔得2020年首一家發(fā)布新品頭籌。

為何搶先發(fā)布新品？一方面是舍得酒業(yè)經(jīng)過(guò)數(shù)年耕耘，老酒謀篇布局成型。另一方面，市場(chǎng)和經(jīng)銷商對(duì)舍得老酒，需求強(qiáng)烈。

日前，天洋控股集團(tuán)董事局周政在舍得酒業(yè)營(yíng)銷公司總經(jīng)理何進(jìn)陪同下，前往華東、蘇南、華南三個(gè)重要市場(chǎng)調(diào)研，與經(jīng)銷商、終端渠道和業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)交流座談。合作伙伴表示，經(jīng)過(guò)數(shù)年精耕細(xì)作，舍得品牌被消費(fèi)者廣泛追捧，市場(chǎng)和經(jīng)銷商對(duì)舍得老酒高度看好。

同時(shí)，舍得酒業(yè)對(duì)2019年經(jīng)銷商給予了年度銷售獎(jiǎng)勵(lì)，并特別追加400萬(wàn)元，設(shè)立了特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、經(jīng)銷商獎(jiǎng)、優(yōu)良經(jīng)銷商獎(jiǎng)、市場(chǎng)開(kāi)拓獎(jiǎng)、銷售增長(zhǎng)獎(jiǎng)、精誠(chéng)合作獎(jiǎng)等6大獎(jiǎng)項(xiàng)，對(duì)100家經(jīng)銷商進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。此時(shí)推出第四代品味舍得，極大地提振了市場(chǎng)和經(jīng)銷商信心。

天時(shí)、地利、人和，舍得老酒生逢其時(shí)。

由此可見(jiàn)，第四代品味舍得重裝上市，標(biāo)志著舍得老酒戰(zhàn)略躍上新臺(tái)階。伴隨品味舍得“雙年份 真老酒”落地，老酒行業(yè)，即將迎來(lái)一位“破冰者”。（來(lái)源：云酒頭條）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。