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百拉達(dá)法定產(chǎn)區(qū)(Bairrada DOC)位于葡萄牙首都里斯本北部,地處的杜奧(Dao)產(chǎn)區(qū)西部,瀕臨大西洋,以出產(chǎn)色澤深紅、酸度較高、結(jié)構(gòu)精良、口感柔順的紅葡萄酒著稱。
百拉達(dá)地區(qū)的釀酒歷史可以追溯到公元10世紀(jì),當(dāng)時(shí),百拉達(dá)地區(qū)剛剛脫離北非摩爾人統(tǒng)治,獲得獨(dú)立。17世紀(jì)時(shí),波特酒(Port)非常受英國(guó)人的歡迎,為了迎合龐大的市場(chǎng),且因靠近波特酒產(chǎn)區(qū),百拉達(dá)地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒便用來同杜羅河(Douro)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒調(diào)配混釀,用于制作波特酒。1979年,百拉達(dá)產(chǎn)區(qū)成為葡萄牙一個(gè)獨(dú)立的法定產(chǎn)區(qū)。
百拉達(dá)產(chǎn)區(qū)屬典型的大西洋氣候,受到大西洋暖流的影響,冬季溫和多雨,夏季涼爽。百拉達(dá)地區(qū)多山,但是這里的葡萄園大多零星地分布在較為平坦的地區(qū)。產(chǎn)區(qū)的土壤分為兩大類:黏土-石灰土和砂石土。不同的土壤造就出不同風(fēng)格的葡萄酒。
百拉達(dá)產(chǎn)區(qū)重要的紅葡萄品種是巴加(Baga)。巴加的果實(shí)粒小,皮厚,釀制出的葡萄酒顏色深濃,酸度偏高,單寧強(qiáng)勁,帶有黑加侖和黑胡椒的風(fēng)味,頗具陳年潛力。近年來,百拉達(dá)地區(qū)還引進(jìn)了國(guó)產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及梅洛(Merlot)等紅葡萄品種與巴加混釀。
除了紅葡萄酒,百拉達(dá)產(chǎn)區(qū)還出產(chǎn)頗具特色的白葡萄酒。白葡萄品種費(fèi)爾諾皮埃斯(Fernao Pires),在當(dāng)?shù)乇环Q為瑪利亞·戈麥斯(Maria Gomes),用其釀制出的葡萄酒芳香四溢,帶有異域水果的風(fēng)味。高酸度的白葡萄品種碧卡(Bical)常用于釀制起泡酒。其他白葡萄品種還有阿瑞圖(Ar)和賽西爾(Cercial),一般用于混釀。
百拉達(dá)起泡酒和香檳在風(fēng)格上有許多相似之處,多為干型,酸爽清脆,十分平衡,氣泡細(xì)膩,帶有礦物風(fēng)味,口感順滑。其香氣多樣復(fù)雜,帶有微微的花香,以及石膏、烤面包、橙子、陳皮、草本植物和蜂蜜的氣息。除了用白葡萄品種釀制起泡酒,百拉達(dá)產(chǎn)區(qū)還出產(chǎn)少部分用巴加釀制的“黑中白”(blancs de noirs)起泡酒。
百拉達(dá)地區(qū)有名的美食便是烤乳豬(Leitao)。唇齒留香的烤乳豬搭配當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的美酒是享受。百拉達(dá)地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒大多酸度偏高,能解烤乳豬帶來的油膩感。(來源:紅酒世界網(wǎng))
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