金洋河濃香型白酒價(jià)格，金洋河濃香型白酒怎么樣？金洋河酒液無(wú)色透明，酒香醇和，味凈尤為突出，既有濃香型的風(fēng)味，又有獨(dú)自的風(fēng)格。醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長(zhǎng)，是濃香型大曲酒。

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金洋河濃香型白酒 參考價(jià)格：399.00

香型：濃香型

度數(shù)：52°

規(guī)格：500ml

酒的香型很復(fù)雜，對(duì)初入酒道的人來(lái)說(shuō)，天下酒聞起來(lái)都一樣——好香。而懂酒的人，雖然能說(shuō)得出一二但多問(wèn)一些他就云里霧里了。

現(xiàn)在濃香型白酒的香氣，大概可以分為糧香、窖香、糟香、曲香、陳香。

1、糧香

白酒的原料香。有的是單糧，即高粱；還有的是多糧，即高粱、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食的香氣。

不管是單糧還是多糧，其糧香來(lái)自?xún)刹糠帧?

一種是水溶性的香味物質(zhì)。每一次蒸酒的過(guò)程中加入生的糧食，在蒸煮的過(guò)程中，糧食的香氣就能散發(fā)出來(lái)，溶解于蒸餾水中，再帶出來(lái)的香味。

一種是醇溶性的香味物質(zhì)。蒸酒的過(guò)程中，糧食的香氣散發(fā)出來(lái)溶解于酒中，也被蒸餾提取出來(lái)。

2、窖香

來(lái)自于濃香型白酒的發(fā)酵容器——窖池。好的濃香型白酒的窖池是泥窖，底部和周?chē)�都有厚厚的窖泥�?

這些窖泥里面含有豐富的釀酒微生物菌群，特別是很多生香微生物的菌群，它們能代謝產(chǎn)生出大量的香味物質(zhì)如己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，讓白酒有了豐富的香氣和味道。

濃香型白酒提到的窖香主要是指以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。

3、糟香

投糧和輔料本身的香氣，指投進(jìn)去的糧食和糠殼（碾壓大米之后的谷殼）。這些物質(zhì)和母糟通過(guò)微生物作用以后的產(chǎn)物的氣味，共同形成了糟香。

糟香的香氣，有窖香混雜在里面，也有發(fā)酵之后的醪糟的香氣混雜在里面，它是一個(gè)復(fù)合的氣味。

4、曲香

糧食中的淀粉和蛋白質(zhì)被制曲微生物作用以后產(chǎn)生的特殊的香氣和它們?cè)诟邷貢r(shí)轉(zhuǎn)化產(chǎn)生的香氣就形成了曲香。 有點(diǎn)像干的豆豉的氣味，再有點(diǎn)像小麥經(jīng)過(guò)烘焙的香氣，而且是以復(fù)合的香氣表現(xiàn)出來(lái)。

5、陳香

白酒經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存后香味物質(zhì)的一種升華。白酒在儲(chǔ)存的過(guò)程中，其成千上萬(wàn)的有機(jī)化學(xué)物質(zhì)不是在靜止不動(dòng)的，它們一直在不停的運(yùn)動(dòng)變化，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)。

其中就有能讓我們非常愉悅的陳香，有的酒它的醛香非常好，它和陳香在一起形成有點(diǎn)類(lèi)似木頭的香氣；有的酒糧香非常好，它和陳香在一起形成我們說(shuō)的糧陳；有的酒由于時(shí)間太長(zhǎng)的原因，微微有一點(diǎn)油酠味，它和陳香在一起形成我們說(shuō)的油陳；還有的近似于非常好聞的中藥的香氣。

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