關(guān)乎生死存亡的疫情打亂了經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的正常節(jié)奏。但經(jīng)歷慘痛經(jīng)歷，疫情終將過(guò)去，工作依然繼續(xù)，生活回歸平常。

疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的影響，有些是短期的，有些是長(zhǎng)期的；有些是顯性的，有些是隱形的。從對(duì)酒業(yè)的銷量影響來(lái)看，消費(fèi)短期下降，全年業(yè)績(jī)承壓。疫情改變不了競(jìng)爭(zhēng)格局，但會(huì)進(jìn)一步提升行集中度。一部分中小酒企很可能由于余地較小或現(xiàn)金流不暢而出現(xiàn)困難。

由于真正采取隔離措施時(shí)間在1月23日，所以單從業(yè)績(jī)上來(lái)看，對(duì)酒廠和經(jīng)銷商在春節(jié)期間的銷量影響并不大。但酒業(yè)新零售門店因?yàn)橥�業(yè)受影響較重，酒業(yè)新零售模式在國(guó)內(nèi)還處于初級(jí)階段，加上疫情的重創(chuàng)，疫情后的酒業(yè)新零售發(fā)展的不確定性增強(qiáng)。

一、疫情之下再看酒業(yè)新零售

新零售概念的界定不一而足，沒(méi)有統(tǒng)一的定義。新零售發(fā)端于線上增長(zhǎng)速度放緩、一些線上平臺(tái)采取互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)主動(dòng)走向線下，和門店合作來(lái)增加業(yè)績(jī)的提法。因區(qū)別于自身原來(lái)線上零售業(yè)務(wù)，故稱之為新零售。

大多酒業(yè)新零售企業(yè)始自酒類經(jīng)銷商，然后下延開(kāi)設(shè)零售店、然后開(kāi)了多家連鎖店，在互聯(lián)網(wǎng)大潮下，又開(kāi)加入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。我們發(fā)現(xiàn)，不管始自線上還是線下，終是線上和線下的融合，凡是擁有門店，同時(shí)又采取互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的酒類零售，都稱之為新零售。

我的基本觀點(diǎn)是：新零售連鎖品牌崛起是大勢(shì)所趨。疫情對(duì)新零售短期是影響，長(zhǎng)期是發(fā)展機(jī)遇。從消費(fèi)端來(lái)說(shuō)，關(guān)系的歸關(guān)系，商業(yè)的歸商業(yè)。與關(guān)系營(yíng)銷相比，酒類新零售交易成本更低、更節(jié)省時(shí)間、更加輕松，人際交往成本低，符合消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的要求，符合90、00后的購(gòu)買習(xí)慣。

新零售直接弱化了煙酒店的生意。單個(gè)的煙酒店面對(duì)線上的技術(shù)門檻要求而無(wú)法與擁有連鎖規(guī)模優(yōu)勢(shì)的新零售商競(jìng)爭(zhēng)，而逐步弱化為便利店，流量和訂單來(lái)源受到限制。如春節(jié)前某品牌新零售企業(yè)的其中一家店，在店內(nèi)一單能按市場(chǎng)價(jià)成交近30件飛天茅臺(tái)，足見(jiàn)新零售的生命力。

酒業(yè)新零售是未來(lái)商業(yè)流通變革的趨勢(shì)。從價(jià)值鏈來(lái)看，無(wú)限靠近消費(fèi)者永遠(yuǎn)是對(duì)的。新零售本身與傳統(tǒng)酒業(yè)流通相比，明顯地貼近消費(fèi)者了，因此也是酒業(yè)流通商轉(zhuǎn)型的方向。但是由于疫情帶來(lái)的門店停業(yè)、單位延遲上班等影響，酒業(yè)新零售也面對(duì)前所未有的壓力。

春節(jié)期間，大多零售門店由于沒(méi)有完全銷售而處于被動(dòng)停售，造成庫(kù)存偏大，房租、人員費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用并不因?yàn)橥�業(yè)或客流減少而減少。作為酒業(yè)商業(yè)領(lǐng)域新興的新零售業(yè)務(wù)，疫情對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買方式的深遠(yuǎn)影響，酒業(yè)新零售將面臨前所未有的挑戰(zhàn)，需要加速變革快速應(yīng)對(duì)。

二、酒類新零售三大挑戰(zhàn)

后疫情時(shí)代下酒類新零售企業(yè)，將主要面對(duì)三大挑戰(zhàn)。

1、對(duì)先進(jìn)技術(shù)的理解和應(yīng)用能力的挑戰(zhàn)

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已成為現(xiàn)代社會(huì)的基礎(chǔ)設(shè)施。技術(shù)進(jìn)步與迭代是推動(dòng)企業(yè)變革的根本邏輯。

