茅臺一帆風(fēng)順酒價格，茅臺一帆風(fēng)順酒52°怎么樣？以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，精心勾兌而成。她以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味”的獨特風(fēng)格聞名于世。

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茅臺一帆風(fēng)順酒 參考價格：149.00元

原料與配料：水、高粱、小麥、大米、玉米、糯米

口味：濃香型白酒

酒精度數(shù)：52%vol

廠家：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)世家酒業(yè)公司

提起濃香型白酒大家都會想到他的芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，當(dāng)然這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。本文主要為你講述濃香型白酒的釀造工藝：

一、培育窖泥

在濃香型大曲酒的生產(chǎn)中，窖泥是基礎(chǔ)，糟醅是前提。優(yōu)質(zhì)的窖泥，優(yōu)良的糟醅是生產(chǎn)濃香型大曲酒必不可少的條件。

二、制曲

大曲作為釀制大曲酒用的糖化、發(fā)酵劑，在制造過程中依靠自然界帶入的各種微生物菌群，在淀粉質(zhì)原料中進(jìn)行富集、擴(kuò)大培養(yǎng)，并保藏了各種釀酒用的有益微生物。再經(jīng)過風(fēng)干、貯藏，即成為成品大曲。

酒廠的大曲是以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)小麥為原料，依靠特定的微生物生態(tài)環(huán)境進(jìn)行精心培養(yǎng)而成

三、釀酒

釀酒是將粉碎的原料，配入出窖（池）的酒醅，經(jīng)過蒸酒和蒸糧，揚(yáng)涼后，加入大曲（糖化發(fā)酵劑）進(jìn)行糖化發(fā)酵的生產(chǎn)過程。酒廠釀酒生產(chǎn)以高粱為主要制酒原料，以自制的大曲為糖化、發(fā)酵劑，泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用“續(xù)糟配料，混蒸混燒”工藝，生產(chǎn)的原酒窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調(diào)、尾凈爽口。

四、儲存與勾調(diào)

剛生產(chǎn)出來的新酒，具有辛辣刺激感，經(jīng)過一段儲存期后，刺激性和辛辣感會明顯減輕，口味變得醇和、柔順，香氣風(fēng)味都得以改善，然后才能用于勾調(diào)成品酒。勾調(diào)主要是運(yùn)用人工鑒評及微機(jī)勾兌等科技手段，調(diào)整酒中各成分之間的比例含量，使酒質(zhì)的酸、酯、醇等微量成分趨于平衡，香味協(xié)調(diào)。

注：茅臺一帆風(fēng)順酒價格來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！真實價格請以酒商報價為準(zhǔn)。

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