水井坊畫卷裝54度白酒價格，水井坊畫卷裝怎么樣？水井坊傳承歷代水井坊釀酒大師對品質不斷追求的執(zhí)著精神，以雙輪發(fā)酵、雙重蒸餾之加倍考究工藝，經1800余晝夜天然熟成，終造就典藏“陳香優(yōu)雅，醇厚豐滿”之獨特口感，堪為濃香典范。

水井坊畫卷裝54度白酒 參考價格：￥879.00

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水井坊酒自古以來便以得天獨厚的自然環(huán)境釀造出經典濃香風格，在眾多濃香型酒品中獨樹一幟。歷代釀酒大師心手相傳，以傳統(tǒng)釀造工藝潛心釀制出水井坊酒“陳香飄逸、甘潤幽雅”的酒格，成為成都平原濃香型白酒淡雅風格的經典代表。2008年，水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝被列為“非物質文化遺產”。

水井街酒坊，從古至今600余年來從未間斷生產，是同都江堰一樣的“活文物”。這里有完備的釀酒工藝設施，酒坊所呈現(xiàn)出的“前店后坊”格局，也是我國發(fā)現(xiàn)的古代釀酒和酒肆的典型實例。

水井街酒坊古法釀造的主要步驟大致可分為：起窖拌料、上甑蒸餾、量質摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲存等工藝流程。

上甑蒸餾、量質摘酒

原料拌勻以后，由釀酒師把酒糟均勻的鋪撒在已經沸騰的甑桶里，進行緩火蒸餾、分段量質摘酒。

600余年前水井街酒坊的傳統(tǒng)蒸餾工藝是采用“天鍋”來完成。這其中包括了蒸餾、摘酒、觀火等環(huán)節(jié)，摘酒時，要根據對酒質的特殊口感，邊接酒邊品嘗。按分段的形式摘取各等級的酒。水井坊的釀酒師們在這幾道關鍵環(huán)節(jié)上都有著自己獨到的體會和技藝，歲月的歷練使他們擁有一套精湛的摘酒技巧。

攤晾下曲、入窖發(fā)酵

經過蒸餾的酒糟，需轉移至晾堂進行攤晾。攤晾的目的是使出甑的酒糟迅速冷至適合釀酒微生物發(fā)酵的入窖溫度。與此同時，水井坊釀酒師將根據不同季節(jié)溫度靈活掌握下曲的溫度，完成下曲后，再將酒糟轉移入窖，以泥土進行封存再次發(fā)酵。

勾調儲存

因循古法，歷代釀酒師一步步精工細作，按照傳承一脈的技藝和配方進行勾調，再分級陶壇貯存。

歷經上述嚴苛的制酒流程與工藝，水井坊酒還需要經過多次的過濾去雜，方能進入較終的現(xiàn)代化灌裝線。水井坊一直致力于為消費者呈現(xiàn)更高品質與更加的酒體。

注：水井坊畫卷裝54度白酒價格來源于網絡，僅供參考！真實價格請以酒商報價為準。

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