在技術(shù)應(yīng)用較早的企業(yè)，特別是如騰訊、美團(tuán)、淘等為代表的企業(yè)，在依托“AI人工智能＋大數(shù)據(jù)”對(duì)消費(fèi)者快速響應(yīng)服務(wù)方面走在前列。2020年是5G商用之年，而“AI人工智能＋大數(shù)據(jù)＋5G＋區(qū)塊鏈”技術(shù)的結(jié)合和應(yīng)用，將給很多的很多行業(yè)帶來(lái)翻天覆地的變革。

酒業(yè)新零售，在保真、快捷、方便、成本低、人性化等多個(gè)方面體現(xiàn)出更高的效率，才是區(qū)別于老零售的關(guān)鍵。而先進(jìn)技術(shù)是提率的工具，那些所謂技術(shù)派的互聯(lián)網(wǎng)公司往往以居高臨下的姿態(tài)來(lái)挑剔和甚至鄙視傳統(tǒng)企業(yè)。由于技術(shù)本身是有一定門檻的，這也是傳統(tǒng)酒商在很多時(shí)候被動(dòng)的原因之一。

因此，對(duì)酒業(yè)新零售來(lái)說(shuō)，主動(dòng)針對(duì)性跨行接觸技成為公司為發(fā)展的必須。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的快速學(xué)習(xí)、結(jié)合及應(yīng)用是酒業(yè)新零售企業(yè)的一大挑戰(zhàn)。

2、洞察和應(yīng)對(duì)消費(fèi)者變化的挑戰(zhàn)

消費(fèi)者變化主要有理念和購(gòu)物方式兩種。從代際差異上來(lái)講，90后作為互聯(lián)網(wǎng)的土著居民，消費(fèi)習(xí)慣和方式已經(jīng)和前輩們有了明顯變化。

00后甚至就是為互聯(lián)網(wǎng)而生的。由于沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)饑餓年代，90后、00后的消費(fèi)理念，也和前輩們大為不同。那么這次疫情之后呢？人們普遍更加珍惜自己的生命，更加注重健康生活和工作，為了賺錢犧牲健康的事情會(huì)越來(lái)越少了，更加注重親情了，家的概念也增強(qiáng)了，更加注重健康飲酒了。

為了規(guī)避人群聚集、節(jié)省時(shí)間，更多地選擇足不出戶、線上下單、線下配送的購(gòu)物方式。疫情帶來(lái)的隔離讓人在家更加熟練移動(dòng)互聯(lián)方式，并逐漸成為一種習(xí)慣。這會(huì)對(duì)不同價(jià)位、不同屬性的酒業(yè)新零售企業(yè)，如何滿足和適應(yīng)消費(fèi)者這些新變化提出挑戰(zhàn)。

3、線上線下融合帶來(lái)的業(yè)務(wù)模式升級(jí)的挑戰(zhàn)

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)下的信息流（傳播）、資金流（支付方式）、物流方式三個(gè)交易要素的分離和再組合，構(gòu)成了不同交易鏈條和消費(fèi)場(chǎng)景。消費(fèi)者根據(jù)不同的需求，選擇不同的場(chǎng)景和方式。

由于交易要素分離，在交易過(guò)程中需要商品（庫(kù)存）在線、交易在線、實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)在線。多個(gè)場(chǎng)景和多個(gè)方式的并存，模式更加復(fù)雜了，對(duì)新零售企業(yè)的管理和規(guī)劃提出了更高的要求，需要從頂層設(shè)計(jì)上做好業(yè)務(wù)融合、價(jià)格管理、門店規(guī)劃、品牌傳播、組織轉(zhuǎn)型等多方面的工作。

由于業(yè)務(wù)模式復(fù)雜化，需要配套做好經(jīng)營(yíng)要素上的“加減乘除”。既要認(rèn)識(shí)到線下門店存在的必要性，又要認(rèn)識(shí)到線下門店變革的緊迫性，更要認(rèn)識(shí)到線上線下融合的戰(zhàn)略意義，還要把握好各個(gè)要素的綜合平衡以及轉(zhuǎn)型節(jié)奏。線上和線下互為引流和支持，規(guī)模和利潤(rùn)平衡，終實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

如何適應(yīng)新形勢(shì)下門店布局和管理成為重要的命題。由于門店是重資產(chǎn)投入，也是當(dāng)前新零售財(cái)務(wù)虧損較多領(lǐng)域。疫情帶來(lái)的門店停業(yè)的損失。相關(guān)費(fèi)用并不因?yàn)橥�業(yè)或客流減少而減少。線上購(gòu)買逐步增加，依靠高大上的門店規(guī)模引流模式很難持續(xù)。門店的規(guī)劃、布局和產(chǎn)品管理成為非常重要的命題。

