南美的釀酒歷史其實比大多數(shù)人所認知的更加古老。事實上，它在公元16世紀就已經(jīng)開始釀造葡萄酒了。不過，那時候南美的葡萄酒質(zhì)量很差。天主教的方濟會修士（Franciscan Monks）在那里種植彌生（Mission）葡萄，即派斯（Pais）和西班牙格蘭蒂（Criolla Grande）這兩個葡萄品種。這些修士們釀造出來的葡萄酒都是供給教會本身使用。之后，葡萄種植業(yè)和釀酒技術慢慢從秘魯傳播到智利，并終傳到了阿根廷的門多薩。一直到19世紀末，南美開始種植馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）之后，這里才開始出產(chǎn)一些優(yōu)的酒款。

　　如今，南美的葡萄酒業(yè)正發(fā)展得蒸蒸日上，因為它確實有著自己獨特的優(yōu)勢。阿根廷是世界第五大葡萄酒產(chǎn)酒國，而智利則位居第九（剛好排在葡萄牙前面）�，F(xiàn)在，讓我們來看看到底是哪些因素成就了今天南美的葡萄酒業(yè)和它都有些什么出色的酒款。

　　阿根廷

　　阿根廷是南美大的葡萄酒產(chǎn)酒國，它的酒款是馬爾貝克葡萄酒。除了馬爾貝克之外，赤霞珠和特濃情（Torrontes）在這里也發(fā)展得非常好，很適應這里高溫、干旱的環(huán)境。阿根廷的新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)有巴塔哥尼亞（Patagonia），那里出產(chǎn)的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒非常優(yōu)。到目前為止，阿根廷出口的酒款主要是馬爾貝克葡萄酒，不過，它的赤霞珠葡萄酒其實也非常值得稱道，可以和納帕谷的赤霞珠相媲美。

　　智利

　　從17世紀開始，在一場地震摧毀了秘魯?shù)钠咸丫茦I(yè)之后，智利開始成為南美主要的葡萄酒生產(chǎn)國家。智利主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和首都圣地亞哥，都有著典型的涼爽氣候。涼爽的海風從海邊吹向安第斯山脈時，也使得那里的山谷充滿了涼快的氣息。智利生產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒跟波爾多的很相似，都有著辛辣、質(zhì)樸的風格。智利的紅葡萄品種為佳美娜，這種葡萄的風味跟品麗珠（Cabernet Franc）很相像。

　　烏拉圭

　　烏拉圭出名的葡萄品種是丹娜（Tannat）。丹娜是一種比較粗獷的品種，單寧充沛，酒精度介于中等偏高。丹娜葡萄酒在南美非常受歡迎，適合在燒烤的時候飲用，不過出口到美國的數(shù)量并不多。

　　巴西

　　巴西的葡萄酒業(yè)發(fā)展得相當迅速，其優(yōu)質(zhì)葡萄酒大多產(chǎn)自南部的塞拉高察（Serra Gaucha）地區(qū)，出色的酒款是霞多麗（Chardonnay）和梅洛（Merlot）葡萄酒。巴西的葡萄酒帶有比較突出的草本植物風味，比較接近于舊世界意大利葡萄酒的風格，不像是新世界的葡萄酒。（來源：紅酒世界網(wǎng)）

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