為促進白酒行業(yè)技術(shù)交流，增加人才儲備，傳承工匠精神，助力新時代白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，8月26日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國財貿(mào)輕紡煙草工會、中國酒業(yè)協(xié)會主辦，貴州茅臺酒股份有限公司承辦，貴州省金融貿(mào)易煙酒茶業(yè)工會、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會協(xié)辦的“茅臺杯”第二屆全國裝甑（上甑）摘酒職業(yè)技能競賽在茅臺國際大酒店開幕，在前期全國選拔賽階段脫穎而出的36家酒企的66位選手參與最終角逐。

　　開幕式現(xiàn)場中國財貿(mào)輕紡煙草工會一級巡視員王雙清，中國酒業(yè)協(xié)會何勇，茅臺集團黨委副書記、總經(jīng)理王莉出席開幕式并致辭，中國輕工業(yè)聯(lián)合會黨建人事部副主任韓雪梅，貴州省總工會勞動和經(jīng)濟工作部部長魏武，貴州省金融貿(mào)易煙酒茶業(yè)工會楊仁勇，中國釀酒大師、茅臺集團釀造技術(shù)導(dǎo)師季克良，中國財貿(mào)輕紡煙草工會輕工煙草工作部部長楊棟國，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平，茅臺集團黨委委員、副總經(jīng)理涂華彬，湖南省酒業(yè)協(xié)會榮譽會長劉維平，貴州茅臺酒股份有限公司黨委副書記、工會、監(jiān)事會游亞林，貴州輕紡工業(yè)設(shè)計院原副院長孫民意，貴州茅臺酒股份有限公司黨委委員、副總經(jīng)理鐘正強，福建省酒業(yè)協(xié)會鄭強，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會黃衛(wèi)泉以及專家評審組成員、參賽選手、媒體記者等參加開幕式。

　　王雙清在致辭中表示，技能人才是支撐中國制造、中國創(chuàng)造的重要力量。黨的二十屆三中全會強調(diào)“加快建設(shè)國家戰(zhàn)略人才力量，著力培養(yǎng)造就卓越工程師、大國工匠、高技能人才，建設(shè)一 流產(chǎn)業(yè)技術(shù)工人隊伍”。職業(yè)技能競賽作為培養(yǎng)、選拔、評價技能人才的有力手段，是加強技能人才隊伍建設(shè)的一項重要內(nèi)容。裝甑（上甑）摘酒是中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是中華白酒文化中的瑰寶，在拋與灑、快與慢、細與精、舍與得中盡顯釀酒技藝的哲學(xué)藝術(shù)。舉辦裝甑（上甑）摘酒職業(yè)技能競賽，通過以賽代培、以賽促練、以賽促訓(xùn)，既傳承了工匠精神、弘揚了白酒釀造傳統(tǒng)技藝，也提升了釀酒從業(yè)人員技術(shù)能力水平，搭建了白酒釀酒技術(shù)人才梯隊創(chuàng)新平臺，助力了新時代白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。相信在各位參賽選手以及主辦方、承辦方、協(xié)辦方的共同努力下，本屆大賽一定會成為一次特色鮮明、水平高超的技能盛會，進一步育匠心、追匠夢、鑄匠魂。

　　何勇在致辭中向經(jīng)過層層選拔的全體參賽選手表示祝賀并指出，中國白酒作為中華民族的文化瑰寶，承載著千年的歷史沉淀與匠心獨運。在新時代的浪潮中，白酒產(chǎn)業(yè)不僅承載著傳承與創(chuàng)新的重任，更是推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。裝甑（上甑）摘酒作為白酒釀造過程中至關(guān)重要的一環(huán)，是每一位釀酒技師匠心與技藝的直接體現(xiàn)。本屆大賽是一次以賽代培技能人才成長的產(chǎn)業(yè)盛舉，對明確技能人才的定位與價值、構(gòu)建多元化的技能人才選育體系、優(yōu)化技能人才發(fā)展環(huán)境具有重要意義，希望參賽選手以本次比賽為契機，展示才華，切磋技藝，通過大賽的平臺展現(xiàn)中國白酒傳統(tǒng)技藝，在新時代煥發(fā)出更加璀璨的光芒。

　　何勇認為，技能是強國之基、立業(yè)之本。白酒產(chǎn)業(yè)的繁榮興盛，離不開一支高素質(zhì)、專業(yè)化的人才隊伍，是產(chǎn)業(yè)升級與高質(zhì)量發(fā)展道路上不可或缺的重要力量。本屆技能大賽的舉辦，通過搭建白酒釀酒技術(shù)人才梯隊展示切磋平臺，選拔出在上甑摘酒的工匠人才，不斷壯大白酒行業(yè)的人才隊伍，為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供堅實的人才。競賽不僅是對技能水平的檢驗，更是對工匠精神的弘揚，能夠激發(fā)廣大勞動者的學(xué)習(xí)熱情和職業(yè)榮譽感。通過選手們的現(xiàn)場競技，傳承中國白酒匠人敬業(yè)、精益、專注的工匠精神，展現(xiàn)榜樣的力量，進一步推廣中國白酒的非遺文化。

　　王莉在致辭中向選手們到茅臺參賽表示歡迎，向大賽主辦方及協(xié)辦方的精心籌備表示敬意，向社會各界長期以來對茅臺的關(guān)心支持表示感謝。她指出，中國傳統(tǒng)白酒具有自然混菌接種、開放式固態(tài)發(fā)酵、甑桶固態(tài)蒸餾等獨特的工藝特色，是“天人共釀”之物，是中國傳統(tǒng)食品的典型代表。其中，醬香型白酒釀造工藝最為繁復(fù)，工法執(zhí)行極為嚴苛，每一道工藝環(huán)節(jié)都需要工匠精神的有力加持。“生香靠發(fā)酵，增香靠蒸餾”，作為制酒工藝最后、也是極為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，上甑摘酒的操作水平直接影響基酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，是傳統(tǒng)工藝技術(shù)與藝術(shù)相結(jié)合的典范。此次茅臺承辦全國裝甑（上甑）摘酒職業(yè)技能競賽，將與行業(yè)協(xié)會和各兄弟酒企一道，共同推動中國醬香型白酒的傳統(tǒng)釀造工藝發(fā)揚光大，展現(xiàn)中國醬香型白酒的獨特魅力。

　　開幕式上，裁判員代表鄧磊和選手代表王洪周分別進行宣誓，王雙清宣布“茅臺杯”第二屆全國裝甑（上甑）摘酒職業(yè)技能競賽正式開幕。

　　最后，參加開幕式的全體領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評審專家、裁判、參賽選手等在茅臺國際大酒店主樓前合影留念。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）