這是一個(gè)犯不起戰(zhàn)略性錯(cuò)誤的年代。以上三大挑戰(zhàn)，在后疫情時(shí)代，會(huì)持續(xù)強(qiáng)化和放大。新零售企業(yè)要深刻認(rèn)識(shí)到應(yīng)對(duì)變化的緊迫性，認(rèn)清形勢(shì)，找準(zhǔn)方向，加速轉(zhuǎn)型。

三、酒業(yè)新零售六大重塑

新零售企業(yè)轉(zhuǎn)型的目標(biāo)是什么？如何轉(zhuǎn)型呢？戰(zhàn)略路徑是什么？關(guān)鍵戰(zhàn)術(shù)又是什么？需要注意和配稱的系統(tǒng)又是什么？下面思考了一些發(fā)展建議。

酒類新零售企業(yè)轉(zhuǎn)型和升級(jí)的究極目標(biāo)，是成為價(jià)值鏈環(huán)節(jié)中不可替代的環(huán)節(jié)，成為目標(biāo)消費(fèi)群體非常依賴的商業(yè)品牌，成為非常具比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的率企業(yè)。酒類新零售企業(yè)，角色仍屬于商業(yè)企業(yè)，是實(shí)現(xiàn)廠家產(chǎn)品到消費(fèi)者的中間商。因此，其經(jīng)營(yíng)要兼顧上、下游和同行競(jìng)爭(zhēng)三個(gè)方面。簡(jiǎn)單言之，就是要成為比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效率滿足消費(fèi)者的中間商。

圍繞三大目標(biāo)，從戰(zhàn)略應(yīng)對(duì)上是做好六大重塑：

一、戰(zhàn)略重塑

新零售企業(yè)大多是名酒、區(qū)域龍頭的區(qū)域經(jīng)銷商，銷售業(yè)務(wù)主要以對(duì)B端的批發(fā)和企事業(yè)單位的團(tuán)購(gòu)為主，多是資源型企業(yè)。當(dāng)新零售逐步成為其主要轉(zhuǎn)型方向的時(shí)候，原來(lái)的資源和能力不能支撐新的經(jīng)營(yíng)要求，核心的戰(zhàn)略路徑需要重塑。換句話說(shuō)，過(guò)去批發(fā)和團(tuán)購(gòu)需要的能力和優(yōu)勢(shì)，在新形勢(shì)下需要重新塑造。

1 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)重塑

目的是打造結(jié)合資源和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局下的比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。新零售企業(yè)有性布局的，也有區(qū)域布局的；有以名酒為主的，也有以進(jìn)口葡萄酒為主的，還有以包銷品牌為主的，也有煙酒店升級(jí)版的。

從競(jìng)爭(zhēng)的角度講，不同類型企業(yè)的比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不同。如區(qū)域性新零售，更多強(qiáng)調(diào)對(duì)消費(fèi)者快速反應(yīng)和區(qū)域特性，如依靠高密度的覆蓋和更本土的文化親情，和20分鐘內(nèi)送達(dá)，就是一個(gè)很好的比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2 新零售酒業(yè)戰(zhàn)略方向及關(guān)鍵戰(zhàn)術(shù)的重塑

戰(zhàn)略來(lái)源于選擇。是選擇成為區(qū)域性還是性的；是成為葡萄酒為主還是以白酒為主；是以名酒為主還是以大眾產(chǎn)品為主。這需要結(jié)合資源和競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)行認(rèn)真選擇。除了資源特別豐富的企業(yè)，大部分企業(yè)還是優(yōu)選區(qū)域性。

支撐戰(zhàn)略落地的關(guān)鍵性戰(zhàn)術(shù)是勝出的前提。拿軍事的例子來(lái)說(shuō)明關(guān)鍵戰(zhàn)術(shù)的重要性。解放戰(zhàn)爭(zhēng)勝利之所以能比預(yù)想的提前，很大程度上，是在毛軍事思想“集中優(yōu)勢(shì)兵力各個(gè)殲滅敵人”的正確指引下，粟裕將軍在山東和蘇北、華北指揮的大兵團(tuán)作戰(zhàn)下靈活機(jī)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)這一超關(guān)鍵戰(zhàn)術(shù)的運(yùn)用，運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)是估量敵人實(shí)力、時(shí)間、空間之后，制造或抓住戰(zhàn)機(jī)來(lái)打贏戰(zhàn)役。

運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)在不同的環(huán)境下，又機(jī)

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