http://www.lzgydljs.com/ 2020-02-28 閱讀數(shù):427
“超級托斯卡納”(Super Tuscan)是產(chǎn)自意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū),游離于意大利分級制度之外,酒質(zhì)上乘的一類葡萄酒統(tǒng)稱。
基于改革托斯卡納地區(qū)葡萄酒釀造傳統(tǒng),“超級托斯卡納”在托斯卡納葡萄酒史上留下了濃重的一筆。然而,作為反叛傳統(tǒng)的產(chǎn)物,不同的“超級托斯卡納”葡萄酒呈現(xiàn)出不一樣的風(fēng)格。在不受本土葡萄品種(桑嬌維賽)的約束下,為了釀造出品質(zhì)上乘的葡萄酒,托斯卡納釀酒師們積極創(chuàng)新,使葡萄酒市場不斷涌現(xiàn)“新貴”和“寵兒”。
“超級托斯卡納”葡萄酒品質(zhì)非常好,然而至今卻沒有被列入意大利DOC和DOCG級別中,即便是西施佳雅也僅是后來才破格被提升進DOC之列。雖然如此,但這些品質(zhì)上乘“超級托斯卡納”葡萄酒并沒有被分級制度所左右,甘愿接受優(yōu)質(zhì)地區(qū)葡萄酒(IGT)或是“超級托斯卡納”的名號,只為獲得更多的人的青睞與贊賞。
太陽園(Solaia)
由安東尼世家酒莊(Marchesi Antinori)出品,于1978年首次釀成,所用的葡萄采自圣克里斯。⊿an Christine)一塊園地的中間地帶。該葡萄園坐北朝南,陽光充足,“Solaia”(太陽園)名字大概也源于此。土壤為富含鈣質(zhì)的泥灰和易碎的巖石。
該酒采用75%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、5%品麗珠(Cabernet Franc)和20%桑嬌維塞(Sangiovese)混釀而成。葡萄榨汁后,會在法國橡木桶中發(fā)酵(其中1/3為新桶),而桑嬌維塞則在捷克老木桶中熟成。葡萄在發(fā)酵后,酒廠按比例混合,然后裝瓶,之后還需陳釀1年。該酒并不會每年都出產(chǎn),但自問世以來,好評不絕,其1997年份酒就被評為“2000年度百大葡萄酒”首一名。
天娜(Tignanello)
該酒是安東尼世家酒莊旗下酒款,產(chǎn)自同名葡萄園。該葡萄園面朝西南,土質(zhì)以石灰石為主。天娜是一款在橡木桶中陳釀的桑嬌維塞葡萄酒,也是基安帝地區(qū)(Chianti)首一批不使用白葡萄來混釀的紅葡萄酒。
該酒采用80%桑嬌維塞、15%赤霞珠和5%品麗珠混釀而成,釀成后需要在橡木桶中陳年12個月。該酒也只在好的年份才釀造,所用的葡萄都經(jīng)過嚴格的挑選,釀造過程十分嚴格,力求釀出復(fù)雜度、優(yōu)雅性、芳香度都十分好的紅葡萄酒。釀成后,該酒散發(fā)出成熟水果和香料的芳香,口感持久而優(yōu)雅。
馬塞多(Masseto)
馬塞多是奧納亞酒莊(Tenuta dell’Orenellaia)旗下酒款,由梅洛(Merlot)釀成。自1986年首次釀造以來,該酒深受大眾喜歡。由于產(chǎn)量低,所以價格遠超于產(chǎn)自同一酒莊的奧納亞葡萄酒。
該酒所用葡萄采自馬塞多地區(qū)的3個不同的葡萄園,這給葡萄酒增添了不同的風(fēng)味物質(zhì)。葡萄通常是分別采摘,之后在不銹鋼桶和橡木桶中發(fā)酵,然后浸皮10-18天。酒液會在全新的橡木桶中繼續(xù)發(fā)酵熟成12個月再調(diào)配,在木桶中陳年12個月后裝瓶,并在瓶中再陳年12個月才能正式上市。
奧納亞(Ornellaia)
奧納亞是奧納亞酒莊出品的另一酒紅葡萄酒,展現(xiàn)出波爾多風(fēng)格,由赤霞珠、梅洛和品麗珠混釀而成,從2003年開始還加入少量的味而多(Petit Verdot),多種葡萄品種的混合使該酒顯得非常均衡。這些葡萄采摘自不同葡萄園,通過人工采摘的方式完成,分開釀造。先在不銹鋼桶中發(fā)酵約1周,再在橡木桶(70%為新桶)中發(fā)酵10-15天,然后在橡木桶中陳釀18個月,中間會進行調(diào)配。該酒裝瓶后還要在瓶中陳年12個月才上市。該酒結(jié)構(gòu)突出,口感結(jié)實,復(fù)雜度和深度都非常好,單寧味明顯,果香豐富,陳年能力強。
如今的“超級托斯卡納”其實遠不止上述這些,只要不符合目前的葡萄酒分級制度,但擁有上乘品質(zhì)的酒款都可以貼上“超級托斯卡納”的標(biāo)識,如露比卡雅(Lupicaia)。不同的“超級托斯卡納”采用不同的葡萄品種或者不同比例的葡萄混釀而成,因此,“超級托斯卡納”呈現(xiàn)給人們的是一副色彩斑斕的圖景。也許這正是托斯卡納的魅力所在吧。(來源:紅酒世界網(wǎng))
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