金箔酒是指允許金箔作為食品添加劑而制成的白酒，較大使用量為每公斤0.02克。在生產(chǎn)工藝上，將純度為99.純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準(zhǔn)控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。
　　世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會(huì)于1983年正式將黃金列入食品添加劑范疇，將自然純金列入食品添加劑范疇編為A表第310號(hào)。金箔被用于餐飲上，是始于16世紀(jì)的歐洲大陸。在，金箔醫(yī)用價(jià)值由來已久，明代李時(shí)珍《本草綱目》記載，食金，鎮(zhèn)精神、堅(jiān)骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷氣，除風(fēng)。

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